Obsah
V tomto článku: Ručné pradenie bavlnenej cukrovinky ručneVýroba cukrovej čokolády ručneReferencie
Produkcia cukrovej vaty vo veľkých množstvách je takmer nemožná bez špeciálneho stroja určeného na tento účel. Ak však máte trpezlivosť, know-how a niektoré bežné nástroje pre domácnosť, je zábavné a pomerne jednoduché vytvoriť si vlastné výtvory z cukru alebo z ťahaných vlákien.
stupňa
Metóda 1 Ručné odstredovanie cukrovej vaty
-
Cukor, kukuričný sirup, vodu a soľ zmiešajte vo veľkej panvici na miernom ohni. Do misky vložte 800 gramov cukru, 40 ml kukuričného sirupu, 40 ml vody a 1,5 g soli a miešajte ingrediencie, kým sa cukor neroztopí. Po stranách panvice vyčistite kefou na pečenie, aby ste zabránili tvorbe kryštálov cukru. -
K stene sa pripevní cukrársky teplomer a zmes sa zahreje na 160 ° C. Potom nalejte horúcu tekutinu do plytkej nádoby odolnej voči teplu. Potom pridajte extrakt a potravinárske farbivo, ktoré používate, a dobre premiešajte. Môžete použiť akýkoľvek extrakt alebo potravinárske farbivo podľa vášho výberu, hoci tento recept vyžaduje malinový extrakt a ružové potravinárske farbivo. -
Rozložte zvitok na pracovnej doske. Môžete tiež ležať na podlahe a zbierať všetok cukor, ktorý padá na stôl. -
Otočte cukor. Namočte metla do cukrového sirupu. Podržte ju na panvici a nechajte cukor len na sekundu spadnúť. Držte ju asi 30 cm nad pergamen a pretrepte ju späť, aby na papier začaly padať jemné pramene cukru. Urob to niekoľkokrát za sebou, až kým nezískaš pekné hniezdo točeného cukru. Vedzte, že to nebude vyzerať ako vatová tyčinka, na ktorú ste zvyknutí, to znamená ta, ktorá je vyrobená strojom. -
Omotajte cukrovú tyčinku okolo tyčiniek lízatka. Urobte to okamžite, inak sa cukor stane krehkým a úprimným na paličkách. -
Slúžiť. Toto jedlo je lepšie, keď sa konzumuje okamžite. Bavlnené cukrovinky si však môžete nechať aj vo vzduchotesných nádobách, aby ste ich chránili pred vlhkosťou.
Metóda 2 Manipulácia s cukrovou vatou ručne
-
Zmiešajte ingrediencie v strednom hrnci. Pridajte 850 gramov cukru, 80 ml vody, 5 ml octu, 120 ml kukuričného sirupu a kvapku potravinárskeho farbiva. Miešajte ich „jemne“, aby na okraji panvy nevytvárali kryštály cukru. -
Zmes sa uvedie do varu. Použite cukrovinkový teplomer a pozorne ho sledujte, kým nedosiahne 130 ° C. Potom ho vyberte z tepla a nechajte ho vychladnúť na 100 ° C. -
Cukrovinky rovnomerne rozdelte medzi 4 plastové nádoby s objemom 1 liter. -
Keď teplota dosiahne izbovú teplotu, vyberte ju z nádob. Urobte to opatrným držaním a opatrným otáčaním nádoby. -
Posypte plech na pečenie veľkorysým množstvom kukuričného škrobu. Plech na pečenie musí mať steny. -
Cukrovinky nakrájajte na kukuričný škrob. Prebytočné množstvo odstráňte trením. -
Pripravte cukrovinky na roztiahnutie. Palcom a ukazovákom urobte otvor v strede. Stlačte, aby ste rozšírili kruh pri zachovaní rovnakej hrúbky v celom kábli, ktorý ste vytvorili. Ak je kábel dostatočne dlhý, otočte ho do ôsmich a spojte oba konce. -
Roztiahnite cukrovinky. Držte ho medzi päsťami. Stabilizujte spodnú prednú časť, zatiaľ čo zadné rameno sa jemne ťahá dozadu. Otočte ruky okolo cukrovinky a ťahajte ich, až kým nezískate dlhé a krásne pramene. Natiahnite najmenej 10 až 14 krát. -
Slúžiť. Vychutnajte si túto vynikajúcu cukrovinku, kým je stále v dobrom stave.