Obsah
V tomto článku: Príprava šparglePekárska špargľa12 Odkazy
Lasperge je zelenina, ktorá je chutná aj zdravá. Môže sa variť rôznymi spôsobmi. Aj keď špargľa je v tom čase chladnejšia, je možné ju kúpiť po celý rok. Varený špargľa vám umožňuje rýchlo a rýchlo začleniť do výživy základné živiny.
stupňa
Časť 1 Príprava špargle
-
Nakúpte špargľu v dobrom stave. Najdôležitejšia vec je vybrať si špargľu. Čerstvý a zdravý špargľa musí mať tieto vlastnosti:- jasne zelená stonka,
- tipy, ktoré nie sú zvädnuté,
- pevná ure, nie mäkká,
- skúste kúpiť veľa špargle, ktorá má približne rovnakú hrúbku. Týmto spôsobom budú mať všetci rovnakú rýchlosť.
-
Špargľu umyte. Stonky držte za ruky alebo ich vložte do cedníka a tečúcou studenou vodou. Hroty umyte zvlášť, pretože je možné uschovať piesok a zeminu. -
Odrežte konce špargle. Aj keď majú citlivé hroty, špargľa sa stále viac vytvrdzuje smerom k základni. Nakoniec sú takmer také tvrdé ako drevo. Pred varením musíte túto časť odstrániť.- Špargľu držte na základni av strede.
- Zložte laserovú dierku, až kým sa prirodzene nezlomí v bode medzi tvrdou a mäkkou časťou.
- Na stôl položte laser, ktorý ste rozbili. Vyrovnajte druhý špargľu s ním a odmerajte dĺžku stonky, ktorá sa má znížiť.
- Pomocou noža narežte konce všetkých ostatných stoniek súčasne.
- V prípade hustej špargle odrežte spodnú časť nadol tak, aby bola rovnaká ako vrchná časť. Špargľa bude variť rovnomerne.
-
Odstráňte váhy. Tento krok je voliteľný a je potrebný iba vtedy, ak nechcete, aby sa šupiny na stranách špargle zachytili medzi zubami. Odstráňte ich šetrným spôsobom. -
Špargľu uchovávajte počas varenia. Ak nie ste pripravení okamžite uvariť špargľu, uschovajte ju tak, aby zostala čerstvá. Môžete si ich nechať dvoma rôznymi spôsobmi. V obidvoch prípadoch by špargľa mala zostať čerstvá asi štyri dni.- Omotajte vlhký absorpčný papier okolo stoniek. Vložte ich do plastového vrecka, zatvorte a vložte do chladničky.
- Do nádoby nalejte 2 alebo 3 cm vody. Vložte špargľu do vody so základňou dolu. Nádobu prikryte plastovým vreckom a vložte do chladničky.
Časť 2 Varte špargľu
-
Vezmite veľkú panvicu. Musí byť dostatočne veľká, aby ste mohli špargľu položiť bez toho, aby ste ju ohli alebo zlomili. -
Vložte špargľu na panvicu. Dajte ich vedľa seba namiesto ich stohovania. Týmto spôsobom budú rovnomerne kožené. -
Naplňte panvicu vodou. Nalejte dostatočné množstvo vody do panvice, aby sa špargľa takmer zakryla. V prípade veľkého špargle môže trvať až 2,5 cm vody alebo iba 1 cm v prípade veľmi jemného špargle. -
Pridaním štipky alebo dvoch solí pridajte arómu. Dajte trochu panvice. Tento krok je voliteľný. Ak sa vám nepáči soľ alebo ak musíte dodržiavať diétne obmedzenia, nepridávajte soľ. -
Priveďte vodu do varu. Zapálte oheň a počkajte, kým sa voda nevarí. Na panvicu dajte veko, aby ste vodu uvarili rýchlejšie. -
Špargľu varte na miernom ohni tri až päť minút. Akonáhle sa voda prevarí, vypnite teplo tak, aby voda iba stekala. Počas varenia špargle nechajte veko na panvici.- Dajte si pozor na špargľu, aby ste predišli vareniu. Varený špargľa je jasne zelená a má pevnú ure. Po uvarení sa stanú mäkkými a tmavozelenými farbami. Ak váš špargľa začne stmavnúť, vypnite teplo a vyberte ho z vody.
-
Vypusťte špargľu. Opatrne nalejte vodu do umývadla. Špargľu vyprázdnite pomocou sitka. -
Podávame špargľu. Môžete ich jesť horúce alebo studené. Varenú špargľu trochu osladíte rôznymi spôsobmi. Napríklad môžete pridať soľ, korenie, olivový olej alebo citrónovú šťavu.- Ak jete studenú špargľu, rýchlo ju vychladnite, aby nedošlo k jej zmäknutiu. Špargľu uvarenú v šalátovej miske naplnenej ľadovou vodou rýchlo ponorte.