Obsah
V tomto článku: Príprava cestaPripravte plnkuVyrábajte empanády
Empanadas sú veľmi populárne jedlá v Južnej Amerike (v Brazílii sa nazývajú pastéis alebo pastel singular) av Španielsku. Empanada je cesto v tvare polmesiaca s plnkou. Empanadas možno vyprážať alebo pečiť a existuje široká paleta nádiviek, syrov z morských plodov. Tento recept je tradičným receptom v Argentíne, ale svoje empanandy môžete naplniť čímkoľvek, čo potrebujete, takže získajte skúsenosti ,
stupňa
Metóda 1 Pripravte cesto
-
Preosejte múku. -
Múku a soľ zmiešame v miske. -
Pridajte maslo a zmiešajte ho s prstami (alebo s dvoma ostrými nožmi), až kým nezačne s ostatnými. Zmes musí byť hrubá a homogénna. Malé kúsky masla by nemali byť väčšie ako hrášok. -
Okrem toho, poraziť vajcia, vodu a ocot v miske. Pridajte túto zmes do múky a dobre premiešajte. -
Výsledné cesto položte na rovný a pomletý povrch. Stlačte ju dlaňami, aby ste cesto dobre zhromaždili a homogenizovali. -
Cesto zakryte a nechajte ho najmenej hodinu chladnúť na chladnom mieste. -
Cesto sploštite tak, aby bolo hrubé asi 3 mm. Kružnice odrežte napríklad s priemerom 10 až 15 cm, napríklad pomocou pizzového kolieska, a jemne ich majte.
Metóda 2 Pripravte výplň
-
Vykurujte olej vo veľkej panvici alebo panvici. Nakrájajte cibuľu a cesnak a vložte ich do horúcej panvice. Varte, kým cibule nie sú priesvitné. -
Pridajte mäso. Rozdrvte ju drevenou lyžičkou alebo vidličkou za stáleho miešania až do hnednutia. Odstráňte tuk lyžičkou. -
Pridajte rasce, chilli a cukor. -
Varené vajcia a olivy nakrájajte na malé kúsky. Pridajte do mäsa a dobre premiešajte. Pridajte podľa chuti soľ a korenie.
Metóda 3 Varte empanády
-
Predhrievajte rúru na 200 ° C. -
Plňte kusy cesta plnkou. Do stredu každého kruhu cesta vložte 2 alebo 3 lyžice plnky. Ľahko navlhčite obrys každého kruhu cesta. -
Zložte empanády tvoriace polkruh. Vezmite časť kruhu cesta a preložte ho tak, ako by tvoril polmesiac. Potom zoberte okraj polkruhu a zložte ho pevne asi 1 cm tak, aby okraj pokrýval trochu inú časť kruhu. Urob to po celú cestu okolo polkruhu, kým si si nevytvoril dobre uzavretý polmesiac. -
Položte empanady vytvorené na plech alebo do olejovej misky na pečenie. Pečieme 15 - 20 minút, kým cesto nie je zlatohnedé. -
Hotovo.
- Plech na pečenie a pergamenový papier alebo pekáč
- Veľká miska
- Panvica alebo panvica
- Valivý kolík
- Kuchynský nôž
- Korenie v Argentíne nie je rovnaké ako v Európe. Čili alebo čili prášok by sa mal používať striedmo.