Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Zrelosť cantaloupes
- Metóda 2 Keď sa plody vyberú, vyťažia sa
- Metóda 3 Určite stupeň zrelosti
Ak chcete ochutnať ananásový melón dobre sladký, jeho výber v poslednom okamihu nemôže nahradiť nič. Je však možné vybrať trochu skôr a dozrieť, aby sa zlepšila chuť a chuť.
stupňa
Metóda 1 Zrelosť cantaloupes
-
Sledujte farebné melóny. Nevyberajte melón, ktorého vonkajší obal je stále zelený. Určite nie je zrelý. Keď zmení farbu, nie je ani zďaleka zrelá. Pozerať v nasledujúcich dňoch!- Nespoliehajte sa iba na farbu svojho ananásu, aby ste vedeli okamih zberu. Ak zelený cantaloupe určite nie je dozretý, žltý alebo oranžový melón ešte nie je dosiahnutý zrelosť.
- Napriek tomu, že melón ešte nie je zrelý, jeho farba vám stále ukazuje, ako je zrelý.
- Ľudiaal necháva dozrieť melóny. Na rozdiel od iných druhov ovocia nevyberie melón viac cukru. Ak ju vyberiete príliš skoro, nebude mať požadovanú sladkosť. Iba zmení farbu a ure ovocie, nie chuť!
-
Zistite, či sa okolo stopky nenachádzajú medzery. Keď sa zdá, že sa stopka oddelí od melónu, je to tak, že je teoreticky nasýtená slnkom. Je to cukor, ktorý vedie tieto trhliny na toto miesto.- Ak okolo stopky nie sú viditeľné žiadne praskliny, môžete stále tlačiť nablízku. Palcom jemne zatlačte vedľa stopky, aby ste zistili, či sa dá ľahko odpojiť.
-
Vyberte si melóny. Normálne, ak je farba dobrá a ak sa stopka začína zhasínať, melón je takmer zrelý. Už nemusíte čakať!- Nečakajte príliš veľa! Váš cantaloupe sa potom bude môcť oddeliť od rastliny a je pravdepodobné, že je už príliš zrelý. Chuť a ure sa nevyhnutne ovplyvnia.
Metóda 2 Keď sa plody vyberú, vyťažia sa
-
Vedieť, čo očakávať. Ako už bolo povedané, po výbere melónu sa jeho chuť nezmení. V skutočnosti neobsahuje prvky, ktoré by pravdepodobne zlepšili množstvo cukru. Mení sa iba farba, ure a množstvo šťavy. Táto metóda má byť preto vyhradená pre čerstvo odobraté melóny, ktorým chýba zrenie. -
Vložte melón do hnedého papierového vrecka. Vezmite jeden dostatočne veľký na to, aby ste ľahko držali melón. Vzduch musí byť schopný obiehať okolo ovocia.- Nezabudnite tašku uzavrieť.
- Takto uzavretý je potom uväznený etylén, ktorý vychádza z dozrievaného melónu. Koncentrácia plynu volí a pomáha pri dozrievaní melónu.
- Papierové vrecko je lepšie ako plastové vrecko. S papierom, prirodzene poréznym, môže oxid uhličitý unikať a kyslík sa vrátiť. Ak by tieto výmeny plynov neexistovali, melón by kvasil.
-
Zlepšenie emisií etylénu. Do vrecka môžete prípadne pridať banán alebo zrelé jablko. Produkcia etylénu by sa zvýšila, a tým aj zrýchlené dozrievanie.- Je známe, že banány a jablká, keď sú dozreté, uvoľňujú vo vzduchu viac ako iné ovocie, etylén, ktorý urýchľuje dozrievanie.
-
Počkajte deň alebo dva. Nechajte melón na voľnom vzduchu pri izbovej teplote, kým nezrelé. Trvá to asi 2 dni alebo menej.- Melón musíte umiestniť do miestnosti, ktorá nie je príliš studená ani príliš horúca. Podobne by atmosféra v miestnosti nemala byť príliš mokrá alebo príliš suchá.
- Pravidelne kontrolujte priebeh melónu.
Metóda 3 Určite stupeň zrelosti
-
Skontrolujte stopku. Nie každý má šancu mať zeleninovú záhradu. Ak si kúpite melón na trhu, začnite pozorovaním stopky. Musí byť stále zelená, pružná. Ak je hnedá alebo zvädnutá, ťahá sa do chladničiek. Ak je stopka pevná a mierne odpojená, je pripravená na spotrebu alebo je schopná dozrieť o jeden alebo dva dni.- Ak na krúžku, na ktorom sa nachádza stopka, sú kvapky (Cavaillon hovorí, že „melón plače“), je to znak nedostatočnej zrelosti.
- Ak je základňa stopky mierne stlačená, je to znamenie, že melón sa vybral pri dozrievaní. Ak je naopak malý výbežok, je vybratý príliš skoro.
- Ak prsteň sedí príliš blízko pod prstom, ak sú hnedé škvrny, melón je príliš zrelý.
-
Pozrite sa na vzhľad pokožky. Vyšívaný melón (cantaloupe) má na svojom povrchu reliéfne rebrá. Musí byť prítomný na celom povrchu ovocia.- Táto sieť však nie je úplne dokonalá na celom povrchu. Prikladajte tomu relatívny význam.
-
Venujte pozornosť farbe pleti. Toto je obzvlášť dôležité, ak si ho kúpite. Musí byť žltá, zlatá alebo veľmi svetlo hnedá.- Zelená pokožka vždy naznačuje nedostatočne vyzretý melón.
-
Použite svoj zmysel pre dotyk. Jemne stlačte bradavku (oproti stopke). Ak váš prst mierne klesá, melón je zrelý. Ak je to ťažké, nie je dosť zrelé. Musí sa nechať zamumlať pri izbovej teplote.- Ak váš prst príliš klesá, zdá sa, že je špongiový, je preč.
- Polievajte melón. Naozaj, pri rovnakej veľkosti si vždy vyberte najťažší melón: je to znamenie, že obsahuje viac cukru.
-
Cítite svoj melón. Otočte ho a ucítite jeho základňu. Ak cítite dobrý melón, je zrelý.- Ak sa necíti nič alebo málo, premýšľajte o tom, aby ho vyzrel deň alebo dva.
- Ak nepoznáte vôňu melónu (čo by bolo úžasné), musíte cítiť príjemnú, ovocnú, sladkú.
- Vsuvka (alebo zvyšok kvetinových kúskov) je miesto, kde ovocie sústreďuje veľkú časť arómy. Preto to musíte cítiť tu.
-
Jedzte so šunkou Bayonne!