Obsah
- stupňa
- Metóda 1 z 3:
Kuracie kari na panvici - Metóda 2 z 3:
Kuracie kari s kastrólom - Metóda 3 z 3:
Jamajské kuracie kari - rada
- varovanie
Kuracie kari je bohaté a chutné jedlo pozostávajúce z kuracieho guláša s borovicovými orieškami, cesnakom a rôznymi koreniami vrátane koriandra, rasce a chilli prášku. Toto jedlo je klasické v juhovýchodnej Ázii a Karibiku, kde sa nazýva karí kurča. Kuracie kari je ešte lepšie s ryžou, zemiakmi alebo naanom. Ak sa chcete dozvedieť, ako uvariť vlastnú kuraciu karí, či chcete pripraviť indickú alebo jamajskú variantu, prejdite na prvý krok.
stupňa
Metóda 1 z 3:
Kuracie kari na panvici
- 6 Odstráňte z tepla a ozdobte. Po uvarení kuracích karí ochutnajte a pridajte soľ, korenie alebo akékoľvek iné korenie podľa vašej chuti. Posypeme čerstvým koriandrom a podávame s bielou ryžou alebo chapatis (indický chlieb).
- 7 Slúžiť. Vychutnajte si túto vynikajúcu kuracie karí. reklama
Metóda 2 z 3:
Kuracie kari s kastrólom
- 1 Zhromaždite prísady. Príprava kastrolu bude trvať oveľa dlhšie, ale konečný výsledok sa oplatí. Tu je všetko, čo potrebujete na prípravu chutného kuracích karí s kastrolíkom.
- 2 polievkové lyžice červeného vína
- 1 lyžica múky
- 1 lyžica paradajkovej pasty
- 2 čajové lyžičky Garam Masala a štipka posypeme
- 2 polievkové lyžice kari prášku Madras
- 2 hlavy cesnaku, nakrájané na polovicu
- 1 plechovka zo 400 g paradajok v kusoch
- 1 kus čerstvého zázvoru 2 alebo 3 cm, olúpaný a nakrájaný na kúsky
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- 500 g olúpaných červených zemiakov nakrájaných na kúsky 2 alebo 3 cm
- 1 kg kuracích stehien, bez kože (asi 8 stôp)
- 150 g špenátových výhonkov
- 1/2 šálky nasekaného koriandra
- 2 Ocot, múka, paradajková pasta, garam masala, karí prášok, cesnak, zázvor, paradajky, soľ a korenie v kuchynskom robote alebo mixéri. Do chuti môžete pridať soľ a korenie, odporúčané dávky sú 1/2 lyžičky soli a 1/2 lyžičky korenia.
- 3 Znížte prísady na pyré. Zložte ingrediencie a získajte omáčku, v ktorej budete variť svoje kurča. Výsledná omáčka by mala byť pomerne dobre premiešaná, iba mierne hrudkovitá.
- 4 Zemiaky položte na dno kastrolu. Zemiaky rovnomerne rozmiestnite na dne kastrolu. Neskôr položíte kurča na vrch a potom sa uistite, že kuracie mäso rovnomerne ochutí zemiaky.
- 5 Pripravte kurča. Kuracie posypte lyžičkou garam masaly a čajovou lyžičkou kari, ako aj dobrou dávkou soli a korenia podľa vašej chuti. Túto zmes by ste mohli pripraviť v nádobe a posypať ju na kurča alebo vtlačiť kurča do zmesi. Len nezabudnite ochutnať obe strany kuracieho mäsa.
- 6 Položte kurča na zemiaky. Jemne položte kuracie stehná na zemiaky v jednej vrstve.
- 7 Nalejte omáčku na kurča. To poskytne kurča a zemiaky lahodnú chuť karí, ktorú hľadáte.
- 8Varte 4 hodiny pri vysokej teplote alebo 6 hodín pri nízkej teplote.
- 9 Pridajte špenát. Po príprave kuracích karí môžete pridať špenát. Miešajte, kým nie sú zvädnuté.
