Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Vytvorte čierne čokoládové lupienky
- Metóda 2 Príprava bielych čokoládových lupienkov
Vedeli ste, že je možné vyrobiť si vlastné čokoládové lupienky? Sú pre zdravie lepšie ako obchodné a neobsahujú žiadne konzervačné látky ani iné prísady. Okrem toho ich môžu konzumovať vegáni. Môžete to urobiť z tmavej alebo bielej čokolády.
stupňa
Metóda 1 Vytvorte čierne čokoládové lupienky
-
Pripravte platne. Zakryte dva plechy na pečenie štandardnej veľkosti pergamenovým papierom.Môžete tiež použiť voskovaný papier. Čokoládové lupienky na ňom nalisujete. -
Pripravte si bain-marie. Nalejte vodu asi 5 cm hlboko do malého hrnca a položte ju na sporák. Do hornej časti panvice vložte horúci tepelne odolný sklenený výmol, aby sa jeho spodná časť nedotýkala vody.- Je možné rozpustiť čokoládu v mikrovlnej rúre, ale budete lepšie riadiť tento proces pomocou bain-marie a riskovať menej horiacu čokoládu.
-
Rozbite čokoládu. Rozdeľte ju na malé kúsky, aby sa ľahšie topila. Na rozdiel od mnohých iných druhov čokolády obsahuje pečivo iba kakao a mlieko, čo znamená, že ho môžu konzumovať vegáni. -
Vložte ingrediencie do slepej uličky. Ak chcete vyrábať veľmi čierne nugety, nepoužívajte rastlinné maslo. To dodá čokoláde bohatšiu a krémovejšiu chuť, ale tiež zjemní nugety. Ak vyrábate nugety bez masla, budú horšie, ale menej ľahko sa topia.- Môžete skúsiť nahradiť maslo kokosovým olejom, ale získané nugety budú mäkšie a rýchlejšie sa topia.
- Ak nemáte javorový sirup, môžete použiť jemný javorový cukor, kokosový cukor alebo pár kvapiek stévie.
-
Rozpustite prísady. Zapnite kachle na nízkej až strednej teplote a jemne zahrievajte obsah slepej uličky tak, že budete často miešať, až kým sa všetky zložky neroztopia a dobre premiešajú. Skúste použiť silikónovú lyžicu alebo špachtľu, aby ste zabránili prilepeniu čokolády.- Ak používate práškové kakao, pridajte ho po rozpustení do masla.
-
Naplňte potrubný vak. Použite lyžicu na vloženie roztavenej zmesi do vrecka na pipety s tenkou okrúhlou objímkou. Ak nemáte potrubné vrecko, vložte zmes do plastového mraziaceho vrecka s posuvným uzáverom. Zatvorte vak a jeden z rohov odrežte. Nerežte príliš veľa, pretože ak je diera príliš veľká, čokoládové lupienky budú príliš. -
Vytvorte nugety. Začnite pytliť nugety na plechy na pečenie potiahnuté pergamenovým papierom. Ak im chcete dať tipy, jemne sa špáradlom dotknite stredu každej nugetky a potom ju zdvihnite. -
Nechajte nugety tvrdnúť. Potrebný čas závisí od teploty v kuchyni. Na urýchlenie procesu môžete doštičky vložiť do mrazničky asi na pol hodiny. -
Nechajte nugety. Vložte ich do vzduchotesnej nádoby a uložte ich do mrazničky. Ak ju chcete použiť, zoberte do nádoby potrebné množstvo.
Metóda 2 Príprava bielych čokoládových lupienkov
-
Pripravte si tanier. Zakryte štandardný plech na pečenie pergamenovým papierom. Ak ho nemáte, môžete použiť voskovaný papier. Čokoládové lupienky na ňom nalisujete. -
Pripravte si bain-marie. Nalejte vodu asi 5 cm hlboko do malého hrnca a položte ju na sporák. Do horného okraja vane vložte sklenený žiaruvzdorný materiál odolný voči teplu. Dajte pozor, aby sa jej spodok nedotkol vody. -
Pripravte kakaové maslo. Kocku kakaového masla nakrájajte na šírku asi 5 cm a vložte ju do slepej uličky. Ak nenájdete kakaové maslo, môžete použiť kokosové maslo. -
Roztopte maslo. Kakaové maslo roztavte v márnici na miernom ohni. Miešajte občas silikónovou lyžičkou alebo špachtľou tak, aby rovnomerne topila. -
Pridajte ďalšie zložky. Ak nenájdete kešu maslo alebo makadam alebo práškové mlieko, nezáleží na tom. Tieto ingrediencie jednoducho slúžia na dosiahnutie rovnomernejšej krémovej ure na nugety. -
Naplňte potrubný vak. Nalejte roztavenú zmes do potrubného vaku s tenkou okrúhlou objímkou. Ak ho nemáte, môžete použiť plastový mraziaci vak s posuvným uzáverom. Naplňte vrecko a zatvorte ho. Odrežte jeden z dolných rohov, aby ste improvizovali vreckový vak. Nerežte roh príliš veľký, pretože ak je otvor príliš veľký, kocky budú veľmi veľké. -
Vyberte nugety. Na pergamenový papier položte malé biele čokoládové lupienky. Ak im chcete dať tipy, jemne sa špáradlom dotknite stredu každého z nich a potom ho nadvihnite. -
Nechajte nugety tvrdnúť. Počkajte, kým vytvrdnú pri izbovej teplote, alebo ich vložte do mrazničky, aby sa proces urýchlil. V mrazničke to bude trvať asi pol hodiny. -
Zmraziť nugety. Vložte biele čokoládové lupienky do vzduchotesnej nádoby, ktorú uchovávate v mrazničke. Ak ju chcete použiť, jednoducho vyberte nádobu z mrazničky a odoberte potrebné množstvo.