Vedomosti

Ako si vyrobiť zábavnú chow

Posted on
Autor: Randy Alexander
Dátum Stvorenia: 1 Apríl 2021
Dátum Aktualizácie: 1 V Júli 2024
Anonim
Ako si vyrobiť zábavnú chow - Vedomosti
Ako si vyrobiť zábavnú chow - Vedomosti

Obsah

V tomto článku: Chow fun with beefChow fun with chickenChow fun Hawaiian5 Reference

Chow fun je tradičné kantonské jedlo s restovanou omáčkou. Zvyčajne sa pripravuje s plátky hovädzieho mäsa, ale existujú aj verzie s prísadami, ako je kuracie alebo bravčové mäso.


stupňa

Metóda 1 Žuvaciu zábavu s hovädzím mäsom



  1. Vystrihnite hovädzie mäso. Hovädzie mäso nakrájajte ostrým nožom v smere zrna. Každá doska by mala byť široká asi 5 cm. Každú dosku nakrájajte na hrúbku 5 mm.



  2. Marinujte hovädzie mäso. V miske zmiešajte kukuričný škrob, polovicu sójovej omáčky a sezamový olej. Pridajte hovädzie mäso a premiešajte tak, aby bolo všetko mäso dobre marinované.
    • Odložte mäso na desať až dvadsať minút.



  3. Oddeľte rezance. Pomocou rúk rozdeľte rezance na prúžky. V prípade potreby rezance nakrájajte na 1,5 cm rezy.
    • Rezance sa môžu rozdeliť na kratšie časti.
    • Ak je to možné, používajte rezance na zábavu. V opačnom prípade použite akýkoľvek druh plochej a širokej ryžovej rezance.




  4. Rezané zelené cibule. Vystrihnite biele časti zelenej cibule. Tieto časti rozdrvte plochým nožom a vložte ich do šalátovej misy.
    • Do tejto misky vložte aj zázvor a cesnak.
    • Vložte zelené časti zelenej cibule do inej misky. Odlož to bokom.



  5. Pripravte ochucovaciu tekutinu. V šalátovej mise premiešajte biele korenie, cukor, zvyšnú sójovú omáčku, ryžový alkohol, ustricu a vodu.
    • Ochucovaciu tekutinu umiestnite vedľa ostatných prísad do blízkosti kachlí.



  6. Zohrejte panvicu. Dajte na sporák veľkú panvicu alebo wok a zohrejte ho na vysokú teplotu. Keď je panvica horúca, vložte lyžicu oleja na varenie.
    • Panvica je dosť horúca, keď môžete kvapku vody kvapkať a vidieť, ako sa za sekundu alebo dve odparuje.




  7. Vyprážajte aromatické prísady. Do horúceho oleja vložte zázvor, cesnak a drvené kúsky zelenej cibule. Varte ich za stáleho miešania po dobu pätnástich sekúnd alebo dokiaľ sa ich vôňa nevyjasní.
    • Keď sú pripravené, posuňte tieto ingrediencie na panvici na jednu stranu.



  8. Hovädzie mäso uvarte. Vložte panvicu plochú vrstvu hovädzieho mäsa. Chyťte mäso jednu minútu bez miešania.



  9. Pridajte omáčku z čiernej fazule. Dajte omáčku na panvici. Miešajte mäso a omáčku a varte ďalších 30 sekúnd.
    • Použite čiernu fazuľovú omáčku a cesnak. Ak ju nenájdete, rozdrvte dve polievkové lyžice čiernej fazule uvarenej vidličkou a použite namiesto omáčky.
    • Hovädzie mäso by sa malo úplne variť, ale dajte si pozor, aby ste ho neprepečili.
    • Po uvarení odstráňte z panvice hovädzie mäso, fazuľovú omáčku a aromatické prísady a odložte stranou.
    • Po vyprázdnení nádoby ju opláchnite a osušte.



  10. Varte rezance a sójové klíčky. Zohrejte panvicu na vysokej teplote a vložte dve polievkové lyžice oleja. Pridajte rovnú vrstvu rezancov a uchopte ich bez miešania dve minúty alebo do chrumkavého stavu. Pridajte sójové klíčky a varte za stáleho miešania jednu minútu alebo kým klíčky nie sú jemné.
    • Niektoré rezance sa môžu počas tejto doby prilepiť na panvicu.



  11. Dajte všetko späť do panvice. Vložte hovädzie mäso a aromatické prísady na panvicu a všetky šťavy, ktoré mohli vyprodukovať. Pridajte zvyšnú zelenú cibuľu a premiešajte. Pridajte ochucovaciu tekutinu a opečte ďalšiu minútu.
    • Nakoniec by sa hovädzie mäso malo dobre uvariť a omáčka by mala byť horúca.



  12. Slúžiť. Vyberte panvicu zo sporáka a dajte si žarty do servírovacej misky. Podávajte ihneď.

Metóda 2 Nakrájajte zábavné kurča



  1. Oddeľte ryžové rezance. Jemne oddeľte rezance ručne. Ak je to potrebné, nakrájajte ich na 1,5 cm sekcie a odložte stranou.
    • Ak nejaké nájdete, používajte skutočné rezance na zábavu s chow. V opačnom prípade použite akýkoľvek druh plochej a širokej ryžovej rezance.



