Obsah
V tomto článku: Výroba samostatne rastúcej pšeničnej múky Výroba samostatne rastúcej bezlepkovej múky11 Referencie
Ak máte recept, ktorý vyžaduje múku, ktorá vyrastá samo, a máte iba normálnu múku, nepanikárte! Je veľmi jednoduché vyrobiť múku, ktorá vyrastie z iných surovín, ktoré pravdepodobne už máte. Pre alergikov je tiež možné pripraviť bezlepkové verzie.
stupňa
Metóda 1 Pripravte si samo rastúcu pšeničnú múku
-
Preosejte múku. Preosejte 150 g múky do veľkej misky. Ak váš recept potrebuje viac múky, stačí zvýšiť dávku prísad. -
Pridajte droždie. Pridajte jednu a pol čajovej lyžičky prášku do pečiva. Uistite sa, že je čerstvý. Ak je zastaraná, múku nezvýši dobre. -
Pridajte jedlú sódu. Ak recept obsahuje cmar, kakao alebo jogurt, môžete pridať štvrtinu lyžičky jedlej sódy. Tieto prísady potrebujú trochu viac pomôcť pri zdvíhaní, ktoré môžete poskytnúť pomocou jedlej sódy okrem prášku do pečiva.- Ak váš recept neobsahuje cmar, jogurt alebo kakao, nemusíte pridávať jedlú sódu.
-
Pridajte soľ. Pridajte jednu štvrtinu a pol lyžičky soli. Pozrite sa na svoj recept Ak už obsahuje soľ, bude stačiť štvrtina lyžičky pridanej do múky. Ak nie, pridajte asi pol lyžice. -
Preosejte prísady. Preosejte prísady tak, aby sa dobre premiešali. Potom ich zmiešajte s vidličkou alebo šľahačkou. -
Použite múku. Použite múku podľa receptu. Uvedomte si však, že komerčne vzrastajúca múka je vyrobená z trochu inej pšenice.Koláč alebo iné jedlo, ktoré uvaríte so svojou domácou verziou, nebude príliš nadýchané. -
Zachovajte zostávajúcu múku. Ak stále máte domácu domácu múku, uložte ju do vzduchotesnej nádoby a napíšte na ňu dátum exspirácie. Toto je dátum exspirácie prášku do pečiva. Vyhľadajte dátum exspirácie vytlačený na balení kvasníc a skopírujte ho do škatule obsahujúcej múku.
Metóda 2 Urobte múku bez lepku bezlepkovú
-
Zmiešajte múku. Vložte rôzne múky do veľkej šalátovej misy a premiešajte ich vidličkou alebo šľahačkou, až kým nebudú homogénne. -
Pridajte xantánovú gumu. Trvá to o niečo menej ako 2 čajové lyžičky. Dobre premiešajte s múkou. -
Pripravte rastúce činidlo. Prášok do pečiva a soľ zmiešajte v samostatnej miske. Trvá asi 7 čajových lyžičiek droždia a niečo viac ako čajová lyžička soli. Ak nepoužívate celú zmes bezlepkových jedál, použite jednu a pol čajovej lyžičky prášku do pečiva a štvrť čajovej lyžičky soli na každých 150 múčok. -
Pridajte do múky droždie. Pridajte prášok do pečiva a soľ do múky preosievaním a ingrediencie dobre premiešajte šľahačkou alebo vidličkou, až kým nebude všetko hladké. -
Použite múku. Použite zmes namiesto múky vo svojom recepte a uchovajte to, čo zostane vo vzduchotesnej nádobe. Pozrite sa na dátum exspirácie na kvasinkovom balení. To je tiež dátum, kedy bude vaša domáca múka vyrastajúca zastaraná. Je vhodné zapísať ho do škatule obsahujúcej múku. Po ukončení používania múku uložte na tmavom a chladnom mieste.