Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Varte ryžu v mikrovlnnej rúre
- Metóda 2 Varte ryžu v panvici
- Metóda 3 Varte gurmánsku ryžu v panvici
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť indickú ryžu basmati. Napríklad vyskúšajte indickú ryžu, ktorá bola uvarená vo vriacej vode, okamžite si všimnete, že ryža nemá rovnakú chuť ako ryža, ktorú obyčajne pripravujete doma! V tomto článku vám ponúkame tri metódy, ktoré vám umožnia servírovať chutnú indickú ryžu basmati svojim hosťom. Nepoužívajte šetriť na množstvo, pretože sa vám bude páčiť!
stupňa
Metóda 1 Varte ryžu v mikrovlnnej rúre
-
Umyte si ryžu. Umyte ryžu Basmati a vložte ju do nádoby, ktorá môže ísť do mikrovlnnej rúry. Musíte ryžu dôkladne umyť, aby ste odstránili zvyšky, ktoré je možné zmiešať s obilím. Po umytí ryže vložte ju do nádoby, ktorá môže ísť do mikrovlnnej rúry, a potom pridajte vodu.- Ryžu Basmati musíte premiestniť do dostatočne veľkej nádoby, aby zadržala dve šálky vody a šálku ryže, zatiaľ čo budete mať dosť miesta na rozmiešanie ryže.
-
Pridajte vodu. Nalejte dva šálky vody do nádoby obsahujúcej ryžu Basmati. Voda môžete nahradiť hovädzím vývarom, kuracím vývarom alebo zeleninovým vývarom. Bez ohľadu na to, koľko ryže chcete pripraviť, mali by ste vždy pridať dvakrát toľko vody.- Ak ste predtým namočili svoju ryžu Basmati, najlepšie je ustúpiť jedna alebo dve polievkové lyžice vody z nádoby.
-
Namočte ryžu. Ryžu Basmati nechajte vo vode 20 až 30 minút. Čím viac necháte ryžu nasiaknuť, tým lepšie to bude. Ak nemáte čas na namáčanie ryže, nebude to tak chutné, ako nechať ju namočiť. Zrná ryže sa vo vode otvoria, oddelia a napučia. Niektorí ľudia hovoria, že namáčaním ryže to „prekvitá“. -
Pridajte olej. Po 20 až 30 minútach môžete do svojej ryže Basmati pridať niekoľko prísad. Do nádoby pridajte extra panenský olivový olej alebo rastlinný olej. Olej dodá vašej ryži Basmati „lesklý“ vzhľad. Potom môžete pridať korenie podľa vášho výberu. Tu je niekoľko návrhov:- Veľkorysá štipka soli
- Malý kmín
- kardamon
- Malá tyčinka škorice
- Niekoľko podložiek dognon
- kurkuma
-
Varte ryžu Basmati. Vložte nádobu do mikrovlnnej rúry bez zakrytia a uvarte ryžu. Varením ryže v mikrovlnnej rúre môžete ľahko sledovať varenie. Na začiatok varte ryžu bez toho, aby ste na nádobu položili veko. Čas varenia závisí od použitej ryže:- Ak používate hnedú ryžu, varte 15 až 18 minút.
- Ak používate bielu ryžu, nechajte ju variť 10 až 12 minút.
-
Zakryte nádobu. Teraz prikryte nádobu obsahujúcu ryžu Basmati. Používajte nejaké listy papiera alebo kúsok jemnej handričky. Keď už neuvidíte tekutinu, je len koniec varenia. Pravidelne sledujte varenie, pretože nie všetky mikrovlnné rúry majú rovnaký výkon. Po zakrytí nádoby nechajte ryžu Basmati variť:- Ak varíte hnedú ryžu, 5 až 7 minút.
- Ak uvaríte bielu ryžu, 7 až 10 minút.
-
Nechajte ryžu odpočívať. Nádobu môžete nechať v mikrovlnnej rúre alebo ju položiť na kuchynský stôl, ale nenájdete ju. Z nádoby uniká para a vaša ryža sa bude naďalej variť. Nechajte ho stáť 10 až 15 minút.- Po zakrytí nádoby ju nenájdete až do konca procesu. Ak ju objavíte a zakryjete znova, zrná ryže stvrdnú.
-
Vychutnajte si vynikajúcu ryžu Basmati. Jemne zamiešajte ryžu vidličkou, aby sa napenila, ale urobte to až pred podávaním, aby zostala v teple. Vložte ryžu do šalátovej misy a vložte ju do stredu stola alebo ju podávajte na jednotlivé taniere, ktoré sprevádzajú vaše hlavné jedlo. Ryža Basmati je vynikajúca, môžete ju jesť sama (samozrejme aj s paličkami).
