Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Namočte sušené semená
- Metóda 2 Varte sójové bôby
- Metóda 3 Varenie sójových bôbov inak
Sójové bôby sú bohaté na bielkoviny a vlákninu, zatiaľ čo majú veľmi nízky obsah tuku. Najčastejšie sa predávajú v sušenej forme, ale niekedy ich nájdete čerstvé. Suché semená pred použitím namočte, zatiaľ čo čerstvé sú pripravené na priame varenie. Po uvarení sa môžu použiť v rôznych jedlách vrátane polievok a omáčok.
stupňa
Metóda 1 Namočte sušené semená
-
Semená opláchnite. Naplňte misku studenou vodou a pridajte sójové bôby. Jemne otrite prstami proti sebe, aby ste odstránili prach. Odstráňte zafarbené alebo znetvorené miesta, ako aj prázdne kože a štrk.- Suché sójové bôby by sa mali pred varením namočiť. Ak ste našli čerstvé semená, môžete ich variť priamo.
-
Vypustite semená. Vložte umývadlo do umývadla a nalejte doň obsah misky. Pretrepte, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Ak vidíte kožu, odstráňte ich a zlikvidujte. -
Nechajte ich znova namočiť. Sójové bôby namočte cez noc do chladničky. Vložte ich do veľkej nádoby, ako je šalátová misa alebo panvica. Pridajte 100 ml vody a pol lyžičky soli na 100 g semien. Vložte ich do chladničky a nechajte ich namočiť 8 až 10 hodín.- Semená namočte do chladničky, aby sa zabránilo ich kvaseniu, najmä v horúcom podnebí.
-
Semená opláchnite. Naposledy ich vypustite a vypláchnite. Po nasiaknutí sú pripravení variť. Nalejte do cedníka a jemne pretrepte, aby ste odstránili zvyšnú vodu. Potom ich môžete uvariť podľa vášho želania.
Metóda 2 Varte sójové bôby
-
Semená dajte do hrnca. Nalejte sójové bôby do veľkej panvice a uistite sa, že nevyplnia viac ako štvrtinu. Ak je nádoba príliš malá, pena, ktorá sa vytvorí počas varenia, pretečie a znečistí váš sporák. -
Pridajte horúcu vodu. Nalejte dostatok horúcej vody do panvice, aby sa semená ponorili. Použite 500 ml vody na 100 g sóje. Ak chcete, môžete tiež pridať čajovú lyžičku soli, ktorá vám prinesie viac chuti.- Na semená položte na panvicu dosku odolnú proti teplu, aby ste ju pritlačili, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie.
-
Semená varte. Priveďte vodu do varu na vysokej teplote. Akonáhle začne variť, vypnite teplo a sójové bôby duste v miernej vode na miernom alebo miernom ohni 3 hodiny alebo do mäkka.- Voda sa bude postupne odparovať. Podľa potreby doplňte úroveň na panvici.
- Odstráňte spodinu a kože, ktoré plávajú na povrchu lyžičkou.
- Ak varíte čierne sójové bôby, musíte ich variť iba hodinu a pol.
-
Vypustite semená. Začnite odstránením prázdnych obalov, ktoré môžu byť na povrchu vody, lyžičkou s otvormi. Nalejte sójové bôby do cedníka a pretrepte, aby sa odstránila všetka prebytočná voda. Ak na semenách vidíte šupky, nechajte ich niekoľko minút vychladnúť a potom ich ručne odstráňte.- Varenú vodu môžete zlikvidovať alebo ju nechať pridať do polievky alebo omáčky.
-
Použite varené semená. Pripravte ich podľa vášho želania. Môžete ich ochutiť a servírovať ich sami alebo ich pridať do misky. Pokúste sa ich pridať do šalátu, urobiť z nich radosť alebo urobiť chili con carne.
Metóda 3 Varenie sójových bôbov inak
-
Skúste upiecť. Ak máte radi chrumkavé polevy, skúste pražiť sójové bôby. Po nasiaknutí ich rozdeľte na ľahko naolejovaný plech na pečenie. Pečieme pri 180 ° C a necháme uvariť 40 až 45 minút. Miešajte ich často. Sú pripravené, keď sú zlaté a chrumkavé.- To isté môžete urobiť aj s elektrickou panvicou. Naolejujte, vložte sójové bôby dovnútra a varte pri teplote 180 ° C počas 40 až 45 minút, pričom sa často mieša.
-
Použite pomalý sporák. Ak máte čas, skúste pomaly variť. Namočené semená vložte do veľkého pomalého hrnca a pridajte lyžičku soli a dostatok vody, aby ste ich úplne ponorili. Veko nasaďte a sójové bôby varte pri vysokej sile 6 až 8 hodín. -
Varte niektoré edamames. Edamames sú mladé, nezrelé sóje. Sezónne 650 g zelených semien s dvoma lyžicami (30 g) soli. Pred vložením do veľkého hrnca naplneného slanou vodou nechajte 15 minút sedieť. Varte ich bez zakrytia po dobu 5 až 6 minút. Pred podávaním vypustite a nechajte mierne vychladnúť. Môžete ich obaľovať alebo obsluhovať v strukoch.