Obsah
- stupňa
- Časť 1 Príprava paradajok
- Časť 2 Príprava soľanky
- Časť 3 Vložte konzervované zelené paradajky
V niektorých ročných obdobiach vyžaduje skorý mráz, aby ste zozbierali paradajky skôr, ako budú dozreté. Ak máte dostatok zelených cherry paradajok na naplnenie misky, zvážte prípravu uhoriek, ktoré si môžete užívať po celý rok. Vďaka svojej pevnosti a sladkej chuti robia dokonalé konzervy.
stupňa
Časť 1 Príprava paradajok
-
Odvážte množstvo zelených paradajok, ktoré chcete konzervovať. Budete potrebovať 500 g až 700 g paradajok na jar. Vynásobte miery octu, vody a soli podľa počtu konzerv, ktoré vyrobíte. -
Paradajky dôkladne umyte. -
Nakrájajte cherry paradajky na polovicu zhora nadol. Rez v štyroch väčších.
Časť 2 Príprava soľanky
-
Položte panvicu na sporák. Pridajte vodu, ocot a marinujúce korenie. -
Solanku zohrejte na mierne teplo a nechajte mierne variť. Keď prípravok vrie, vyberte ho z ohňa. -
Obdobie podľa korenia, ktoré chcete použiť na konzervovanie. Suché korenie položte na spodok každej nádoby. Niekoľko príkladov koreniacich zmesí, ktoré dobre fungujú so zelenými paradajkami.- Zmiešajte semená daneth, čierne korenie, bobkový list, strúčiky cesnaku v konzervovanom šaláte, ako je vysvetlené v zozname vyššie uvedených prísad.
- Zmiešajte jednu čajovú lyžičku žltého horčičného semena, jednu čajovú lyžičku zelerového semena, jednu čajovú lyžičku semien koriandra, jednu polovicu čajovej lyžičky čierneho korenia a polovicu čajovej lyžičky nového korenia. džbán pre jednoduchú marinádovú zmes korenín.
- Zmiešajte lyžičku čierneho korenia, lyžičku sichuanského korenia, lyžičku hnedých horčicových semien, pol lyžičky koriandrových semien a pol lyžičky červeného korenia korenené konzervy.
- Zmiešajte jednu čajovú lyžičku kari, pol šálky (50 g) hnedého cukru, štvrtinu čajovej lyžičky semien rasce, štvrtinu čajovej lyžičky nového korenia a asi 2 cm koreňa zázvor nakrájaný na malé kúsky na konzervované kari.
Časť 3 Vložte konzervované zelené paradajky
-
Začnite sporák na sporáku. Naplňte nádobu vodou, kým sa nezakryjú 2,5 cm nádoby. Poháre sterilizujte tak, že ich na 10 minút umiestnite do bainie na drôtenom stojane.- V závislosti od vašej nadmorskej výšky bude možno potrebné, aby poháre zostali vo vode dlhšie: jednu minútu na 300 metrov.
- Každý rok kupujte nové viečka a sterilné kĺby. Odložte ich na čisté miesto, až kým nebudú naplnené poháre.
-
Vložte svoje suché marinádové korenie na dno jednolitrovej nádoby. -
Balte svoje zelené paradajky do každej nádoby. -
Pomaly nalejte soľanku na paradajky, aby ste mali čas na prechod okolo paradajok. Pomocou tyčiniek jemne posúvajte paradajky, aby ste odstránili vzduchové bubliny. Naplňte až 6 mm od okraja.- Horúcu tekutinu opatrne nalejte lievikom pomocou lievika.
-
Tesnenia pohárov utrite čistou navlhčenou tkaninou. Položte viečka na poháre a utiahnite krúžky. -
Dajte poháre na stojan, ktorý ste vložili do bain-marie. Ponorte ich do bain-marie. Nechajte ich variť 10 až 15 minút v závislosti od nadmorskej výšky. -
Opatrne ich vyberte z vodného kúpeľa pomocou klieští. Pred uložením ich položte na pracovnú dosku, aby niekoľko hodín vychladli. Horná časť pohárov by mala vydávať zvuk, čo znamená, že sterilizácia je úspešná. Paradajky si budete môcť nechať jeden rok v čerstvom poriadku a na hranici svetla.