Obsah
V tomto článku: Príprava zemiakovMäkké zemiaky mierne povarte zemiaky
V prvom rade domáce hranolky nie sú hranolky a majú sa jesť vidličkou. Môžu byť vyrobené z akéhokoľvek druhu zemiakov, z ktorých si vyberiete svoje obľúbené alebo čokoľvek, čo máte po ruke. Okrem toho sú vynikajúcim sprievodom pre väčšinu jedál - najmä mäsa - a dobrým spôsobom, ako nakŕmiť veľa ľudí jednoduchým a lacným spôsobom.
stupňa
Metóda 1 Pripravte si zemiaky
- Zemiaky nakrájajte na dve centimetrové kocky. Ak ich zväčšíte, varenie bude trvať dlhšie, ako je uvedené v pokynoch uvedených nižšie, a varenie je neúplné.
- Ďalším bežným spôsobom, ako ich pripraviť, je pripraviť plátky. Táto technika najlepšie funguje u malých zemiakov s červenou šupkou.
- Zemiaky nemusíte čistiť, ale môžete to urobiť, ak to uprednostňujete.
- Ďalším bežným spôsobom, ako ich pripraviť, je pripraviť plátky. Táto technika najlepšie funguje u malých zemiakov s červenou šupkou.
Metóda 2 Zemiaky mierne povarte
-
Počas krájania zemiakov priveďte hrniec vody do konštantného varu a uistite sa, že ho úplne nenaplníte vodou, aby po pridaní kocky zemiakov nepretekal. -
Pridajte zemiaky do kocky vo vriacej vode, dávajte pozor, aby vás vriaca voda nestrekla. V prípade, že je lepšie nosiť dlhý držiak na zemiaky, je lepšie nôž vysunúť zemiaky z doštičky pomocou noža. -
Zemiaky varte štyri až päť minút, nie viac. Varíte ich iba čiastočne, nie v srdci. Varte ich dlhšie ako päť minút, inak budú pred vyprážaním varené. Ak sú vaše kocky veľmi malé, nevarte ich dlhšie ako tri minúty. -
Kým sa zemiaky vria, zoberte panvicu - nehrdzavejúcu oceľ alebo teflón - a pridajte olej. Každý z týchto olejov je veľmi vhodný: arašidový olej, repkový olej, slnečnicový olej alebo jednoducho repkový olej. Olivový olej tiež funguje, ale zvyčajne nie je najlepším olejom na vyprážanie.- Množstvo oleja, ktoré používate, závisí od veľkosti panvice, ktorú používate a od množstva zemiakov, ktoré uvaríte. Dobrým pravidlom je vložiť asi pol centimetra oleja do spodnej časti panvice.
- Olej zohrejte, ale dajte pozor, aby nebol príliš horúci, pretože by mohol spôsobiť nebezpečný požiar tuku. Je lepšie začať so stredným ohňom a postupne zvyšovať oheň, ak si nie ste istí, že teplota dosiahne.
Metóda 3 Zemiaky smažte
-
Vypustené zemiaky pridajte opatrne do oleja, aby ste si nestrekli ruky a predlaktia horúcim olejom. Opäť noste dlhý piknik v prípade, alebo aspoň dlhý rukáv. Zakryte dno panvice zemiakmi, ale príliš ich nestohujte.- Ak musíte uvariť veľké množstvo zemiakov, urobte to niekoľkokrát. Zemiaky by mali byť dobre ponorené do oleja.
- Ak je olej na správnej teplote, zemiaky sa uvaria a smažia okamžite, keď ich vložíte na panvicu. Ak to tak nie je, zvyšujte teplotu opatrne, až kým zemiaky zhnednú, a nabudúce si všimnite správnu teplotu.
-
Pridajte svoje korenie. Toto je možno najpríjemnejšia časť, ale aj najobľúbenejšie, keď pripravujete dobré hranolky. Zmes soli, rozmarínu, tymiánu a občas štipka citrónovej soli je pre tento recept ideálna, ale nič z toho nie je absolútne nevyhnutné. Stále sa odporúča malá dávka soli.- Keď pridáte korenie, posypte ich zemiakmi a za stáleho miešania premiešajte to, čo je dobre zakryté, dávajte pozor, aby ste nepridali príliš veľa soli alebo inej prísady.
- Soľ a iné koreniny sa môžu pridať neskôr, ale rovnako ako v prípade iných receptov, nemôžu byť po odstránení nikdy odstránené.
-
Zemiaky miešajte ďalej až do zlatohneda, ale nespálené.- Ak dávate prednosť trochu chrumkavejším zemiakom, nechajte ich o niečo dlhšie, ale keď začnú zhnednúť, na to, čo spália, netrvá dlhšie, preto ich pozorne sledujte.
-
Vložte niekoľko listov absorpčného papiera do veľkej misky alebo misy a položte zemiaky na vrch, aby absorbovali nadbytočné množstvo oleja. Zemiaky budú v tejto dobe veľmi horúce, takže pred podávaním ich nechajte niekoľko minút vychladnúť. -
Podávame a vychutnajte si
- Ak musíte zemiaky variť niekoľkokrát, aby ste nakŕmili veľa ľudí, nechajte prvú alebo prvú horúcu dávku tak, že ich vložíte do rúry (do pekáča) na minimálnu teplotu.
- Koreniny uvedené vyššie sú iba odporúčaniami. Keď začnete vedieť, ktoré chutia sa vám najviac páčia, začnite pripravovať recept hraním s rôznymi druhmi korenia. Bobule, korenená soľ a čierne korenie fungujú tiež dobre.
- Ak sa pripravujete na raňajky, varenie zemiakov v tuku z panvice, v ktorej ste slaninu varili, im dodá veľa chuti.
- Príliš horúci olej na varenie je pozvaním na oheň tukov, ktorý môže byť veľmi ťažké uhasiť.
- Ak plastický oheň zhasne, do ohňa nedávajte vodu! Tým sa katastrofálne obnoví požiar. Použite hasiaci prístroj alebo čo najrýchlejšie znížte teplo múkou, jedlou sódou, kukuričným škrobom, panvicu zakryte navlhčenou tkaninou alebo vekom.
NIKDY NIKDY !!!
- Ak plastický oheň zhasne, do ohňa nedávajte vodu! Tým sa katastrofálne obnoví požiar. Použite hasiaci prístroj alebo čo najrýchlejšie znížte teplo múkou, jedlou sódou, kukuričným škrobom, panvicu zakryte navlhčenou tkaninou alebo vekom.
- Vak na zemiaky podľa vášho výberu
- Panvica z nehrdzavejúcej ocele alebo teflónu alebo nelepiaca panvica
- Olej na varenie, napríklad arašidový olej, slnečnicový olej, repka alebo rastlinný olej.
- Korenie: soľ, rozmarín, tymián, čierne korenie alebo podľa vašej chuti.