Obsah
je wiki, čo znamená, že veľa článkov napísalo niekoľko autorov. Na vytvorenie tohto článku sa dobrovoľní autori podieľali na úprave a vylepšovaní.Existuje niekoľko škôl na výrobu zelí. Toto je jednoduchá metóda, ktorá vyžaduje malé vybavenie.
stupňa
-
1 Kapusta očistíme a nakrájame na jemné plátky (nožom, strúhačkou alebo kuchynským robotom).- Do misky pridajte jednu polievkovú lyžicu (15 ml) soli na liter kysaného kapusta. Nechajte hodinu. Kapusta sa zbaví svojej vody.
-
2 Kapusta sa umiestni do sklenených pohárov tak, že sa kapusta veľmi pevne vtlačí dovnútra. Priemerná kapusta plní asi liter hrnca. Šťava z kapusty vyjde, je to normálne. Nechajte posledné 3 cm naplniť šťavou, aby kapusta bola pokrytá tekutinou. -
3 Nasaďte veko na nádobu bez toho, aby ste ho úplne zaskrutkovali. Nechajte pôsobiť 3 dni pri izbovej teplote a dajte pozor, aby ste pod kvetináč umiestnili nádobu na získanie šťavy, ktorá vyjde počas troch dní.- Po 3 dňoch nádobu úplne zaskrutkujte a nechajte pri izbovej teplote ďalšie 3 týždne. Po vychladnutí. Zelí môžete jesť v čase, ktorý vám vyhovuje. Soľ je možné odstrániť prepláchnutím kapusty vodou pred jej konzumáciou.