Obsah
V tomto článku: Make jellyPut canned jelly12 Reference
Hroznová želé sa dá ľahko pripraviť a vyžaduje iba hrozno, cukor a trochu pektínu. Ak máte vhodné poháre, môžete si ich nechať celý rok bez kazenia, čo znamená, že v lete môžete pri zbere pripraviť veľké množstvo a jesť ho celý rok.
stupňa
1. časť Vytvorte želé
-
Vyberte hrozno. Vyhľadajte čerstvé, chutné a sladké ovocie. Čím lepšie sú, tým lepšie bude želé. Môžete použiť biele alebo čierne hrozno so semenami alebo bez semien, ale tie s jadierkami majú všeobecne silnejšiu chuť a väčšina želé je vyrobená z čierneho alebo červeného hrozna.- Ak nemáte nič iné, môžete použiť 1 liter hroznovej šťavy.
-
Hrozno umyte. Vyberte ich z hrozna a umyte ich. Musíte mať asi 2 kg.- Ak plánujete pripraviť želé do seba, začnite pripravovať poháre hneď teraz.
-
Dajte ovocie do panvice. Vložte ich do veľkej panvice a pridajte 500 ml vody. Ak hrozno nie je úplne ponorené, pridajte trochu vody na ich pokrytie. -
Zahrievajte hrozno. Zmes sa privedie do varu a nechá sa vrieť 10 minút. Keď voda vrie, dajte na panvicu pokrm a nechajte ovocie variť 10 minút, z času na čas dobre premiešajte. -
Odfiltrujte šťavu. Nalejte hrozno do tyčinkového filtra na odstránenie šťavy. Nepridávať vodu. Do misky vložte naraz dve poháre hrozienok a nechajte šťavu pretekať do nádoby umiestnenej pod ňou. Buničina, koža a semená zostanú vo filtri a šťava pretečie do nádoby. Na konci tohto procesu by ste mali mať asi 1 l šťavy.- Posypte šťavu stlačením posypanej žuvačky čistými rukami alebo lyžičkou. Lisovanú dužinu zlikvidujte pravidelne, keď šťava začne pretekať príliš pomaly. V prípade potreby filter prepláchnite.
- Ak nemáte želé filter, skúste hrozno odvápniť v jemnom cedníku obloženom kúskom detamínu.
-
Pridajte pektín. Zmes sa nechá zohriať na panvici. Pred pokračovaním varte šťavu asi minútu. -
Pridajte cukor. Zmes sa opäť uvedie do varu a nechá sa jednu minútu variť, za stáleho miešania. -
Odrežte oheň. Hneď ako sa cukor rozpustí, vypnite teplo a odstráňte penu, ktorá sa vytvorila na povrchu. Konajte rýchlo, pretože želé musia vychladnúť v pohári, nie v panvici. Vyberte lyžicu lyžičkou a prejdite.- Ak si želáte, môžete v tejto fáze pridať 2 alebo 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy, aby želé mali kyslý tón.
-
Nalejte tekutinu do pohárov. Nalejte horúcu zmes do horúcich pohárov. Preto ich musíte pripraviť na začiatku. Ak je želé vystavené chladiacemu vzduchu, môže kryštalizovať a tvoriť tvrdé, nechutné kúsky- Na vrchnej časti pohárov nechajte asi 5 mm voľného priestoru.
Časť 2 Dajte konzervované želé
-
Zahrejte vodu. Zložte panvicu dostatočným množstvom vody, aby ste úplne ponorili poháre. Na konzervovanie je potrebné zohriať nádoby naplnené želé, aby ste ich sterilizovali a uchovali ich obsah. Voda uvarte v rovnakom čase ako želé.- Táto metóda je užitočná, ak nemáte konzervačné zariadenie. Používanie špecializovaného zariadenia je však takmer vždy ľahšie ako panvica plná vody.
-
Poháre sterilizujte. Pred začatím výroby želé sterilizujte poháre a viečka. Týmto spôsobom budete môcť pracovať efektívnejšie ako sa ponáhľať až do konca, keď bude mráz takmer hotový. Ak nemáte umývačku riadu s nastavením na sterilizáciu nádob, umyte ich saponátom a vodou. Zahrejte ich vo vriacej vode po dobu 10 minút a nechajte ich v horúcej vode, kým ich nebudete používať. Vložte viečka na 5 až 10 minút do teplej vody (ale nie vriacej).- Ak nie sú poháre horúce, keď nalejete horúcu želé, môžu prasknúť.
-
Naplňte poháre. Nalejte želé dovnútra a zatvorte ich čistými viečkami. Niektoré poháre majú plochý disk a prsteň, ktorý je priskrutkovaný. Disk musí mať nepretržité gumové tesnenie, ktoré prechádza celú svoju vonkajšiu hranu a môže sa použiť iba raz. Krúžok je priskrutkovaný k disku, aby sa nádoba pevne uzavrela. -
Dajte poháre do vriacej vody. Nechajte ich pôsobiť 5 až 10 minút. Ak žijete v nadmorskej výške viac ako 300 m, nechajte ich 10 minút vo vriacej vode. Skúste nechať najmenej 5 cm vody nad hornou časťou pohárov, aby sa proces urýchlil. Uistite sa, že máte nástroj na vypálenie horiacich pohárov z vriacej vody bez toho, aby došlo k spáleniu.- Ak žijete v nadmorskej výške viac ako 600 m, nechajte poháre vo vriacej vode 15 minút.
-
Nechajte poháre vychladnúť. Dajte ich niekam chladiť (ale nie chladno ako chladnička!) A nechajte ich chladiť celú noc, aby pomaly klesali na izbovú teplotu. Po jednej alebo dvoch hodinách, keď sa budete môcť dotýkať nádob bez spálenia, mierne uvoľnite krúžky na veku, aby ste zabránili hrdzaveniu alebo prilepeniu k pohári. -
Skontrolujte viečka. Stlačte stred každého veka, aby ste sa uistili, že je pevne pritiahnutý. Nemalo by kýchať a vstávať, keď stlačíte, a nemalo by vytvárať hluk. Ak to tak nie je, nádoba nie je tesná a jej obsah sa rýchlo pokazí, ak si nebudete dávať pozor. Konzervované želé by sa malo skladovať jeden rok.