Vedomosti

Ako pripraviť tureckú kávu

Posted on
Autor: Robert Simon
Dátum Stvorenia: 17 V Júni 2021
Dátum Aktualizácie: 1 V Júli 2024
Anonim
Ako pripraviť tureckú kávu - Vedomosti
Ako pripraviť tureckú kávu - Vedomosti

Obsah

V tomto článku: Dávkovacie prísadyMake coffeeServing and drink coffee19 Reference

Turecká káva je tradičný nápoj, ktorý je rozšírený v Turecku, ale aj v iných častiach Európy a Ázie. Má niekoľko vlastností, ktoré ho odlišujú od ostatných káv, vrátane mletia obilia, Cezve v ktorom je vylúhovaná a pena, ktorá sa tvorí počas jej prípravy. Tento nápoj môžete ozdobiť cukrom a korením. Najdôležitejšia vec je, že každý pohár je vhodný pre vkus osoby, ktorá ho pije.


stupňa

Časť 1 Dávkovanie prísad



  1. Dajte kávu. Turecká káva je veľmi silný nápoj. Každá šálka by mala byť pripravená s približne dvoma čajovými lyžičkami marc. Ak brúsite celé zrná, použite dva šálky lyžičiek na šálku.
    • Fazuľa Arabica je pre tento nápoj najčastejšie používaná. Kurukahveci Mehmet Efendi je veľmi dobrá značka.



  2. Plesnite zrná. Keďže turecká káva nie je filtrovaná, je dôležité, aby bola káva veľmi jemná. Ak máte turecký mlynček na kávu, použite ho. V opačnom prípade použite elektrickú brúsku nastavenú na najjemnejšie brúsenie. Zrná, ktoré si kúpite, môžete tiež zomlieť v pekáči. Je pravdepodobné, že jeho zariadenie má nastavenie pre turecké mletie.
    • Mletá turecká káva vyzerá ako jemný kakaový prášok.
    • Pretože mletie musí byť veľmi jemné, veľa ľudí si kupuje mletú tureckú kávu pripravenú na použitie.




  3. Pripravte vodu. Turecká káva sa podáva v špeciálnom šálke zvanom „fincan“. Najjednoduchší spôsob, ako dávkovať vodu, je naliať ju do FINCAN, Na prípravu šálky kávy potrebujete dostatok vody na naplnenie šálky kávy FINCAN a pol.
    • Na zlepšenie chuti kávy používajte vždy studenú studenú vodu.



  4. Dajte cukor. Je to voliteľná zložka v tomto nápoji a každá osoba má svoje preferencie týkajúce sa dávkovania. Turecká káva má vo všeobecnosti štyri rôzne úrovne cukru:
    • sade (bez cukru)
    • az seker (lyžička cukru, mierne sladká)
    • Orta (dve čajové lyžičky cukru, sladké)
    • sekerli (tri až štyri čajové lyžičky cukru, veľmi sladké)

Časť 2 Príprava kávy




  1. Zmiešajte prísady. Tento nápoj sa pripravuje v špeciálnej nádobe zvanej „cezve“ (alebo „ibrik“). Je to druh malej medenej alebo mosadznej panvice s dlhou rukoväťou. Do tejto nádoby vložte mletú kávu, vodu a požadované množstvo cukru a intenzívne miešajte.
    • Ak chcete, aby bol nápoj pikantnejší, môžete tiež pridať jednu osminu čajovej lyžičky (štipku) mletého kardamómu alebo jednu kapsulu kardamómu.
    • Ak nemáte Cezvemôžete použiť malú panvicu. Ak chcete Cezvejednu si môžete kúpiť online alebo v špecializovanom obchode v kaviarni alebo tureckých výrobkoch.



  2. Zmes sa zahrieva. Zapaľujte plynový alebo elektrický sporák pri nízkej teplote. Opýtajte sa Cezve na vrch a nechajte ho zohriať za miešania jednu minútu. Po jednej minúte prestaňte miešať a nechajte kávu uvariť.
    • Počas infúzie nechajte kachle na nízkej teplote. Voda by nemala vrieť, pretože to zmení chuť kávy a zničí mach, ktorý hľadáte.



