Obsah
V tomto článku: Vytvorenie tradičných laserovVyrobte si inovatívne referencie6
Ak existujú talianske jedlá so symbolickými znakmi, určite je súčasťou lasagne. Môžu byť ľahko modifikované a aj keď sa zdá, že je ťažké ich zostaviť, v skutočnosti sa dajú ľahko zostaviť. Či už hľadáte klasické lasagne alebo viac originálnych lasagne, tu je to, čo hľadáte.
stupňa
Metóda 1 Vytvorte tradičné lasagne
-
Cestoviny lasagne varte vo vriacej vode. Dbajte na to, aby ste ich nerozbili, pretože na zarovnanie jedla budete potrebovať celé listy. Pred vložením cestovín pridajte štipku soli a varte na čas uvedený na obale (zvyčajne 10 - 12 minút). Miešajte každú chvíľu a potom každé 2 minúty. Keď budete pripravení, vypustite vodu a nechajte ju vychladnúť.- Pravdepodobne budete potrebovať veľkú panvicu naplnenú vodou 2/3 a schopnú pojať cestoviny. Kým počkáte, kým sa voda uvarí a cestoviny sa uvaria, môžete začať pripravovať omáčku.
- Niektoré značky predávajú predvarené cestoviny pripravené do rúry, ktoré sa nemusia piť vo vode, preto si pozorne prečítajte tento obal.
-
Zohrejte polievkovú lyžicu oleja vo veľkej panvici na miernom ohni. Nerobte nič, kým sa olej neotriasa. To znamená, že nie je horúco a pridávanie prísad príliš skoro vám môže dať jedlo, ktoré je príliš tučné a príliš mäkké. -
Pridajte mletú stredne veľkú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku cesnaku, potom varte 2-3 minúty, až kým sa celá nepriehľadná, tj okraje cibule sa začnú ozrejmovať. Cibuľu momentálne nemusíte úplne variť.- Chcete do svojej lasagne vložiť viac zeleniny? Pridajte 120 g nakrájanej mrkvy, zeleru a / alebo zeleného korenia, aby omáčka bola ešte lepšia. Ak vyberiete túto možnosť, nechajte zeleninu variť o 1 alebo 2 minúty dlhšie.
-
Pridajte na panvicu 450 g mletého mäsa a varte do hneda. Zmiešajte s cibuľou a cesnakom, dobre premiešajte a varte na miernom ohni, kým sa nezhnedne. Počas varenia pridajte mletú čiernu papriku podľa chuti. Ak máte čas, mäso varte na osobitnej panvici, aj keď to nie je potrebné.- Ak používate párky, odrežte ich obálky, aby vo vnútri zostalo iba mäso.
- Môžete tiež pridať 1/2 lyžice doriganu, bazalky alebo rozmarínu alebo len 1 lyžicu talianskeho korenia.
-
Premiestnite mäso a zeleninu do veľkého hrnca na stredne nízku teplotu. Hrniec by mal byť dostatočne veľký na to, aby držal vašu omáčku a paradajky.- Ak ste zabudli cestoviny, je to ten pravý čas. Musia byť flexibilné a flexibilné, pričom musia zostať pevné.
-
Pridajte do hrnca omáčku a paradajky a nechajte ju dusiť. Do zmesi mäsa a zeleniny nalejte 800 g paradajkovej omáčky, drvených paradajok a 20 cl paradajkovej pasty a dobre premiešajte. Zvyšujte silu ohňa, kým sa omáčka mierne neponorí a kým sa na povrchu nevytvoria bubliny.- Tieto tri rôzne omáčky môžete nahradiť 1 kg pripravenej cestovinovej omáčky.
- Pridajte nejaké ďalšie korenie, ako je práškový cesnak alebo cukor, lyžicu po lyžici. Mnoho ľudí používa cukor na vyrovnanie prirodzenej vlhkosti paradajok.
- Ak je priveľa bublín, znížte palebnú silu: omáčka by mala byť iba dusená.
-
Omáčku dusíme na 10-15 minút. Čím viac bude variť, tým viac bude bohatšia. Z času na čas ju premiešajte a uistite sa, že dosiahnete dno, aby nič nespálilo. Keď ste pripravení zostaviť svoju lasagne, odstráňte omáčku z tepla a nechajte ju vychladnúť.- Omáčka nemusí byť studená, aby ste mohli pokračovať, ale jej ľahšie vychladnutie uľahčí manipuláciu.
-
Šľahajte si ricottu rozbitým vajíčkom. Beat vajcia s vidličkou, ako by ste robili omeletu, potom zmiešajte s ricottou. Vajce pomôže syru slúžiť ako spojivo medzi vrstvami cestovín, čo vám umožní variť jedlo počas varenia. -
Vezmite lyžicu omáčky a jemne ju rozotrite na dne veľkej misky na pečenie. Musí mať vysoké steny: napríklad zoberte misku s rozmermi 30 x 20 x 5. Omáčku rovnomerne rozložte tak, aby úplne pokrývala spodok misky. -
Zarovnajte spodnú časť misky s listami cesta. Musia existovať tri vrstvy cesta, ktoré sa mierne prekrývajú. Prekrytie 2,5 cm urobí svoju prácu, ale nebojte sa rezať cesto čistou nožnicou, ak je to potrebné. Spodok misky musí byť úplne zakrytý. -
Cestu ozdobte 1/3 zmesi ricotty. Na cesto rozotrite dobrú vrstvu ricotty tak, aby celé jedlo chutilo ako syr. Nezabudnite si ponechať posledné dve tretiny: budete ich potrebovať pre ďalšie vrstvy. -
Na ricotu rozprestrite 1/3 omáčky. Zhromaždite ho na panvici a štedro ho rozložte na lasagne. -
Omáčku zakryte veľkou vrstvou mozzarelly. Táto posledná vrstva syra dokončí vašu prvú vrstvu lasagne. Hornú časť dostatočne vyrezajte, aby omáčka vyšla iba na niekoľkých miestach (alebo vôbec, ak chcete, aby bolo jedlo trochu ľahšie). -
Pokračujte v výrobe plienok týmto spôsobom (cesto, ricota, omáčka, mozzarella), až kým už nebudete mať žiadne cestoviny. Mozzarella musí byť vrchnou a poslednou vrstvou.- Pred pečením ich posypte strúhaným parmezánom alebo pecorino romano.