Metóda 2 Varte ryžu v panvici
-
Namočte ryžu Basmati. Nalejte teplú vodu do misky a pridajte šálku dlhozrnnej ryže Basmati. Nechajte ryžu namočiť 20 až 30 minút. Lamidon dá vode belavú farbu, čo znamená, že zrná ryže sa oddelia a otvoria, takže budú mať príjemnejšiu ure.- Pred namočením ryže ju opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty a zvyšky, ktoré sa môžu zmiešať s ryžou Basmati.
-
Vezmite panvicu. Varte tri štvrtiny šálky vody v panvici. Bez ohľadu na to, koľko ryže použijete, musíte pridať dvakrát toľko vody, ale toto pravidlo platí iba vtedy, keď ryžu uvaríte, ktorú ste nezmočili. V množstvách uvádzame, že musíte použiť tri štvrtiny šálky vody, pretože keď nasiaknete ryžu, musíte odstrániť malé množstvo vody (dve alebo tri polievkové lyžice).- Nedovoľte, aby sa voda odparila! Hneď ako sa voda, v ktorej sa ryža uvarí, uvarí, musíte prejsť na ďalšie kroky. Nečakajte, až bude voda vrieť nepretržite, inak sa vyparí a nebudete mať dostatok vody na dokončenie varenia ryže.
-
Pridajte trochu soli. Tento krok je voliteľný, ale pridaním dobrého štipku soli vo vode sa zvýši chuť vašej ryže Basmati a je delikátnejšia. Ak ste na strave bez obsahu solí alebo ak chcete obmedziť príjem soli, môžete tento krok preskočiť.- Ak si želáte, môžete do svojej ryže Basmati pridať ďalšie prísady. Napríklad pridajte kardamón, korenie, cesnak, rascu alebo kurkumu. Experimentovať! Vždy, keď pripravujete ryžu Basmati, pridajte rôzne prísady, aby ste zistili, ktoré z nich máte najradšej.
-
Miešajte v oleji. Do vody nalejte polievkovú lyžicu extra panenského olivového oleja alebo rastlinného oleja. Olej dodá vašej ryži lesklý vzhľad, ale veľa z jej chuti nezmení, okrem prípadu, ak použijete ochutený olej.- Oleje, ktoré sa zvyčajne používajú na varenie ryže, sú rastlinný olej alebo extra panenský olivový olej, ktorý je obzvlášť chutný, ale môžete použiť preferovaný olej.
-
Varte ryžu Basmati. Po dôkladnom opláchnutí nalejte ryžu na panvicu, na panvicu položte veko a nechajte ryžu Basmati nechať 10 až 15 minút variť. Keď prenesiete ryžu na panvicu, znížte plameň, aby vaša ryža Basmati bola na miernom ohni. Počas varenia neodstraňujte veko viac ako dvakrát, inak zrná ryže stvrdnú a stratia chuť. Počas prípravy varte ryžu raz alebo dvakrát, ale nič viac.- Ryžu Basmati musíte uvariť na miernom ohni a nie na miernom ohni. Ak uvaríte ryžu s príliš silným plameňom, vaša ryža nebude variť rýchlejšie, ale riskujete jej spálenie, priľne k stenám panvice a stratí jej lahodnú chuť.
-
Nechajte ryžu odpočívať. Po dokončení varenia vypnite ohrev a dajte panvicu na trivet bez odstránenia veka. Nechajte ryžu Basmati sedieť asi 5 minút, aby zrnká ryže trochu zmäkli a zároveň absorbovali zvyšnú tekutinu v panvici.- Asi po 5 minútach odstráňte veko misky a otestujte konzistenciu zŕn ryže jej stlačením medzi palcom a ukazovákom. Zrno ryže sa musí zlomiť.
-
Vychutnajte si šťavnatú ryžu Basmati. Jemne zamiešajte ryžu vidličkou a podávajte ju na jednotlivé taniere, ktoré sprevádzajú vaše hlavné jedlo, alebo ich premiestnite do misy a umiestnite ju do stredu stola. Ak je vaša ryža Basmati správne uvarená, zrná sa navzájom nelepia a sú o niečo dlhšie, ako keď boli surové.