  3. Počkajte, až sa vytvorí pena. Je to jeden z najdôležitejších prvkov tureckej kávy. Kým sa káva zahrieva a vylúhuje, na jej povrchu okolo okrajov sa vytvorí tmavá pena. Malo by to trvať 3 až 4 minúty. Počas tohto času pozorne sledujte nápoj, aby ste videli, ako sa tvorí pena, ale nemiešajte ju.
    • Ak máte pocit, že sa káva blíži k varu, na niekoľko sekúnd ju vyberte z tepla, aby sa mierne ochladila.



  4. Vezmite penu. Nalejte ju do šálky Keď sa na povrchu zmesi vytvorila (po 3 alebo 4 minútach), zoberte ju Cezve a nalejte penu do a FINCAN, Potom vložte Cezve v ohni.
    • Môže byť potrebné použiť lyžicu na zachytenie peny na povrchu kávy bez nalievania kvapaliny do šálky.



  5. Nechajte kávu zohriať. Vráťte sa do tepla a pokračujte v zahrievaní po dobu 15 až 20 sekúnd. Počkajte, až sa priblíži k bodu varu a na povrchu sa znova vytvorí pena.
    • Niektoré tradície požadujú, aby sme tento krok zopakovali (odstráňte Cezve oheň, nalejte penu do FINCAN a dať kávu do ohňa) trikrát alebo štyrikrát. Iní diktujú, že sa to musí urobiť raz alebo vôbec. Môžete vyskúšať rôzne metódy, aby ste našli chuť, ktorú uprednostňujete.



  6. Naplňte pohár. Po dvadsiatich sekundách vypnite ohrev. Nalejte všetok obsah Cezve v FINCAN, vrátane môjho machu a výliskov. Kávu podávajte ihneď, keď je ešte horúca a čerstvo uvarená.

Časť 3 Podávajte a pite kávu



  1. Vyčistite šálku. Po umytí utrite okraj a vonkajší povrch vlhkou handričkou, aby ste odstránili odkvapkávanie kávy. Opýtajte sa FINCAN na podšálku pred podaním nápoja.



  2. Podávame podľa veku. Začnite s najstaršou osobou. V Turecku a mnohých ďalších regiónoch sveta sa považuje za neúctivé slúžiť mladým ľuďom pred ich staršími. Pri príprave kávy pre skupinu vždy slúžte najstarším hosťom, potom postupujte podľa veku a končte najmladšími hosťami.



  3. Nechajte maturitu odpočívať. Kým sa káva ochladí v FINCANjemný prášok sa usadí na dne nádoby. Nápoj si môžete vychutnať bez výliskov v ústach. Pred prvým dúškom nechajte kávu najmenej 30 sekúnd.



  4. Sprevádzajte kávu s tureckým potešením. Turecká káva sa často podáva s malými sladkosťami a turecká radosť vyniká svojou chuťou. Tento nápoj môžete tiež podávať s dobrotami ako:
    • sušienky
    • čokoláda
    • cukrík



  5. Naplánujte si pohár vody. Malé dúšky vody sú ideálne na čistenie podnebia a turecká káva je zvyčajne sprevádzaná pohárom vody. Týmto spôsobom ju môžete popíjať medzi dúškami, aby ste si mohli naplno vychutnať drink.



  6. Vezmite malé dúšky. Turecká káva je malá a silná a je vhodné ju piť v malých dúškoch. Nápoj vydrží dlhšie a vzduch, ktorý vdychujete, vás nechá lapovať a vynáša všetky jeho chute.



  7. Zanechajte pozadie kávy. Nepite posledný dúšok, pretože je to hlavne výlisky, ktoré sa usadili na dne šálky. Keď sa blíži koniec nápoja, opýtajte sa FINCAN na tanieri bez toho, aby ste napili zvyšok, pokiaľ nechcete skončiť s niektorými matolinami plnými úst!