Ako smažiť krevety

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Vyprážanie kreviet na panvici
• Metóda 2 Vyprážanie kreviet vo fritéze
• Metóda 3 Vyprážajte krevety v hlbokej fritéze

V tomto článku: Smaženie kreviet v panvici Smaženie kreviet v fritovacej panviciFrilovanie kreviet v fritovacej panvici5 Referencie

Lúpané a vyčistené krevety je možné ľahko a rýchlo vyprážať. Krevetky môžete opekať na panvici alebo smažiť v malom masle alebo oleji, smažiť v hlbokej fritéze po potiahnutí strúhankou alebo špeciálne pripraveným cestom. V tomto článku nájdete niekoľko jednoduchých spôsobov prípravy chutných kreviet.

stupňa

Metóda 1 Vyprážanie kreviet na panvici

1. 
   

   
   Maslo rozpustite na panvici. Zahrejte 2 polievkové lyžice (30 ml) masla vo veľkej panvici na miernom ohni, kým sa neroztopí.
   • Ako trochu zdravšiu alternatívu môžete maslo nahradiť olivovým olejom. Olivový olej zahrievajte na panvici na miernom ohni, až kým nebude lesklý, ale nenechajte ho fajčiť.
   • Ak maslo alebo olivový olej začne fajčiť, vyberte panvicu zo zdroja tepla a znížte teplotu. Po niekoľkých minútach dajte panvicu späť na oheň a pridajte trochu masla alebo olivového oleja, aby ste nahradili stratené produkty. Potom panvicu sledujte, aby tuk znova nezačal fajčiť.

2. 
   

   
   Vráťte cesnak. Pridajte mletý cesnak k horúcemu maslu a smažte ho 30 až 60 sekúnd alebo dokiaľ sa neuvoľní silná aróma, za stáleho miešania špachtľou odolnou voči teplu.
   • Ak používate čerstvý klinček, budete potrebovať dva klinčeky cesnaku.
   • Môžete tiež použiť mletú dehydrovanú šalát. Keď pridáte soľ a korenie, pridajte dehydrovaný mletý cesnak. Namiesto čajovej lyžičky (5 ml) mletého čerstvého cesnaku použite asi 1/4 čajovej lyžičky (1,25 ml).
   • Ak sa vám to nepáči, nemusíte to hovoriť.

3. 
   

   
   
   
   Pridajte krevety. Vložte krevety na panvicu a dochutíme soľou a korením. Varte, kým krevety nebudú mierne ružové a nepriehľadné.
   • Na krevety rovnomerne posypte soľ a korenie. Môžete posypať požadované množstvo, ale ak potrebujete referenciu, skúste 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) soli a 1/4 čajovej lyžičky (1,25 ml) korenia.

     
     

     
     
   • Čas potrebný na varenie kreviet sa líši v závislosti od veľkosti. Veľké krevety by mali variť 3-4 minúty, stredne veľké krevety by mali variť 2,5 - 1,3 minúty a malé krevety by mali variť 2 - 2,5 minúty.

     
     

     
     
   • Počas varenia krevety občas zamiešajte špachtľou.

     
     

     
     
   • Panvicu nenapĺňajte krevetami. Krevety musia mať dostatok priestoru, aby sa zmestili na panvicu bez toho, aby ich prekrývali. Ak to nie je možné, varte krevety v dvoch (alebo viacerých) krokoch pridaním masla alebo olivového oleja do druhej skupiny kreviet.

     
     

     
     
     
     

4. 
   

   
   Na krevety nalejte trochu citrónovej šťavy. Na krevety dajte 3 až 4 polievkové lyžice (45 až 60 ml) citrónovej šťavy. Pred vybratím kreviet zo zdroja tepla ich nechajte jednu minútu v dusenej šťave.
   • Citrónová šťava je voliteľná, ak sa vám nepáči citrón, nedávajte ho.
   • Po pridaní citrónovej šťavy nenechajte krevety uvariť príliš dlho. Akonáhle sú krevety nepriehľadné, sú technicky pripravené na ochutnanie. Ak necháte variť v citrónovej šťave príliš dlho, môžete ich uvariť.

5. 
   

   
   Podávajte horúce krevety. Vyberte krevety zo zdroja tepla a ihneď ich podávajte v miske alebo v samostatných nádobách.

Metóda 2 Vyprážanie kreviet vo fritéze

1. 
   

   
   Zahrejte olej vo fritéze. Nalejte rastlinný olej do fritézy a zohrejte ho na teplotu 190 ° C.
   • Ak nemáte fritézu, môžete použiť panvicu alebo veľkú panvicu. Olej nahrievajte na horúcom kamne.
   • Skontrolujte teplotu oleja pomocou kuchynského teplomera. Počas procesu varenia sledujte teplotu, aby ste sa ubezpečili, že teplota oleja neklesá alebo príliš nestúpa.

2. 
   