-
Pečieme 30-40 minút pri 190 ° C a zakryte fóliou. Pred vložením lasagne do rúry vložte vrstvu. Keď sa omáčka zahreje, pretečie, takže môžete misku položiť na plech, aby ste zabránili rozmazaniu rúry. Keďže je jedlo už technicky uvarené, jeho vloženie do rúry roztaví hlavne syr a zmieša príchute. To znamená, že ju môžete vybrať z rúry, len čo budete mať pocit, že je horúca a pripravená slúžiť.- Hliníkovú fóliu odstráňte v priebehu posledných 5 minút, aby sa vaša lasagna zhnedla a syrové bubliny na jej povrchu.
-
Pred podávaním nechajte stáť 10 minút. Syr bude opäť mierne stužovať, čo zabráni skĺznutiu plienok pri podávaní laseru.
Metóda 2 Vytvorte inovatívnu ozdobu
-
Zmiešajte nové príchute vo svojej ricotte pre ľahšiu chuť. Ak zmiešate vajíčko s ricottou, môžete zmeniť syr, aby sa lasagne dodala jemná chuť. Skúste pridať:- 120 g strúhaného parmezánu,
- 1 lyžička čierneho korenia,
- Nasekaná petržlenová vňaťka
- 1/2 lyžice strúhaného muškátového oriešku.
-
Varte zeleninovú zeleninu vo svojej omáčke. Mäso ľahko nahradia, ale tiež ho krásne sprevádzajú. Zeleninu varíme v oleji s cibuľkou a cesnakom po dobu 5 až 7 minút, kým nie sú krehké. Potom pripravte omáčku ako obvykle. Ak sa pripravuje s mäsom, rozdeľte nasledujúce množstvá na dve a zeleninu varte osobitne, potom ich pridajte do mäsovej omáčky. -
1 veľký baklažán nakrájaný na kúsky -
1 veľká nakrájaná cuketa -
Parížske šampiňóny nakrájané na 450 g -
Na omáčku naneste vrstvu vyprážaného baklažánu. Nakrájajte baklažán na 0,5 cm plátky a smažte ich na 1 alebo 2 polievkové lyžice olivového oleja, až kým nie sú mäkké. Nechajte ich odpočívať a potom ich potľapkajte. Potom pridajte plátky baklažánu za vrstvu omáčky. Zakryte mozzarellou a pokračujte v namáčaní obvyklým spôsobom tak, že po každú vrstvu omáčky vložíte vrstvu baklažánu. Môžete tiež vyskúšať vrstvy:- pražená orechová tekvica,
- blanšírovaný špenát.
-
Ak chcete bezlepkové jedlo, používajte namiesto cestovín polentné torty. Neschopnosť jesť cestoviny neznamená, že nemôžete jesť lasagne. Namiesto toho vytvorte vrstvy polenta podľa zvyčajného receptu pre ďalšie kroky. -
Cestoviny nahraďte špagetovým tykvom, aby ste vytvorili jednotlivé porcie. Tento dômyselný recept s nízkym obsahom uhľohydrátov nie je zostavený rovnakým spôsobom, ale nie je to menej chutné. Postupujte takto:- nakrájajte tekvicu na polovicu a odstráňte semená,
- varte v miske s porciovanou časťou 45-60 minút (230 ° C) alebo dovtedy, kým ju nebudete ľahko prepichnúť vidličkou. Nalejte asi 2 cm vody do misky, aby ste zabránili vyschnutiu tekvice.
- ozdobte každú polovicu tekvice niekoľkými vrstvami, počnúc 1 až 2 polievkovými lyžicami ricotty, potom omáčkou a mozzarellou. Pokračujte, kým nie sú plné,
- uvarte si minilasagny po dobu 20 minút v peci (230 ° C), až kým sa syr neroztopí na tekvici.
-
Rozhodnite sa pre niektoré latinské varianty, aby sa mexická lasagne. Namiesto hovädzieho mäsa môžete použiť drvené alebo grilované kurča, aj keď to nie je nevyhnutné. Princíp je rovnaký ako v prípade talianskej lasagne, ale s niekoľkými jednoduchými úpravami môžete pripraviť úplne iný pokrm:- paradajková omáčka → taco omáčka
- ricotta / mozzarella → kozí syr / čedar
- lasagne cestoviny → kukurica tortilla
- talianske korenie → mletý rasca, kajenský korenie, červená paprika a prášok dognon
- k príprave omáčky pridajte krabicu čiernych fazúľ a krabicu žltej kukurice