Obsah
V tomto článku: Príprava kávy a zariadenia Pivovarnícka káva9 Referencie
Ak naozaj chcete kávu, ale na horúci nápoj je to príliš horúce, namiesto tradičnej metódy môžete tento studený nápoj napustiť. Je to ľahký spôsob, ako si pripraviť kávu, hoci táto metóda si vyžaduje čas. Pravdepodobne už máte vo svojej kuchyni všetko, čo potrebujete. Na čo čakáte?
stupňa
Časť 1 Príprava kávy a vybavenia
- Kúpte si kávu. Vyberte si zrná dobrej kvality so stredným pražením. Najlepšie zrná sú tie, ktoré boli nedávno pražené. Pokúste sa kúpiť od pražca vo vašej blízkosti. Ak vo svojom dome nenájdete nič, jednoducho si vyberte zrná, ktoré ste si užili v minulosti.
- Ak máte mlynček na kávu, kupujte celé zrná. Ak ich sami vytvarujete, nápoj bude mať čerstvejšiu a chutnejšiu chuť.
-
Vyberte kontajner. Vezmite veľkú nádobu, v ktorej môžete uvariť kávu. Môžete použiť džbán, veľkú nádobu alebo kávovar s piestom bez piestu.- Ak chcete zabrániť kontaminácii kávy chemikáliami alebo inými príchuťami, skúste použiť sklenenú nádobu. Tento materiál nereaguje s kávou a neuvoľňuje chemickú látku.
- Existujú tiež zariadenia vyrobené špeciálne na výrobu kávy za studena. Ak chcete tento nápoj vyrobiť veľa a máte radi gadgets, zvážte jeho kúpu.
-
Plesnite kávu. Vytvorí sa asi 10 g zŕn na 100 ml vody. Určte, koľko vody v nádobe, ktorú ste si vybrali, dokáže zadržať, a pri výpočte množstva mletej kávy sa spoliehajte na túto kapacitu.- Ak máte radi veľmi studenú kávu, zvýšte jej podiel. Môžete robiť, čo chcete. Vykonajte niekoľko testov, aby ste zistili, ktoré proporcie vám vyhovujú.
- Veľkosť proso je predmetom diskusie. Niektorí odborníci radia stredne hrubé, nie jemné, pretože káva nalieva vodu pomalšie. Iní odporúčajú jemnú drvinu, pretože umožňujú extrahovať viac zrnkovej kávy. Keďže sa na tejto téme nikto nedohodol, je najlepšie vyskúšať obidve metódy a vybrať tú, ktorú uprednostňujete.
2. časť Varte kávu
-
Ponorte mletú kávu. Nalejte ju do zvolenej nádoby a pri izbovej teplote pridajte vodu. Nezabudnite rešpektovať pomery vody a mletia, ktoré ste definovali (10 g mletej kávy na 100 ml vody). Napríklad, ak má nádoba objem 2 l, použite 200 g mletej kávy.- Namočte drvinu vo vode asi desať minút, potom ju premiešajte, aby ste z mletých zŕn vyťažili maximum chuti.
-
Nechajte zmes odpočívať. Nádobu prikryte a nechajte ju pri izbovej teplote 12 až 24 hodín v závislosti od požadovanej intenzity chuti.- Kávu môžete občas zamiešať, kým je vylúhovaná, takže prášok je rovnomerne nasýtený.
- Niektorí ľudia odporúčajú chladiť zmes, kým odpočíva. Nie je to potrebné, pretože káva sa pri izbovej teplote kazí, ale na konci vám umožní pripraviť chladnejší nápoj.
-
Nápoj filtrujte. Môžete to urobiť rôznymi spôsobmi. Veľmi jednoduchá metóda je umiestniť veľký kávový filter alebo jemné sitko obsahujúce kúsok tenkej fáčiky na džbán. Jednoducho nalejte zmes dovnútra. Cieľom je odstrániť všetko mletie kvapaliny a získať tak dokonale homogénny a chutný nápoj.- Ak používate kávovar s piestom, vložte ho do nádoby a pomaly ho spúšťajte, až kým všetka káva nebude na dne.
- Ak po filtrácii ostane mletie v tekutine, jednoducho ho druhýkrát prefiltrujte.
- Po naliatí všetkej kávy sa v spodnej časti nádoby, ktorú ste použili na infúziu, nachádza výlisky. Nalievajte ho do filtra. K nápoju nič neprinesie.
-
Podávajte kávu. Chladiť a piť za studena. Teraz máte nezriedenú ľadovú kávu, ktorú si môžete vychutnať s kockami ľadu, mliekom alebo smotanou a sladidlom podľa vášho výberu.- Môžete si vyrobiť cukrový sirup a pridať ho do studenej kávy. Na rozdiel od práškového cukru, ktorý sa nerozpúšťa v studenej tekutine, sa sirup dobre premieša s ľadovou kávou.
- Studenú varenú kávu môžete uchovávať v chladničke niekoľko týždňov, pokiaľ je zakrytá.Na rozdiel od infúzie v horúcej vode sa časom kazí.
- Džbán, veľký kontajner alebo kávovar
- 1 liter vody
- 100 g kávových zŕn
- Jemné sitko
- Tyčinka, kávový filter alebo vrecko na potraviny