Obsah
V tomto článku: Príprava varenia citrónovej trávy s citrónovou referenciou
Citrónová tráva je tropická bylina, ktorá vydáva citrónovú vôňu a chuť a dáva skvelú chuť uvareným jedlám. Zvyčajne sa predáva čerstvé, ale nájdete sušenú citrónovú trávu a prášok. Citrónová tráva sa bežne používa v thajských, vietnamských a srílanských jedlách a je čoraz obľúbenejšia aj v iných druhoch kuchyne. Citrónovú trávu môžete použiť v jedlách, či už ide o polievku alebo dezert.
stupňa
Časť 1 Príprava citrónovej trávy
-
Menšie kúsky sa musia uchovávať na spotrebu, zatiaľ čo najdôležitejšie sa použijú na ochutenie jedla. Použite celú stonku, ktorú budete rezať a pripravovať rôznymi spôsobmi v závislosti od jedla.- Väčšie a tvrdšie kúsky citrónovej trávy by sa mali používať iba na pridanie chuti do misky. Zvyčajne sa nejedia. Pred podávaním nezabudnite tieto kúsky misky vybrať. Niektorí ľudia však radi cmúľajú tieto kúsky citrónovej trávy, pretože majú dobrú chuť.
-
Zlikvidujte suché konce stoniek a odrežte spodok stonky na jednu tretinu dĺžky stonky. -
Nakrájajte na koreň, až kým neuvidíte fialový prsteň. -
Čerstvú citrónovú trávu môžete uchovávať v chladničke až 3 týždne. Uschovajte ju v tesne uzatvorenom plastovom vrecku. Citrónovú šťavu môžete zmraziť až 6 mesiacov.
2. časť Varenie s citrónovou trávou
-
Kombinujte citrónovú trávu s inými koreninami a prísadami, aby recepty dostali exotickú chuť. Citrónovú trávu často sprevádza kokosové mlieko, čili, koriander a cesnak. -
Koreň odstráňte rozdrvením bočnou stranou veľkého noža alebo mačetou a potom ho nasekajte na rôzne recepty. Poškodením koreňa uvoľníte aromatické oleje na varenie. -
Do šalátov pridajte veľmi tenké plátky citrónovej trávy. Jemným vyrezávaním citrónovej trávy rozložíte jej tvrdé vlákna, aby ste ich mohli ľahšie žuť a laval. -
Koreň odrežte diagonálne, aby ste získali podložky dlhé asi ½ cm. Pridajte tieto puky do hýbacích hríbov. -
Strihajte stonku v správnom uhle, aby ste vytvorili kúsky dlhé asi 3 cm. Odstráňte tieto kúsky a hodte ich do varených nádob, napríklad do polievok. -
Vytvorte pastu rozdrvením malých kúskov citrónovej trávy. Pridajte túto pastu do kari jedla, ako aj do iných receptov. -
Dajte aróma vodke s citrónovou trávou.- Čistite a mučte stonku citrónovej trávy.
- Nechajte macerovať stonku 3 až 4 dni vo fľaši vodky takmer naplnenej. Fľašu z času na čas pretrepte.
- Po tejto macerácii odstráňte stonku.
-
Pripravte si čaj s citrónovou trávou, macerujte kúsky v horúcej vode.