Obsah
je wiki, čo znamená, že veľa článkov napísalo niekoľko autorov. Na vytvorenie tohto článku sa dobrovoľní autori podieľali na úprave a vylepšovaní.V tomto článku je citovaných 5 odkazov, ktoré sú v dolnej časti stránky.
Aby vaša šunka mala krásny zlatý vzhľad, aby nevysušila vo vašej rúre a aby mala neporovnateľnú chuť, musí byť zasklená! Táto technika je vysvetlená v mnohých kuchárskych knihách a na nespočetných webových stránkach. Na druhej strane vám niektorí kuchári ponúkajú osobné recepty alebo vám odporúčajú používať prísady, ktoré máte po ruke.
stupňa
-
Šunku uvarte v rúre. Čas varenia sa líši v závislosti od veľkosti šunky, ale tiež od toho, či bola vykostená alebo nie. Ak je už uvarená, musíte ju zahriať. -
Pripravte námrazu. Niektoré zmrzliny by sa mali zohriať, aby sa zahustili. Pred vybratím šunky z rúry sa uistite, že je poleva dokonale uvarená.- Šunka, ktorá bola vyliečená, ale nie solená, je najlepšia sladká poleva. Tento druh námrazy je možné pripraviť s hnedým cukrom, ovocnou šťavou, kúskami ananásu, medom, javorovým sirupom a dokonca môžete použiť sladené nealkoholické nápoje a tmavé alkoholy, napríklad bourbon.
- Ak je vaša šunka solená, je vhodné použiť koláč s polevou. Tá sa skladá zo sladkých prísad, ale aj prvkov, ktoré prinášajú arómu, ako je horčica, ocot, hoisinová omáčka a korenie.
-
Vyberte šunku z rúry. Vyberte ju 30 minút pred koncom varenia. V prípade, že varíte surovú šunku, pred vybratím sa uistite, že je úplne uvarená. Šunka sa dobre uvarí, keď vnútorná teplota dosiahne 70 ° C. Môžete to skontrolovať pomocou teplomera na mäso. -
Rozrezajte mäso. Vďaka rezom na povrchu šunky umožníte glazúre preniknúť hlbšie cez pokožku, čím sa zvýši chuť. Môže to urobiť aj vizuálne príťažlivejším. Niektorí kuchári odstránia kôru a odreže vrstvu tuku pod ňou.- Rezy urobte šikmo a rozmiestnite ich približne 2 až 3 cm na celom svojom povrchu. Potom šunku otočte o 160 ° a vytvorte novú sériu rezov, ktoré tvoria pastilky.
- Ak si želáte, vložte strúčik cesnaku do mäsa v strede šunky alebo tam, kde sa kusy, ktoré ste urobili, pretínajú.
-
Ľadová šunka. Použite na to kuchynskú kefu alebo lyžicu v prípade, že námraza obsahuje kúsky ovocia. Nezabudnite vložiť dostatočné množstvo námrazy, aby preniklo mäsom na jeho parfumovanie. -
Vložte ju späť do rúry. Nechajte to teraz variť, až kým vaša poleva nebude lesklá a nebude mať peknú hnedú farbu. Akonáhle je poleva karamelizovaná, vaša šunka má vynikajúcu chuť karamelu a orechov.- Pozorne varte, aby ste sa uistili, že námraza nespáli!
-
Vychutnajte si chutnú mrazenú šunku so svojimi priateľmi. Pozvite nás, kedykoľvek budete chcieť ...