- 10 Pridajte ozdobu. Teraz koriander posypte miskou a podľa potreby soľ a korenie.
- 11 Slúžiť. Vaše kuracie kari s kastrolíkom je pripravené na servírovanie. Toto jedlo si môžete vychutnať tak, ako je, alebo ho podávať s naanom, ktorý sa dá použiť na jedenie omáčky. Môžete tiež pridať grécky chutney alebo jogurt alebo dokonca krém. reklama
Metóda 3 z 3:
Jamajské kuracie kari
- 1 Zhromaždite ingrediencie. Na prípravu chutného kuracích karí v jamajskom štýle budete musieť zbierať ingrediencie na prípravu kari v prášku, ako aj na kurča. Akonáhle je prášok hotový, pred varením kurča ochutíte. Ak ste v zhone, môžete si kúpiť hotový kari prášok (ale nebolo by to také zábavné!). Tu je to, čo potrebujete:
- Na kari :
- 1 lyžica semien rasce
- 1 lyžica hnedej horčice
- 1 polievková lyžica semien senovky gréckej
- 1 lyžica danis semien
- 1 lyžica semien čierneho korenia
- 1 lyžica semien koriandra
- Tables lyžice zmesi nové korenie
- 1 polievková lyžica kurkumického prášku
- Pre kuracie kari :
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
- 4 kuracie stehná bez kože, rozdelené
- 2 plátky stredne silnej cibule
- 4 mleté cesnakové hlavy
- 1 polievková lyžica mletého zázvoru
- ½ stredne chili
- Čerstvé polievkové lyžice nasekaného čerstvého tymiánu
- 3 šálky kuracieho vývaru
- 2 šálky kokosového mlieka
- Šťava z 1/2 vápna
- Soľ a korenie
- 4 polievkové lyžice kari
- Na kari :
- 2 Pripravte karí prášok. Nasledujúci recept vám umožní pripraviť dostatok kari v prášku, aby ste si ho mohli pripraviť aj po príprave kurčaťa. Postup prípravy:
- Semená rasce, senovky gréckeho, dánskeho, horčica, čierne korenie a koriandr opečte a premiešajte nové korenie v malej panvici na vysokej teplote. Túto korenkovú zmes grilovajte 1 minútu alebo 2, kým sa nevytvorí silný zápach.
- Korenie vyberte z tepla a nechajte ho vychladnúť.
- Korenie vytvarujte pomocou mlyna na korenie a zmiešajte s kurkumickým práškom.
- 3 Olej zahrievajte na vysokej teplote v kastrole alebo veľkej panvici. Kuracie mäso môžete ochutnať a počkať, kým sa olej nezahreje. Malo by to trvať 1 minútu alebo 2.
- 4 Kuracie mäso ochutíme kari. Kuracie mäso ochutíme 4 lyžicami kari, ktoré ste si pripravili. Nezabudnite rovnomerne zakryť všetky strany mäsa.
- 5Kuracie kúsky vyberte z panvice a odložte.
- 6 Cibuľu, chilli a zázvor uvarte na panvici 4 minúty. Zložky budú dobre variť v korení a budú tiež simulovať chuť vyprážaného kurčaťa.
- 7Pridajte nasekaný tymián a karí prášok a varte ďalšiu minútu.
- 8Nalejte šťavu 1/2 vápna do zmesi.
- 9 Vráťte kura do panvice a zakryte kokosovým mliekom a vývarom. Kuracie mäso simpreguje neodolateľnú chuť.
- 10Zmes sa uvedie do varu a zníži sa teplo.
- 11 Kurča dusíme asi hodinu a pol. Pri varení kurčaťa čiastočne objavte panvicu a občas odstráňte tuk, ktorý stúpa na povrch. Mäso by sa malo uvariť, keď vyjde z kostí. Po jednej hodine varenia pozorne sledujte kura, aby nespálilo. reklama
rada
- Môžete tiež použiť pripravený kari.
varovanie
- Dávky chilli prášku a zeleného korenia upravte podľa svojho osobného vkusu.