Obsah
V tomto článku: Klobásy varte vo vode a potom na grile.
Čerstvé klobásy sa počas výroby neuvaľujú a pred jedlom je dôležité ich dobre uvariť. Keď sú grilované k dokonalosti, klobásy by mali byť na vonkajšej strane chrumkavé a vo vnútri naplnené čírou šťavou.
stupňa
Metóda 1 Varte párky vo vode a potom na grile
-
Varte párky. Pred grilovaním párky párte vo vriacej vode 10 až 15 minút. Tento proces skracuje čas, ktorý párky musia stráviť na grile a zjednodušuje grilovanie. Klobásy môžete blanšírovať vopred, aby boli pripravené, keď ich potrebujete, na grile.- Vložte párky do liatinovej panvice na sporáku. Pridajte dostatok vody na zakrytie iba párkov. Ak chcete pridať príchuť, môžete vodu nahradiť vínom, pivom alebo kuracím alebo hovädzím vývarom. Ak používate vodu, pridajte cibuľu, cesnak alebo korenie podľa vášho výberu.
- Zohrejte vodu a znížte teplotu tak, aby sa tekutina uvarila, až kým klobásy nebudú úplne sivé.
-
Vyberte párky z vody. Pred grilovaním ihneď grilovajte alebo balte a chladte až 2 dni. V mrazničke môžete uchovávať brazílske klobásy 2 až 3 mesiace. -
Klobásy opekajte. Položte ich na časť grilu, kde môžu pomaly zhnednúť. -
Vráťte klobásy. Otočte ich často, keď sa ich povrch stane zlatým a krehkým. Používajte kuchynské kliešte a dávajte pozor, aby ste neprepichli pokožku. Je to pokožka párkov, ktorá udržuje šťavu vo vnútri a umožňuje homogénne varenie. -
Skontrolujte varenie. Teploty párkov odoberte teplomerom na mäso, aby ste sa uistili, že sú dobre uvarené. Bravčové klobásy musia dosiahnuť vnútornú teplotu 65 ° C. Osoby s hydinou musia dosiahnuť vnútornú teplotu 70 ° C.
Metóda 2 Klobásy opekajte priamo
-
Čerstvé klobásy uvarte. Akonáhle si kúpite alebo si ich vyrobíte, opekajte čerstvé klobásy. Môžete ich uchovávať v chladničke 1 až 2 dni pred varením, ale ak ich potrebujete uchovávať dlhšie, zmrazte ich. -
Chyťte klobásy. Položte ich na gril na priamy stredný zdroj tepla, aby sa ich pokožka zhnedla a dala im príchuť. Párky často vracajte pomocou kuchynských klieští. Počkajte, kým celý povrch pokožky nebude mať zlatohnedú farbu. Dajte pozor, aby žiadna časť nestmavla alebo nespálila. -
Posúvajte klobásy. Klobásy položte na časť grilu, kde budú nepriamo prijímať teplo. Ak má gril veko, nasaďte ho. -
Dokončite varenie. Nechajte klobásy pomaly variť, kým teplomer na mäso zasunutý neuvedie správnu vnútornú teplotu.
- Gril
- Panvica na vyprážanie
- Kuchynské kliešte
- Teplomer na mäso