Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Pripravte sklo v základnom cukre
- Metóda 2 Pripravte morské sklo na cukor
- Metóda 3 Použite cukrové sklo
Cukorník vyzerá ako sklo, okrem toho, že ho môžete jesť. Nielen, že je to vynikajúce sladké občerstvenie, ale môžete ho tiež použiť na ozdobenie koláčov a koláčov. Tento článok vám ukáže, ako vyrobiť dva rôzne typy cukrového pohára. Nájdete tu aj nápady, ako ho používať.
stupňa
Metóda 1 Pripravte sklo v základnom cukre
-
Olej na pečenie naolejujte. Plech na pečenie musí mať vyvýšené hrany, inak roztavený cukor tečie. Ak nemáte olej, zarovnajte vnútro plechu na pečenie s vrstvou hliníkovej fólie alebo pergamenu. -
Do hrnca nalejte cukor, vodu, ľahký kukuričný sirup a zubný kameň. Dajte panvicu na oheň. Musíte použiť ľahký kukuričný sirup, inak bude sklo príliš hnedé. -
Za stáleho miešania priveďte zložky pomaly do varu na miernom ohni. Nedávajte ich na vysoké teplo. Cukor bude vrieť príliš rýchlo a začne karamelizovať. Prísady pravidelne premiešajte tak, aby sa nelepili na dno nádoby. Keď sa zmes zahreje, jej farba sa zmení z lopaque na číra. Budete vedieť, že zmes vrie, keď sa tvorí spodina na vrchu.- Uľahčí sa čistenie silikónovej špachtle ako špachtle vyrobenej z dreva, plastu alebo kovu.
-
Vo vnútri nádoby pripevnite teplomer cukroví. Tento druh teplomeru nájdete v obchodoch, ktoré predávajú kuchynský riad, v plastových obchodoch a v cukrárskom oddelení vášho supermarketu. Potrebujete tento teplomer, aby ste dostali cukor na správnu teplotu.- Ak váš teplomer na sladkosti nemá pripevnenie, pripevnite ho voľne na rukoväť panvy pomocou šnúry.
-
Pred odstránením z tepla zahrievajte cukor na 150 ° C. Cukor musí dosiahnuť teplotu 150 ° C. Ak cukor nezahrievate na túto teplotu, nebude stvrdnúť správne. Vaše cukorné sklo bude lepkavé, aj keď ho necháte sedieť alebo dlhšie chladnúť. Trvá to asi hodinu, kým cukor dosiahne správnu teplotu.- Teplota sa prestane zvyšovať v danom čase medzi 100 a 115 ° C. Stáva sa to z dôvodu odparovania vody. Akonáhle sa voda odparí, mala by sa teplota opäť zvyšovať.
- Udržujte cukor pri teplote medzi 150 a 155 ° C. Nedovoľte, aby teplota prekročila 160 ° C, pretože vaše cukrové sklo bude karamelizovať a zhnedne.
- Ak nemáte kandizovaný teplomer, otestujte teplotu cukru naliatím malého množstva do studenej poháriky vody. Cukor by mal mať správnu teplotu, ak vidíte, že tuhne výrobou nití.
-
Na plech na pečenie pomaly nalejte horúci cukor. Zabráni sa tak tvorbe bublín. Cukor bude hustý a pomaly sa rozprestrie na plech na pečenie. -
Pekáč položte na rovný povrch a nechajte cukor usadiť. Pomôže to rovnomernému roztieraniu cukru, aby sa dosiahol hladký pohár bez hrčiek. Nechajte cukor sedieť asi hodinu.- Nedotýkajte sa cukru, kým neuplynie čas. Po 45 minútach bude zima na dotyk, ale ešte nebude dosť tvrdá.
-
Vytiahnutý cukor vyberte z plechu na pečenie. Ak umyte olej, otočte plech na pečenie na stôl. Cukor by mal jednoducho klesnúť. Ak ste použili hliníkovú fóliu alebo pergamenový papier, vyberte cukor z taniera. Potom odlupujte vrstvu hliníkovej fólie alebo pergamenu. Ak máte problémy s odstránením cukru z taniera, tu je to, čo musíte urobiť.- Chyťte nôž a vložte ho do teplej vody, aby sa zohriala.
