Obsah
Tento článok bol napísaný v spolupráci s našimi editormi a kvalifikovanými výskumnými pracovníkmi, aby sa zaručila presnosť a úplnosť obsahu.Tím správy obsahu starostlivo skúma prácu redakčného tímu, aby sa ubezpečil, že každá položka je v súlade s našimi vysokými normami kvality.
V minulosti ľudia fajčili, aby si to udržali. Naše mäso dnes uchovávame v chladničke alebo mrazničke, stále však fajčíme, ale dávame im osobitnú chuť. Niektoré kúsky mäsa, ako sú rebrá alebo prsia, majú božskú chuť, keď ich fajčíte, až kým sa ich mäso nestane veľmi jemnou a topiacou sa. Pred fajčením mäsa ho môžete marinovať v slanom náleve alebo pripraviť omáčku z vášho prípravku. Či už používate drevený uhlie alebo sofistikovaný elektrický fajčiar, môžete použiť rôzne druhy dreva, ktoré mu dodajú zvláštnu chuť. Postup je celkom jednoduchý: mäso varíte niekoľko hodín pri nízkej a konštantnej teplote.
stupňa
Časť 1 z 3:
Pripravte fajčiara
- 6 Skontrolujte farbu mäsa. Keď fajčíte mäso, pod povrchom vášho mäsa sa vytvorí svetloružová vrstva. Je to spôsobené chemickou reakciou mäsa v kontakte s dymom, tvorba kyseliny dusičnej vytvára tenkú vrstvu ružovej farby. Prerezajte mäso ostrým nožom, ak rozlíšite vrstvu ružovej farby tesne pod povrchom mäsa, je pripravené na konzumáciu. reklama
varovanie
- Umyte si ruky a vyčistite riad, aby ste zabránili množeniu baktérií. Pracovný priestor by ste mali riadne vyčistiť a nedotýkajte sa žiadneho údeného mäsa riadom, ktorý sa dotkol surového mäsa. Riad a povrchy, ktoré boli v kontakte so surovým mäsom, umyte dezinfekčným produktom. Uchovávajte mäso v chladničke a varte ho pri odporúčanej teplote.
- Nepoužívajte ošetrené drevo. Niektoré lesy boli ošetrené a obsahujú toxíny, ktoré sú nebezpečné pre vaše zdravie. Na fajčenie jedla vyzdvihnite obchod so špeciálnym drevom alebo kvalitné prírodné triesky.
Potrebné prvky
- mäso
- Fajčiarska izba
- uhlie
- Drevené štiepky alebo guľatina
- Požiarny štartér
- Marináda
- Teplomer na mäso
- Hliníková fólia