Obsah
je wiki, čo znamená, že veľa článkov napísalo niekoľko autorov. Na vytvorení tohto článku sa na jeho vydaní a jeho zlepšovaní v priebehu času podieľalo 10 anonymných ľudí.
2 Odstráňte droby z moriaka. Pod chvostom morky uvidíte dutinu. Po vyprázdnení ho vypchnete.
- Odstráňte droby (niekedy sú zabalené v papierovom sáčku). Krk môže byť tiež vo vnútri; odstráňte ho.
- Vložte giblety do uzatvárateľného plastového taniera alebo tašky a vložte ich do chladničky, ak ich chcete použiť na prípravu omáčky neskôr. V opačnom prípade ich vyhoďte.
3 Opláchnite hydinu v studenej vode. Môžete tiež položiť tanier na dno umývadla, aby ste ho mohli oplachovať, a nenoste ho na dĺžku ramena.
- Na vonkajšiu stranu morky tečie studená voda.
- Otočte morčacie mäso a opláchnite vnútro misy, ktorú ste práve vyprázdnili. Šťava niekedy vyschne z vrecka na odpad v dutine. Nie je potrebné, aby váš vtip zafarbil farbu a chuť krvi.
- Odstráňte chrtík z Turecka a položte ho na čistý pracovný povrch alebo iné jedlo. Vymažte papierovými uterákmi.
4 Dochutite morku soľou a korením podľa chuti. Uistite sa, že sezónu vonku, ale aj vnútri morčacie. reklama
Metóda 2 z 2:
Plnené morčacie mäso
-
1 Pripravte si receptúru na vypchávanie. Uistite sa, že náplň obsahuje iba varené jedlo, napríklad varenú zeleninu, mäso alebo morské plody. Ak používate vajcia, musia byť pasterizované. -
2 Predhrievajte rúru na 165 ° C. Položte gril tak, aby ste ho mohli neskôr upiecť bez toho, aby ste sa dotkli vrchu rúry. -
3 Vyplňte dutinu krku plnkou. Ohnite krk pod moriak a zdvihnite stehná. Stehná by mali zatvoriť otvor bez toho, aby ste ich museli pripevňovať. -
4 Vyplňte dutinu vašej morky plnkou. Vypchávky nevypchajte vo vnútri, pretože sa nemusia správne uvariť alebo byť kompaktné. -
5 Stehná spojte s kuchynskou šnúrkou, aby ste dosiahli elegantnejší efekt. -
6 Vložte morku do veľkej rúry. Umiestnite mäsový teplomer do najhrubšieho bodu vašej morky. -
7 Morčacie mäso varíme, kým nedosiahne vnútornú teplotu 82 ° C v najhrubšom bode. Výplň vo vnútri musí mať teplotu 74 ° C -
8 Vyberte morčacie mäso z rúry. Na morčacie miesto položte kúsok hliníkovej fólie a nechajte ju stáť 20 minút. -
9 Odstráňte výplň z vnútra moriaka a položte ju na čistý tanier alebo servírovací tanier. -
10 Predstavte svojim hosťom dokonale opečenú morku. Ak si to želáte, nakrájajte ho a podávajte s jeho lahodnou náplňou. reklama
rada
- Vypchávku spotrebujte do jedného až dvoch dní po jedle. Zvyšky vložte do chladničky.
varovanie
- Ak máte v pláne variť na grile vonku alebo v tlakovom hrnci, plňte morčacie mäso. Plnku pripravte aj samostatne, ak plánujete uvariť morčacie mäso spôsobom, ktorý by uvaril skôr, ako sa plnka úplne uvarí vo vnútri.
Potrebné prvky
- Soľ a korenie
- Výplne (pripravené, ale nevarené)
- Miska na pečenie
- Teplomer na mäso
- Hliníková fólia
- Servírovacia miska
- Servírovací podnos pre morčacie mäso
- Motúz a nôž