Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Urobte nekvasené cesto na pizzu
- Metóda 2 Urobte rýchly chlieb bez kysnutia
- Metóda 3 Výroba írskeho chleba s jedlou sódou
Ak milujete výrobu domáceho chleba alebo pizze, ale nemáte čas nechať cesto rásť, môžete ho pripraviť bez pečenia droždia.Je ľahké pripraviť vzdušné a chutné cesto pomocou chemických látok, ako sú prášok do pečiva, jedlá sóda alebo ocot. Potom môžete pripraviť pizzu alebo chlieb. Môžete si tiež pripraviť veľmi jednoduchý a rýchly chutný chlieb obsahujúci srvátku a korenia podľa vášho výberu.
stupňa
Metóda 1 Urobte nekvasené cesto na pizzu
-
Zmiešajte suché prísady. Do ošípaných nalejte 350 g bielej pšeničnej múky. Pridajte balenie prášku do pečiva a lyžičku soli. Aby ste rovnomerne rozdelili droždie, premiešajte ingrediencie šľahačkou asi 30 sekúnd. -
Pridajte tekutiny. Do misky nalejte lyžicu slnečnicového oleja, olivového alebo repkového oleja a 175 ml vody. Miešajte ingrediencie, až kým nevytvoria guľu. Ak jedlo absorbuje veľa vody, môže byť potrebné pridať ďalších 50 alebo 75 ml.- Pridajte ďalšiu vodu po jednej lyžičke. Ak pridáte príliš veľa, cesto sa stane veľmi lepkavým.
-
Miesenie cesta. Posypte múkou na čistý pracovný povrch a položte na to cesto na pizzu. Hnette 3 alebo 4 minúty, kým nebude hladká a pružná.- Môžete ho miesiť tak, ako chcete. Najdôležitejšie je, že cesto je niekoľkokrát napnuté a preložené, aby sa aktivoval lepok v múke.
-
Zložte cesto. Môžete ho roztiahnuť pomocou valčeka tak, že mu dáte tvar podľa vášho výberu, alebo ho položte priamo na tanier na pizzu a natiahnite ho rukami. Nezabudnite, že ak pripravíte jednu pizzu s týmto množstvom cesta, bude silná.- Ak chcete pripraviť dve tenké pizze, jednoducho rozdeľte guľôčku cesta na polovicu a každú guľu sklopte, aby ste dostali požadovanú hrúbku.
-
Varte pizzu. Predhrejte rúru na 200 ° C. Pokiaľ je nahrievané, na cesto natierajte paradajkovou omáčkou, pestom alebo olejom. Potom pridajte požadované zálievky navrch. Pečieme cesto a varíme 15 až 25 minút.- Ak ste pripravili dve tenké pečené pizze, môže stačiť 10 až 15 minút varenia.
Metóda 2 Urobte rýchly chlieb bez kysnutia
-
Pripravte varné zariadenie. Predhrievajte rúru zapnutím pri 180 ° C. Počas zahrievania naolejujte vnútornú časť nádoby na koláč s rozmermi 15 x 25 cm. Olej počas pečenia zabráni prilepeniu chleba na nádobu. -
Zmiešajte suché prísady. Dajte ich a dajte ich všetky do strednej sliepky. Miešajte ich metlami asi 30 sekúnd, aby ste ich rovnomerne premiešali. Potrebujete:- 250 g bielej pšeničnej múky;
- 100 g bieleho cukru;
- jedna a pol čajovej lyžičky prášku do pečiva;
- pol lyžičky jedlej sódy;
- lyžičku soli.
-
Pripravte tekuté prísady. Do inej misky vložte 50 g sladkého masla a roztopte ho. Pridajte 250 ml srvátky a veľké vajíčko. Prísady miešajte šľahačkou, až kým nebude vajce dokonale zapracované.- Ak nechcete používať maslo, môžete ho nahradiť 60 ml (štyri polievkové lyžice) olivového oleja alebo slnečnicového oleja.
-
Zmiešajte všetky ingrediencie. Nalejte tekutú zmes do sliepky obsahujúcej zmes práškov. Prísady jemne premiešajte silikónovou špachtľou, kým sa nezmiešajú.- Ak chcete pridať ďalšie prísady, nezáleží na tom, či cesto ešte nie je úplne homogénne.