Metóda 3 Varte gurmánsku ryžu v panvici
-
Namočte ryžu. Vložte ryžu do šalátovej misy a nechajte ju namočiť do vody na 20 až 30 minút. Namáčaním ryže Basmati sa zrná oddeľujú a kvitnú. Vaša ryža bude omnoho chutnejšia a príjemnejšia, ako keby ste ju nechceli nasiaknuť. Tento rozdiel vás skutočne prekvapí!- Čím viac necháte ryžu nasiaknuť do vody, tým lepšie bude po varení. Namáčanie počas 20 minút je dosť, ale najlepšie je nechať ho 30 minút vo vode. Nebudete toho ľutovať.
-
Vezmite veľkú panvicu. Zahrejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja vo veľkej panvici. Nateraz do panvice nalejete len trochu oleja, ale v tejto panvici budete variť ryžu basmati, takže musí byť dostatočne veľká, aby sa do nej zmestili dva a pol šálky vody a šálka a pol ryže.- Vyberte veľkú panvicu s vekom, pretože ju budete musieť prikryť, aby ste uvarili ryžu Basmati.
-
Pridajte korenie. Keď je olej horúci (asi po minúte, nenechaj ju fajčiť), pridajte korenie. Prísady musíte zahriať ďalšiu minútu za stáleho miešania špachtľou. Vložte teraz panvicu:- Škorica (asi 5 cm dlhá)
- Dva klinčeky (alebo lyžičku práškových klinčekov)
- Dva struky zeleného kardamómu (ak nemáte struky, pridajte lyžičku kardamónu)
- Lyžica semien rasce
-
Zahrňte lognon. Po asi minúte korenie absorbovalo trochu oleja. Teraz pridajte malú cibuľu nakrájanú na plátky na panvici. Hnedá na miernom ohni za častého miešania, až kým krúžky plátky nie sú zlatohnedé a nezískajú jemné krehnutie.- Hnedé krúžky plátok zaberú približne 10 minút, presný čas sa líši v závislosti od veľkosti cibule a distribúcie tepla v spodnej časti panvice.
-
Vypustite ryžu Basmati. Kým opečíte logón, vložte ryžu do cedníka a nechajte ju odtiecť. Potom preneste ryžu Basmati do korenistej panvice a ryžu vypaľujte 2 až 3 minúty za stáleho miešania špachtľou, kým sa vonkajšia časť zŕn ryže veľmi ľahko opečie.- Po 2 alebo 3 minútach, keď je ryža ľahko opečená, pridajte lyžičku soli a ryžu premiešajte špachtľou. Ak ste na strave bez obsahu solí alebo ak nechcete pridávať soľ, tento krok preskočte.
-
Nalejte vodu do panvice. Nalejte dva a pol šálky vody do panvice a potom jemne premiešajte stierkou vodu, aby ste ochutili korenie a oddeľte zrná ryže. Priveďte vodu do varu pri vysokej teplote a potom ihneď pokračujte ďalším krokom. -
Na panvicu položte veko. Keď sa voda uvarí, na panvicu položte veko a znížte plameň, aby ryža nechala na miernom ohni 15 minút variť. Je nevyhnutné dusiť ryžu Basmati na miernom ohni, ak je oheň príliš silný, voda sa vyparí a ryža sa nebude dobre variť.- Počas nasledujúcich 15 minút neodstraňujte veko panvice, aby ste skontrolovali varenie ryže. Ak tak urobíte, para unikne z nádoby a zrná ryže stvrdnú. Nechajte ryžu variť 15 minút bez niekedy zdvihnite veko.
-
Nechajte svoju ryžu Basmati odpočívať. Po uplynutí 15 minút vypnite ohrev a dajte panvicu na kuchynský stôl (na trivetu). Nechajte ryžu sedieť 5 minút bez odstránenia veka. Počas týchto 5 minút vaša ryža dokončí varenie parou. Potom odstráňte veko a pozrite sa na svoju ryžu, ak sa zdá, že je veľmi mierne navlhčená, je to perfektné! -
Miešajte ryžu Basmati. Jemne premiešajte ryžu vidličkou, aby sa zrná oddelili. Voní dobre, však? Ak ste ryžu uvarili s nasledujúcimi ingredienciami, vyberte z panvice škoricu, klinčeky a kardamómové struky a pripravte sa na vychutnanie šťavnatej indickej ryže Basmati.- Odstráňte veko panvice, aby ste mohli obslúžiť ryžu, a veko ihneď vymeňte, aby ste udržali teplo. Hoci je vaša ryža Basmati lepšia hneď po varení, môžete ju uchovávať v chladničke niekoľko dní v nádobe s vekom.