   
   Zmiešajte chlieb so soľou a korením. V miske alebo plytkej nádobe premiešajte omrvinky s vidličkou s drobčekom, soľou a korením.
   • Namiesto šalátovej misky môžete použiť hlboký tanier.
   • Chlieb Panko je druh omrvinky bežne používanej v japonskej kuchyni. V porovnaní s tradičnými chlebovými drobkami má ľahkú a vzdušnú farbu, vďaka čomu je možné vyrábať obaľované krevety, ktoré budú ľahšie.
   • Ak nenájdete drobky na chlieb Panko, nahraďte ich tradičnými strúhankou.
   • Ak si nie ste istí, koľko soli a korenia použiť, použite 1/2 čajovej lyžičky (2,5 ml) soli a 1/4 čajovej lyžičky (1,25 ml) čierneho korenia.
3. Krevety ponorte do zbitého vajíčka. Úplne zakryte všetky krevety do rozšľahaného vajíčka.
   • Vajce vopred mierne porazte vidličkou.

     
     

     
     
   • Každú krevetu odlejte na misku na chvíľu, aby prebytočné vajíčko pretekalo. V opačnom prípade sa strúhanka pečie nerovnomerne a na niektorých miestach môže klesnúť.

     
     

     
     
   • Počas tohto kroku môžete použiť prsty alebo môžete použiť kuchynské kliešte, aby sa vaše prsty s vajíčkom nelepili.

4. 
   

   
   Vložte krevety do strúhanky. Okamžite preneste každú krevety pokryté vajcami do drobčekov chleba a otočte ich tak, aby ich zakrývali zo všetkých strán.
   • Ako to robíte s vajíčkom, držte každú krevetu na vrchu nádoby a jemne potraste, aby ste odstránili nadbytočnú strúhanku.

5. 
   

   
   Krevety smažte v horúcom oleji 2 až 3 minúty. Ponorte niektoré krevety do horúceho oleja, kým strúhanka nezmení farbu na zlatohnedú.
   • Vo vnútri by krevety mali byť nepriehľadné.

     
     

     
     
   • Vložte do fritézy naraz iba niekoľko kreviet, aby počas varenia zostal priestor na presun.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Podávajte horúce krevety. Krevety vyberte z oleja a nechajte ich odtekať na miske pokrytej papierovou utierkou. Podávajte krevety po jednej alebo dvoch minútach.
   • Na odstránenie kreviet z horúceho oleja použite zberač.
   • Sodný papier je nevyhnutný, pretože prebytočný olej absorbuje krevety. Môžete ich tiež položiť na papier typu papiera, ale papier je určite oveľa viac savý.

Metóda 3 Vyprážajte krevety v hlbokej fritéze

1. 
   

   
   Predhrejte olej. Nalejte rastlinný olej do fritézy a zahrievajte, kým teplota nedosiahne 190 ° C.
   • Ak nemáte fritézu, použite namiesto toho veľkú panvicu alebo panvicu. Olej nahrievajte na horúcom kamne.
   • Skontrolujte teplotu oleja pomocou kuchynského teplomera. Ak je olej príliš horúci, znížte teplo a ak je teplota príliš nízka, zvýšte ho.

2. 
   

   
   Porazte mlieko, srvátku a horúcu omáčku. Tieto tekuté zložky skombinujte v plytkej nádobe alebo šalátovej mise. Prísady porazte, až kým nie sú dobre premiešané.
   • Použite veľkú nádobu alebo veľkú šalátovú misu. Ak je nádoba príliš úzka, bude ťažké kreveta ponoriť neskôr.
   • Ak sa vám nepáči pikantné varenie, nalejte menej horúcu omáčku alebo ju nedávajte vôbec.

3. 
   

   
   Múku zmiešajte s kukuričnou múkou, čiernym korením a soľou. Zmiešajte tieto prísady do inej plytkej nádoby a miešajte, kým sa dobre nezmiešajú.
   • Používajte nádobu so širokým otvorom.
   • Ak si nie ste istí množstvom soli a korenia, ktoré chcete použiť, pridajte 3 lyžičky (15 ml) soli a 2 lyžičky (10 ml) mletého čierneho korenia.

4. 
   

   
   Krevety ponorte do zmesi s mliekom. Umyte si ruky a vložte všetky krevety do mlieka prstami alebo kuchynskými kliešťami a úplne ich zakryte mliekom.
   • Krevety vypustite z nádoby, aby ste odstránili prebytočné mlieko, a potom pokračujte ďalším krokom.

5. 
   

   
   Vložte krevety do zmesi s múkou. Každú krevetu premiestnite z nádoby obsahujúcej mlieko do nádoby obsahujúcej múku, prevráťte ju a úplne zakryte.
   • Poklepaním na ne mierne nad nádobou prebytočná múka spadne.

6. 
   

   
   Krevety smažte 2 až 3 minúty. Krevety vložte do fritézy a smažte, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
   • Krevety by mali byť vo vnútri nepriehľadné.
   • Vyprážajte niekoľko kreviet naraz. Nechajte ich miesto v fritéze, nedávajte ich všetky dokopy.

     
     

     
     

7. 
   

   
   Podávajte horúce krevety. Odstráňte krevety z fritézy pomocou zberača a nechajte ich odtiecť do misky pokrytej papierovou utierkou. Krevety podávajte po niekoľkých minútach, keď sú ešte horúce.