-
Pridajte ozdoby. Ľahko si môžete pripraviť sladkú alebo slanú verziu tohto rýchleho chleba. Jednoducho pridajte ingrediencie podľa vášho výberu a cesto premiešajte natoľko, aby ste ich pridali. Keď je náplň integrovaná, zastavte ju, pretože cesto nemusíte príliš pracovať. Môžete pridať až do pohára a polovice celkom veľkých ingrediencií, ako je sušené ovocie alebo orechy, alebo podľa svojho vkusu začleniť bylinky a iné koreniny. V tomto rýchlom chlebe sú veľmi dobré nasledujúce zložky:- ovocie, ako sú brusnice, sušené čerešne, jablká, čučoriedky, pomarančová kôra alebo hrozienka;
- orechy, ako sú orechy, mandle alebo pekanové orechy;
- bylinky a koreniny, ako napríklad kôpor, pesto, rasca, mleté korenie alebo cesnakový prášok;
- syr, ako je parmezán alebo syr ementál.
-
Chlieb varíme. Vložte nekvasené cesto do koláča, ktorý ste pripravili, a vložte ho do predhriatej rúry. Cesto pečte 45 až 50 minút. Ak chcete zistiť, či sa chlieb varí, zatlačte špáradlo do stredu bochníka. Keď vyjde, musí byť čistý. Pred rozložením a podávaním nechajte chlieb vo forme 15 minút vychladnúť.- Tento chlieb je najlepší v deň, keď ho uvaríte, ale môžete ho pevne zabaliť a nechať ho niekoľko dní.
Metóda 3 Výroba írskeho chleba s jedlou sódou
- Predhrejte rúru. Zapnite ho pri 200 ° C a nechajte ho zohriať. Medzitým si zoberte pizzu alebo plech na pečenie a odložte stranou.
- Nepotrebujete plesňové formy s vysokou stenou, pretože pred varením musíte tvarovať cesto.
-
Prášky sa zmiešajú. Dajte všetky suché prísady a vložte ich do veľkej slepej uličky. Miešajte ich metla, kým nie sú dokonale premiešané. Do slepej uličky vložte tieto prísady:- 500 g múky;
- lyžica cukru;
- pol lyžice prášku do pečiva;
- pol lyžice jedlej sódy.
-
Miešajte tekutiny. K práškom pridajte vodu a ocot. Urobte dobre v strede zmesi suchých prísad a nalejte 350 ml vody a dve polievkové lyžice octu do dutiny. Miešajte ingrediencie silikónovou špachtľou alebo drevenou lyžicou, až kým nemáte hrubú pastu.- Na tento recept môžete použiť ocot biely alebo jablčný ocot.
-
Miesenie cesta. Posypte múkou na čistú pracovnú dosku a vložte do nej cesto na chlieb sódy. Miešajte ju 3 alebo 4 minúty, aby bola hladká a pružná.- Cesto môžete hnetieť tak, ako chcete. Dôležité je, aby ste ich niekoľkokrát roztiahli a zložili, aby sa aktivoval lepok v múke.
-
Tvarujte chlieb. Ruky vyrovnajte rukami, aby ste vytvorili hladký disk s hrúbkou asi 4 cm. Položte ho na plech alebo pekáč na pizzu. Vezmite ostrý nôž a použite ho na vytvorenie rezu v tvare X na povrchu cesta.- Zastrihajte cesto hlbokým stlačením noža takmer nadol. Para môže uniknúť a írsky chlieb bude mať tradičný tvar, ktorý pozná každý.
-
Pečieme cesto. Vložte ju do predhriatej rúry a nechajte ju variť 30 až 40 minút. Po uvarení bude chlieb pevný a bude mať peknú chrumkavú kôrku. Vyberte ju z rúry a dávajte pozor, aby ste na jej povrch nespálili a nenatierali polievkovú lyžicu rozpusteného masla, čím jej dodajú viac chuti a trochu zmäknú kôru.- Aby bola kôra ešte jemnejšia, môžete povrch pečeného mlieka utrieť do polovice.