- Rezajte pozdĺž okrajov, kde sa cukor dotýka okrajov taniera.
- Pomocou noža opatrne uvoľnite cukor z okrajov taniera.
- Otočte plech na pečenie a rukou opatrne nadvihnite cukrový list.
Metóda 2 Pripravte morské sklo na cukor
-
Olej na pečenie naolejujte. Doska na varenie musí mať vyvýšené okraje, aby cukor stekal. Ak nemáte olej, môžete vnútornú stranu taniera vyrovnať hliníkovou fóliou alebo pergamenovým papierom.- Sklo z morského cukru sa líši od základného cukru. Je farebný a ľadový ako skutočné morské sklo.
-
Zmiešajte cukor, vodu a ľahký kukuričný sirup. Dajte panvicu na oheň a zamiešajte ingrediencie. Pokúste sa použiť silikónovú špachtľu, neskôr sa bude ľahšie čistiť. -
Miešané zložky miešajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Nezabudnite často premiešať, inak sa ingrediencie môžu prilepiť na dno nádoby. Táto zmes bude spočiatku trochu nepriehľadná, ale za normálnych okolností bude jasnejšia. -
Cukor varte na miernom ohni. Varte ho na vysokej teplote, pretože cukor bude vrieť príliš rýchlo a bude karamelizovaný.Budete vedieť, že cukor vrie, keď vidíte spodinu, ktorá sa tvorí hore. -
Vo vnútri nádoby pripevnite teplomer cukroví. Potrebujete tento teplomer, aby ste dostali cukor na správnu teplotu. Tento druh teplomeru nájdete v obchodoch, ktoré predávajú kuchynský riad, v plastových obchodoch a v cukrárskom oddelení vášho supermarketu.- Ak váš teplomer na sladkosti nemá pripevnenie, pripevnite ho voľne na rukoväť panvy pomocou šnúry. Týmto spôsobom nebude klesať cukor.
-
Pokračujte v zahrievaní cukru a miešajte, kým nedosiahne 150 ° C. Toto je veľmi dôležitý krok. Ak zmes nie je dostatočne horúca, nebude stvrdnúť správne. Váš cukor bude mäkký a lepkavý, aj keď ho necháte sedieť a dlhšie vychladnúť. Budete musieť dosiahnuť hodinu pred príchodom do tejto fázy.- Teplota cukru nesmie prekročiť 160 ° C, pretože bude karamelizovať a zhnedne.
- Ak nemáte kandizovaný teplomer, otestujte teplotu cukru naliatím malého množstva do studenej poháriky vody. Cukor by mal mať správnu teplotu, ak vidíte, že tuhne výrobou nití.
-
Vyberte panvicu z ohňa a pridajte nejaké farbivo alebo c. až c. darôme pre sladkosti. Bude stačiť dať pár kvapiek potravinárskeho farbiva. Čím viac farby dáte, tým viac bude nepriehľadné morské sklo. Môžete použiť požadovanú farbu, ale morské sklo je vo všeobecnosti modré alebo zelené. Taktiež môžete nechať svoje sklo číre, keď naň nasypete cukor na polevu, stane sa belším. Používajte iba jednu príchuť a jednu farbu na dávku.- Zvážte spojenie farby s arómou. Napríklad môžete použiť čučoriedkovú príchuť pre modré farbivo, príchuť mäty pre zelené farbivo a vanilkovú príchuť pre biele farbivo.
- Farbu a chuť si môžete kúpiť v cukrárskom oddelení vo vašom supermarkete. Niektoré nájdete aj v obchodoch, ktoré predávajú kuchynský riad.
