Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Pripravte červenú omáčku na enchiladas
- Metóda 2 Pripravte omáčku na zelené enchilady
- Metóda 3 Vyskúšajte variácie
Mexická kuchyňa môže byť vynikajúca, ale pri objednávaní pokrmov, ktoré obsahujú toľko mäsa a syra, sa dá ľahko cítiť vinná. Vyťažte maximum zo svojich enchiladov vytvorením vegánskej omáčky, ktorá je zdravá a plná tých chutí, ktoré máte radi v mexickom jedle. Je ľahké a príjemné pripraviť si vlastnú omáčku z enchiladas. Môžete tiež využiť príležitosť pridať svoje obľúbené bylinky a koreniny, ktoré sa nemusia vyskytovať vo väčšine receptov. Vyskúšajte jednoduché rýchle recepty a pripravte si domácu vegánovú omáčku pre svoje enchilady v žiadnom momente.
stupňa
Metóda 1 Pripravte červenú omáčku na enchiladas
-
Zahrejte olej. Nalejte lyžicu extra panenského olivového oleja do stredného hrnca a zohrejte ho na miernom ohni. Olej je pripravený, keď sa začne mierne chvieť.- Ak ste na diéte alebo chcete pripraviť ľahkú omáčku, môžete vynechať olej a použiť trochu mydla a prášku.
- Môžete tiež použiť sporák.
-
Pridajte nasekanú bylinu. Chopte štyri strúčiky cesnaku a vložte ich do panvice. Buďte opatrní, pretože horúci olej vás môže po pridaní spáliť. Varte päť minút na miernom ohni. Miešajte občas, aby ste zabránili zaveseniu.- Pri jeho prvom varení ju trochu zhnednete, čím sa uvoľní jej chuť.
- Chlieb je veľmi silná zložka plná antioxidantov prospešných pre srdce. Bohužiaľ, zlúčeniny síry zodpovedné za prospešné vlastnosti a chuť oka môžu tiež vydávať nepríjemný dych. Ak ste citliví na oko, používajte iba klinček alebo ho nahraďte niekoľkými štipkami soli.
-
Pridajte paradajky. Postupujte podľa svojho vkusu. Môžete nakrájať dve čerstvé paradajky na kocky alebo použiť dve konzervované paradajky. Potom pridajte plechovku paradajkovej omáčky alebo použite domácu paradajkovú omáčku.- Môžete tiež použiť iba paradajkovú omáčku a nie rezané paradajky.
- Ak používate celé rozdrvené paradajky, môže byť dobré ich zmiešať pred ich pridaním, aby ste získali homogénnejšiu omáčku.
-
Pridajte korenie. Pridajte štipku kajenského korenia, dve čajové lyžičky doriganu a dve čajové lyžičky rasce. Varte päť minút.- Prášok kajenského korenia je veľmi silný. Dávajte pozor na sumu, ktorú pridáte. Ak ste citlivý na korenie, používajte iba malú štipku. Ak chcete okorenenú omáčku, môžete použiť štvrť lyžičku a pridať štipku čierneho korenia.
-
Pridajte vodu alebo vývar. Pridajte 175 ml vody alebo rastlinného vývaru, ale nie obidve. Ak použijete bujón, omáčka bude chutnejšia, ale mnoho komerčných bujónov obsahuje konzervačné látky a ďalšie prísady. Pokúste sa pripraviť domáci zeleninový vývar.- Vytvorenie vlastného vývaru bude trvať dlhšie, ale do omáčky pridáte veľa chuti.
-
Omáčku dusíme. Nechajte ju triasť sa pätnásť minút, občas sa premieša.- Ak chcete byť trochu viac kreatívni o príchutiach, môžete použiť ďalšiu lyžicu na ochutenie omáčky, keď budete mať čas uvariť a pridať trochu doriganu, rasce alebo akéhokoľvek iného korenia podľa vášho výberu.
-
Odstráňte omáčku z tepla. Po 15 minútach nalejte omáčku na enchiladas, ktorú ste práve zozbierali alebo vložte do hermeticky uzavretej nádoby a uschovajte ju na neskoršie použitie.
Metóda 2 Pripravte omáčku na zelené enchilady
-
Zahrejte rastlinný olej. Zahrejte ho na stredne silnú panvicu. Nalejte lyžicu oleja do panvice a zahrievajte, kým sa nezačne triasť. -
Pridajte lognon. Použite polovicu priemernej čerstvej cibule, ktorú ste nakrájali na plátky. Môžete použiť žlté, biele alebo červené prihlásenie. Všetci sú chutí. Použite svoje obľúbené alebo to, čo už máte po ruke. Miešajte často a varte asi päť minút alebo do priesvitnosti.- Buďte opatrní, pretože horúci olej môže pľutie, keď vložíte čerstvé prihlásenie na panvicu.
-
Pridajte ju. Olúpte a nasekajte dva strúčiky cesnaku.Varte ich s logónom na minútu.- Chlieb je chutný a veľmi dobrý pre zdravie, má však veľmi silnú chuť. Ak ste citliví, pridajte iba jeden alebo polovičný modul.
-
Pridajte papriku a paradajky. Pridajte obsah krabice odkvapkaných a nasekaných zelených paprík a 450 g zelených paradajok alebo nakrájaných paradajok. Môžete tiež použiť čerstvé zelené papriky. -
Pridajte korenie. Do panvice pridajte lyžičku rasce, pol lyžičky doriganu, pol lyžičky soli, 250 ml zeleninového vývaru a 125 ml vody.- Mnoho komerčných bujónov obsahuje konzervačné látky a ďalšie prísady. Pokúste sa vytvoriť svoj vlastný zeleninový vývar.
-
Omáčku uvarte. Omáčku priveďte do varu, potom znížte teplotu a omáčka omáčka 10 minút za občasného miešania. Paradajky by sa mali rozdrviť a omáčka dať silnejšiu a bohatšiu konzistenciu.- Je čas byť kreatívny. Keď je zahrievaná, ochutnajte omáčku a podľa potreby pridajte štipku soli alebo doriganu.
-
Vyberte panvicu z tepla. Akonáhle sa omáčka uvarí, môžete ju naliať na čerstvo pripravené enchilady. Na poslednú chvíľu pridajte nasekanú koriandrovú rukoväť a omáčku ihneď použite alebo nalejte do vzduchotesnej nádoby a ponechajte ju v chladničke na neskoršie použitie.- Množstvo koriandra môžete upraviť podľa svojho vkusu.
Metóda 3 Vyskúšajte variácie
-
Pridajte trochu nakrájanej zeleniny. Nakrájajte huby alebo čierne olivy a pridajte ich do omáčky. Môžete tiež pridať zelené prihlásenie alebo nakrájaný zeler.- Akonáhle ste nalial omáčku na enchiladas, posypeme nasekanou čerstvou dognon a nasekanou koriandrom pred podávaním.
-
Osladte omáčku. Pridajte k svojim enchiladám sladkú poznámku tým, že nahradíte paradajku niekoľkými lyžicami varenej sladkej zemiaky. Sladké zemiaky tiež urobia omáčku krémovou. -
Ochutnajte jedlo! Ak máte radi veľmi korenené jedlá, pridajte podľa chuti mletú papriku. Začnite pridaním čajovej lyžičky a podľa potreby pridajte ďalšie. Môžete tiež pridať niekoľko úderov obľúbenej horúcej omáčky. Pri príprave pikantnej omáčky buďte opatrní. Ak je príliš silný, nemusíte oceniť jedlo.