Obsah
je wiki, čo znamená, že veľa článkov napísalo niekoľko autorov. Na vytvorení tohto článku sa na jeho vydaní a jeho zlepšovaní v priebehu času podieľalo 35 anonymných ľudí.Indické chapatis sú pečivo vyrobené z celozrnnej múky, ktorá vyzerá ako pitas. Spravidla sa podáva s kari, ale to je chlieb, ktorý vyhovuje mnohým situáciám, môže sa tiež grilovať alebo slúžiť ako príloha. Svoje vlastné chapatis si môžete pripraviť doma za menej ako hodinu. Toto jedlo je často vnímané najmä v Afrike ako hlavný zdroj škrobu okrem kukurice alebo zemiakov.
stupňa
-
Do šalátovej misy nalejte pšeničnú múku, soľ a vyčírené maslo a premiešajte prísady. Ak nájdete tvrdú pšeničnú múku, získate chutnejší výsledok. Aj keď pre tento recept môžete použiť pšeničnú múku, výsledkom môže byť jemnejšia konzistencia a chlieb by mohol rýchlejšie schnúť. V každom prípade vložte dve šálky pšeničnej alebo tvrdej pšeničnej múky, 1 polievková lyžica. až c. soli a asi pol c. vyčistené maslo v šalátovej miske a pomocou rúk premiešajte ingrediencie. Pred pridaním vyčíreného masla by ste dokonca mohli vložiť múku a soľ do sita.- Ak dávate pozor na svoje zdravie, nemôžete dať vyčírené maslo, ale chapatis to nebude chutiť rovnako. Ak nenájdete vyčírené maslo, môžete ho nahradiť olivovým olejom. Nebudú mať rovnaký autentický vkus, ale malo by to robiť svoju prácu.
- Aj keď sú to jediné tradičné ingrediencie, ktoré potrebujete na výrobu hláv, môžete pridať aj c. až c. svojho obľúbeného korenia, napríklad korenia, ak chcete tomuto receptu dať inú chuť.
-
Pridajte k múke pol šálky vody a miešajte, kým nezískate mäkké a pružné cesto. Väčšina ľudí odporúča vlažnú vodu, ale môžete tiež použiť teplejšiu vodu, pretože to uľahčí miesenie cesta. Najlepšie výsledky dosiahnete zmiešaním múky prstami a krúživým krúžením pri jemnom nalievaní vody. Ak budete nalievať vodu naraz, bude zložitejšie miešať prísady. Najprv bude zmes vyzerať veľmi hustá, ale keď pridáte viac vody, malo by sa vytvoriť cesto. -
Pomaly pridajte zvyšnú vodu a miešajte, kým sa zložky nekombinujú. Pokračujte v pridávaní vody, až kým nebude viac a cesto sa začne kombinovať. Akonáhle budete mať dojem, že cesto je dostatočne premiešané, môžete ho hniesť prstami, až kým nebude mäkké a okrúhle. Cesto premiešajte asi 10 minút. Je dôležité dobre premiesiť cesto, aby sa vytvoril lepok. Keď je cesto dobre miesené, musí mať pekný hladký vzhľad. Ak je príliš tvrdý, chata sa nenafúkne. Ak je však príliš mäkký, bude ťažké vyrovnať sa a tiež sa nenafúkne. Je dôležité nájsť dobrú rovnováhu. -
Vložte cesto do naolejovanej šalátovej misky a prikryte 25 minút. Misku zakryte handrou, ako poslednú možnosť použite plastový obal. To by malo poskytnúť cestu dostatok času na spojenie. Ak jej necháte sedieť dlhšie, stratí vodu. Niektorí ľudia však radšej nechajú sedieť najmenej 30 minút. Začnite s čo najkratším časom a nechajte ho dlhšie sedieť, aby ste zistili, či to zlepšuje kvalitu vašich chapatis.- Po uplynutí dvadsiatich minút môžete ruky navlhčiť olejom alebo vyčíreným maslom a cesto miesiť päť minút. Po dokončení by malo byť hladké a pružné.
-
Cesto rozdeľte na 10 až 12 guličiek a ponorte ich do múky. Každá guľa by mala mať priemer asi 8 cm, ale nie je potrebné, aby boli všetky rovnako veľké. Musíte ručne alebo pomocou valčeka jemne sploštiť gule a posypať múku po oboch stranách. Najlepšie výsledky dosiahnete, keď zvyšné gule zakryte handrami, keď sploštíte jednu z guličiek. Ak ich nezakryjete, časť ich vody sa odparí. -
Cesto prevracajte valčekom, až kým ho nezískate placky okrúhle a tenké. Po prvýkrát nečakajte, že vaše čapice sú dokonale okrúhle, je to normálne. Budú stále chutné a urobíte si ruku, keď pripravujete čapice. Narovnaním cesta, až kým nie je v poriadku, necháte šunku nafúknuť. -
Zohrejte panvicu. Predhrievajte panvicu na pečenie s ťažkým dnom, tawa alebo liatinový gril na miernom ohni a varte chobotnicu na oboch stranách. Položte chapati na panvicu, uvarte ju do polovice, potom ju otočte a trochu ohrejte. Akonáhle si ju umyte späť, Chapati sa nafúknu vzduchom. Musíte ho uvariť, až kým sa na oboch stranách povrchu chleba neobjavia pľuzgiere. Čapata musíte pravidelne vracať, aby ste sa uistili, že varia rovnomerne.- Keď vidíte, že sa chapati plnia vzduchom, môžete jemne stlačiť tieto pľuzgiere, aby sa cirkuloval vzduch vnútri chapat. Tento prívod vzduchu urobí chutov chutnejšími a sladšími. Akonáhle sa Chapati nafúknu, môžete ho odstrániť z ohňa.
- Niektorí ľudia vám povedia, že keď ste uvarili druhú stranu kapát, mali by ste ju uvariť priamo na ohni pomocou klieští na jej prevrátenie. Ak tak urobíte, uistite sa, že váš plynový sporák bol sterilizovaný a buďte veľmi opatrní.
-
Vyberte chata z ohňa a zabaľte ho do uteráka, kým nie ste pripravení ho obslúžiť. Môžete ho tiež vložiť do nádoby, ktorej dno je obložené uterákom. Po dokončení varenia nezabudnite zakryť každú kapátku, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky. -
Slúžiť. Vychutnajte si lahodné kapatky s karí alebo nakladanou zeleninou alebo slúžte ako ozdoba. Na čapatách si môžete natrieť trochu vyčírené maslo, aby ste im dodali ešte väčšiu chuť! Môžete si tiež pochutnať na tomto jedle indickej kuchyne.