-
Zložky miešajte asi 2 minúty, kým nie sú dobre zapracované. Farba musí byť homogénna. Nemali by tu byť žiadne farebné pásy ani víry. Cukor musí byť priesvitný. Je to normálne. Neskôr to urobíte nepriehľadnejším. -
Nalejte zmes na plech a nechajte stvrdnúť. Pokúste sa zakryť celý povrch varnej dosky. Cukor bude hustý a lepkavý. Budete musieť počkať asi hodinu, kým stvrdne. -
Rozdeľte cukor na kúsky. Cukor prikryte utierkou alebo handrou. Potom pomocou kladiva rozdeľte cukor na malé kúsky. Poklepte cukrom na niekoľkých miestach kladivom. -
Na cukor posypte alebo polejte cukor. To mu dodá ľadový vzhľad ako skutočné morské sklo. Môžete tiež naplniť utesniteľný plastový sáčok s práškovým cukrom, vložiť do neho kúsky cukru a všetko zatriasť.
Metóda 3 Použite cukrové sklo
-
Na oslavu konca roka použite modré a priehľadné cukrové sklo. Pripravte morské sklo na cukor, ale nezakrývajte kúsky ľadového cukru. Nechajte ich farebné, ale priesvitné. -
Použite oranžové, žlté a červené cukrové sklo na vytvorenie plameňa na vašom košíčku. Pripravte trochu cukru z morského skla, ale šrapnel nezakrývajte práškovým cukrom. Nechajte ich priesvitné. Pokúste sa zafarbiť najväčšie triesky a menšie z nich na červenú. Zakryte koláč alebo košíček s krémovou polevou a do nich vložte čipy.- Aby ste získali dve farby, budete musieť pripraviť inú dávku cukru.
-
Podávajte cukrové morské poháre s hnedým cukrom a rozdrveným maslom, ktoré napodobňujú pláž. Rozdrvte malé masla na jemný prášok a zmiešajte ich s hnedým cukrom. Rozotrite zmes na plytkú misku a prikryte ju pohárom morského cukru. Môžete tiež pridať mušle vyrobené z bielej čokolády.- Ak nenájdete maslo, môžete použiť jemné sušienky so škoricou, medom alebo zázvorom.
-
Na cupcakes používajte číre cukrové sklo a červenú polevu. Dajte na svoje koláčiky bielu polevu s maslom. Zasaďte niekoľko priehľadných sklenených triesok z cukru. Pokvapkajte červenou polevou na hornú časť sklenených črepov.- Toto je aktuálna dekorácia, ak oslavujete Halloween.
-
Na výrobu okien v korenenom chlebovom dome použite cukrové sklo. Stenu domu s chlebom a korením položte na list pergamenu. Rozliaty cukor nalejte do otvoru, ktorý zodpovedá oknu. Počkajte hodinu, kým cukor nestvrdne. Opatrne oddeľte steny domu od koreniaceho chleba. Cukor stvrdne v otvore okna.- Rámy okien nakreslite glazúrou. Môžete tiež použiť polevu na nakreslenie # alebo a + na oknách na napodobnenie mriežky.
- Ak chcete, aby okno malo farebný vzhľad, prilepte za otvor okien niekoľko kusov cukrového pohára rôznych farieb.
- Ak váš dom na pľuve nemá otvory pre okná, môžete položiť nožnice na sušienky na list pergamenu. Potom ich naplňte roztaveným cukrovým sklom. Počkajte hodinu, kým cukor nestvrdne, a potom ich vyberte z frézy na sušienky. Použite polevu na prilepenie okien na steny koreneného chleba.
-
Vytvorte na torte farebný efekt. Pripravte si niekoľko šarží cukrového pohára, z ktorých každá má inú farbu. Rozbite ich kladivom, aby ste získali triesky cukru. Zakryte čokoládovou polevou tortu a na boky tortu nalepte kúsky cukru. -
Počas večera rozdeľte striekanie cukru. Vyberte si priehľadné plastové vrecká, ktoré dopĺňajú tému vašej strany. Naplňte každé vrece kúskami cukru. Plastový sáčok uzavrite vhodnou stuhou.- Priehľadné a svetlo modré sklenené črepy sú ideálne pre zimné večery. Môžete tiež vložiť malé vrecká s cukrom do vrecka.
- Morské poháre na cukor sú ideálne na večer s tematickým morom. Do vrecka skúste vložiť aj čokoládové mušle.
- Odmerka
- Panvica
- Špachtle
- Olej naolejujte varnú dosku, pergamenový papier alebo hliníkovú fóliu
- Varná doska
- Cukrový teplomer