Ako vyrobiť čokoládovú šľahačku

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Vytvorte čokoládovú šľahačku
• Metóda 2 Vytvorte si ganache ručne
• Metóda 3 Urobte si ganache s robotom
• Metóda 4 Použitie ganache

V tomto článku: Vyrobte čokoládu šľahačkouVyrobte si ganache ručneUrobte si ganache s robotomServe ako ganacheReferencie

Naozaj si chceš urobiť radosť? Choďte tam! Čokoládová šľahačka je vynikajúcou náplňou do koláčov, koláčov, tyčiniek, sušienok, zmrzlín atď. Ak ste skutočne chamtiví, môžete ich dokonca zjesť lyžičkou! Príprava je jednoduchá a rýchla, najmä ak používate elektrický mixér. Môžete si tiež pripraviť ganache, to znamená krémovú a bohatú smotanu vyrobenú zo smotany a horkej čokolády, ktorá sa používa ako doplnok k pečivu a iným dezertom.

stupňa

Metóda 1 Vytvorte čokoládovú šľahačku

1. 
   

   
   Chladenie zariadenia. Chlieb z nehrdzavejúcej ocele, šľahače a smotana sa chladia počas 15 až 30 minút. Ak je zariadenie pri používaní studené, krém rýchlejšie zhustne.

2. 
   

   
   Pripravte šľahačku. Zmiešajte 250 ml celej smotany, lyžicu kockového cukru a pol lyžičky vanilkového extraktu.
   • Šľahajte prísady elektrickým mixérom alebo šľahačkou, až kým krém nezhustne a nevytvoria malé vrcholy.
   • Smotanu smažte strednou rýchlosťou a príliš ju nešľahajte.

3. 
   

   
   
   
   Rozpustite čokoládu. Roztopte 100 g horkých alebo mliečnych čipov. Mikrovlnná rúra je na jednu minútu s vysokým výkonom. Čokoládu zamiešajte av prípade potreby ju znovu zohrejte, kým sa úplne neroztopí.
   • Nechajte čokoládu vychladnúť, aby bola stále tekutá, ale nie príliš horúca.

4. 
   

   
   Zmiešajte smotanu a čokoládu. Pridajte polovicu roztopenej čokolády so šľahačkou a zamiešajte špachtľou. Potom pridajte zvyšok šľahačky a získajte homogénnu zmes.

Metóda 2 Vytvorte si ganache ručne

1. 
   

   
   Pripravte si čokoládu. Nasekajte 100 g tmavej čokolády a vložte malé kúsky do veľkej slepej uličky z nehrdzavejúcej ocele.

2. 
   

   
   
   
   Varte smotanu. Zohrejte 250 ml celého krému a lyžicu cukru na miernom ohni a dajte krém do varu.

3. 
   

   
   Zmiešajte prísady. Varenú smotanu okamžite nalejte na nasekanú čokoládu.
   • Patujte sliepku na pracovnú plochu, aby sa čokoláda vyhladila krémom.
   • Nechajte ingrediencie jednu minútu odpočívať, potom ich pomaly zamiešajte špachtľou, kým sa čokoláda neroztopí.
   • Nenechajte zmes. Nesmiete vniknúť do vzduchu.
   • Zmiešajte ganache asi 2 minúty.

Metóda 3 Urobte si ganache s robotom

1. 
   

   
   Pripravte si čokoládu. Nasekajte 100 g tmavej čokolády a vložte kúsky do kuchynského robota vybaveného čepeľou z nehrdzavejúcej ocele.

2. 
   

   
   Varte smotanu. Zmiešajte 250 ml celej smotany a lyžicu cukru a zohrejte ich na strednom ohni, aby sa krém dostal do varu.

3. 
   

   
   Zmiešajte prísady. Nalejte vriaci krém okamžite do robota.
   • Nechajte ingrediencie jednu minútu odpočívať a potom ich zmiešať do troch krátkych záberov.
   • Zoškriabte strany robota gumovou špachtľou.
   • Zmiešajte znova v troch krátkych úderoch.
   • Pokračujte, až kým sa všetka čokoláda neroztopí a vložte ganache do misky.

Metóda 4 Použitie ganache

1. 
   

   
   Nechajte vychladnúť. Počkajte, kým teplota neklesne na teplotu miestnosti (asi 20 ° C).

2. 
   

   
   Použite ganache. Môžete ho vložiť do koláčov alebo do pečiva alebo ho rozšľahať metličkou a až potom použiť na polevu tortu. Odstráňte bič z portálovej šošovky tak často, ako je to možné, aby ste zabudovali vzduch a poskytli mu väčší objem.