  2. Nakrájajte a marinujte kurča. Kuracie prsia nakrájajte na tenké plátky ostrým nožom. Miešajte sezamový olej, čierny ryžový ocot, ryžový alkohol, omáčku z fazule čiernej a lyžicu sójovej omáčky. Nakrájajte kurča touto zmesou a nechajte ho v nej sedieť 15 minút.
    • Kuracie mäso schladte, zatiaľ čo to marinujete.
    • Marinádu môžete pripraviť v šalátovej miske a v nej marinovať kurča alebo to všetko miešať vo veľkom, pevnom utesnenom plastovom vrecku.
    • Ak chcete do misky pridať trochu viac, skúste pridať čili omáčku s cesnakom.



  3. Pripravte si čínsku brokolicu. Opláchnite čínsku brokolicu tečúcou vodou a vysušte ju. Nakrájajte ho na kúsky 2,5 cm.
    • Kusy tvrdých stoniek nakrájajte na polovicu pozdĺžne.



  4. Zohrejte panvicu. Dajte na sporák veľkú panvicu alebo wok a teplo na stredne vysokej teplote. Nechajte panvicu zohriať jednu až dve minúty.
    • Keď je panvica pripravená, mala by sa malá kvapka vody vložená do panvice okamžite začať syčať a odparovať.



  5. Vyprážajte kurča. Kuracie mäso vložte do horúcej panvice bez oleja a varte ho za stáleho miešania, až kým nie je úplne uvarené.
    • Akonáhle sa kurča uvarí, vyberte ho a odložte nabok.



  6. Varte čínsku brokolicu a korenie. Vložte obidve prísady do horúcej panvice a varte tri minúty za stáleho miešania. Brokolica musí byť krehká a jasne zelená a paprika musí byť krehká a svieža.
    • Akonáhle sa uvaria, zeleninu vyberte z panvice a vložte do tej istej misky ako kura.



  7. Varte cesnak a rezance. Nalejte repkový olej do panvice a zahrievajte, až kým sa nezačne triasť. Pridajte ho a varte, za stáleho miešania minútu alebo kým nezačne byť zlatá a voňavejšia. Pridajte rezance a varte ďalšie dve až tri minúty.
    • Rezance zamiešajte jemným zdvíhaním klieští.
    • Keď sú pripravené, rezance by mali byť mierne jemné. Musia tiež začať visieť na panvici.



  8. Pridajte zvyšnú sójovú omáčku. Pridajte zvyškovú rezancovú sójovú omáčku a varte jednu minútu.
    • V tomto okamihu by rezance mali byť jemné a zafarbené hnedou farbou.



  9. Dajte všetko späť do panvice. Vráťte kuracie mäso a zeleninu na panvicu a jemne premiešajte ingrediencie s kliešťami. Zahrievajte, kým nie je všetko horúce.



  10. Slúžiť. Vyberte panvicu zo sporáka a servírujte žartovú zábavu na jednotlivých tanieroch. Ak chcete, nakrájajte na plátky bielej cibule a chilli oleja.

Metóda 3 Hawaiian Chow Fun



  1. Zahrejte olej. Nalejte lyžicu rastlinného oleja do veľkej panvice alebo wok. Položte panvicu na kachle a zahrievajte ju na stredne vysoké teplo.
    • Olej nechajte zahriať jednu až dve minúty. Otestujte olej kvapkou vody do panvice. Ak je olej dostatočne horúci, voda okamžite prskne.



  2. Sauté mäso a zázvor. Nakrájané plátky bravčového mäsa a šunky vložte do nakrájaného zázvoru. Varte niekoľko minút, často miešajte, kým mäso a zázvor nie sú zľahka hnedé na oboch stranách.
    • Zápach zázvoru musí byť tiež oveľa silnejší.



  3. Pridajte zeleninu. Vložte mrkvu, zeler a cibuľu na panvicu. Zeleninu varíme s mäsom a zázvorom, kým zelenina nie je jemná, ale stále krehká a mäso je napoly pripravené.



  4. Pridajte sójové klíčky. Vložte sójové klíčky do panvice a jemne premiešajte, kým nie sú horúce.
    • Potom z panvice odstráňte všetko.



  5. Hnedé rezance. Do horúcej panvice vložte dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Vložte rezance na panvicu a nechajte ich na minútu sa vrátiť, stále miešajte.
    • Ak je to možné, používajte skutočné rezance pre zábavu s chow. V opačnom prípade použite akýkoľvek druh plochej a širokej ryžovej rezance.
    • Ak máte radi chrumkavé hrany, môžete rezance uvariť trochu dlhšie. Neprekračujte však jednu alebo dve minúty.



  6. Dajte všetko späť do panvice. Vložte mäso a zeleninu späť na panvicu. Pridajte ustrivovú omáčku a premiešajte. Varte dosť dlho na to, aby ste omáčku zohriali.
    • Ak chcete, môžete ustričnú omáčku nahradiť sójovou omáčkou.



  7. Slúžiť. Vyzdobte chow zábavu nasekanej zelenej cibule a vyberte misku z tepla. Podávame a vychutnajte si