Obsah
V tomto článku: Blanch potatoesSake potatoes in the panServe vyprážané zemiaky17 Referencie
Pečenie jedla spočíva v rýchlom varení v malom množstve oleja alebo tuku. Mnoho ľudí nevie, že odlupovanie zemiakov je tiež skvelý spôsob, ako ich pripraviť, ako je praženie, vyprážanie, naparovanie a všetky ďalšie metódy používané na ich výrobu. Ak majú uspieť, musia byť najprv zblednutí, aby sa rovnomerne uvarili a nespálili.
stupňa
Časť 1 Blanch zemiaky
-
Umyte si ich. Natrite ich rastlinnou kefou pod tečúcou vodou, aby ste odstránili nečistoty a iné zvyšky. Predtým ich nemusíte olúpať, preto je nevyhnutné ich najprv dôkladne vyčistiť. Tí, ktorí sa najlepšie hodia pre recept, by mali byť malí s tenkou pokožkou a voskovou dužinou. Môžete použiť:- zemiaky charlotte,
- zemiakový šupek zemiakov,
- požadované zemiaky,
- partridge oko zemiaky.
-
Rezané zemiaky. Vložte ich do čistej utierky a utrite ich. Potom ich opatrne nakrájajte ostrým nožom. Ak ich chcete preskočiť, môžete ich nakrájať na kocky, na dve alebo na kúsky.- Nakrájajte na kocky asi 1 až 2 cm.
- Nakrájajte ich na plátky tak, aby boli dlhé 1 až 2 cm.
- Ak ich chcete rozdeliť na polovicu, jednoducho ich rozdelte na dve časti v smere dĺžky.
-
Varte ich niekoľko minút. Polovicu naplňte vodou. Zatvorte panvicu a povarte ju, kým ju nezohriate na miernom ohni. Keď sa voda uvarí, vložte zemiaky. Varte 4 až 5 minút vo vriacej vode.- Ak ich donútite dobre variť, čiastočne sa uvaria a budú trochu mäkké. To znamená, že keď ich vyhodíte do vzduchu, varia sa rovnomerne.
-
Nechajte ich odkvapkávať. Po 3 minútach odstráňte z tepla. Potom dajte do panvice sitko a nechajte ho vypustiť asi 5 minút. Umožní im to zaschnúť, čo bude po ich opečení chrumkavejšie.
Časť 2 Zemiaky opečte na panvici
-
Predhrejte rúru. Nastavte na 180 ° C a potom počkajte, kým nedosiahne túto teplotu. Rúra vám umožní zohriať zemiaky, ktoré budú pripravené, kým vyhodíte ostatných. -
Zahrejte olej v panvici. Nalejte olej do veľkej panvice. Zapnite kachle na mierne teplo a nechajte olej zohriať. Bude pripravená, keď jej povrch začne žiariť. Nesmiete ju však nechať fajčiť.- Olej z repkového oleja a slnečnicový olej sú dobré oleje, ktoré môžete použiť na opekanie zemiakov.
- Namiesto toho, aby ste ich vyprážali v oleji a neskôr pridali maslo, môžete ich vyprážať v kačacom tuku alebo inom živočíšnom tuku.
-
Usporiadajte ich na panvici. Akonáhle je olej pripravený, vložte ho do horúceho oleja. Ak ich nakrájate na kocky, roztiahnite ich tak, aby vytvorili rovnomernú vrstvu. Ak ich nakrájate na plátky, vložte ich jednotlivo a roztiahnite ich do jednej vrstvy. Ak sú však rozrezané na polovicu, položte každú polovicu na spodnú časť nádoby.- Naraz si musíte upiecť iba jednu vrstvu, aby ste sa uistili, že sú rovnomerne varené a hnedé. Možno ich budete musieť uvariť v niekoľkých porciách.
-
Varte ich, kým nie sú zlatohnedé. Opečte ich v horúcom oleji asi 5 minút. Ak sú na jednej strane zlaté, otočte ich tenkou špachtľou. To isté urobte aj pre druhú stranu. -
Pridajte zvyšné ingrediencie. Po otočení zemiakov počkajte asi 3 minúty, potom na panvicu pridajte cesnak, rozmarín a maslo. Zemiaky ochutíme štipkou soli a korenia. Panvicu môžete triasť, aby ste rovnomerne rozdelili nové ingrediencie. Varte ďalšie 2 minúty, kým sa zemiaky neuvaria a nezapečú.- Po uvarení použite špachtľu na povlak a rozmarín.
-
Varené dávky preneste do rúry. Hneď ako je pripravená prvá šarža zemiakov, položte ich na plech. Rozložte ich do jednej vrstvy a vložte ich do rúry, aby ste ich udržali v teple, zatiaľ čo zvyšné zemiaky opečte. -
Opakujte, kým nie sú všetky vyprážané. Do panvice pridajte ďalší olej a nechajte ho zohriať. Keď je horúco, dajte zvyšné zemiaky do panvice a smažte ich asi 10 minút, kým nie sú zlatohnedé. Pravidelne ich prevracajte a v posledných minútach pridajte ďalšie krupobitie, rozmarín a maslo. -
Dochutíme korením a soľou a užijeme si ich. Keď sú všetky vaše zemiaky uvarené, vložte ich do servírovacej misky. Podľa potreby pridajte viac soli a korenia. Pred podávaním ich zmiešajte, aby boli ochutené.- Vyprážané zemiaky môžete jesť samostatne ako doplnok k svojmu obľúbenému jedlu alebo premenené na chutný šalát.
Časť 3 Podávajte vyprážané zemiaky
-
Jedzte sami. Chutné a uspokojivé občerstvenie je veľká misa vyprážaných zemiakov. Zemiaky sú dobrým zdrojom vlákniny, uhľohydrátov, vitamínu C a draslíka. Okrem toho obsahujú vápnik, železo a bielkoviny, vďaka čomu je to občerstvenie bohaté na živiny. Nečistite príliš veľa oleja a masla. -
Podávame s bravčovým kotletom. Vyprážané zemiaky sú vynikajúcim sprievodným jedlom. Okrem toho ich sprevádzajte bravčovým kotletom, ktorý je veľmi obľúbený. Pre vyváženejšie jedlo podávajte bravčovú kotletku s vyprážanými zemiakmi, dusenou zeleninou a lyžičkou kyslej smotany. -
Podávajte svoje zemiaky steak. Jedná sa o klasickú kombináciu a vyprážané zemiaky sú dokonalým doplnkom k vyprážaným, praženým, duseným alebo grilovaným steakom. Toto jedlo môžete podávať s pečenou špargľou, dusenou brokolicou alebo čerstvým šalátom. -
Vložte ich do wok. Zemiaky opečte na kocky až do zlate. Potom ich preneste na tanier. Do panvice pridajte ďalší olej a zamiešajte papriku, šampiňóny, nakrájanú cibuľu a inú zeleninu podľa vášho výberu. Pečte prísady po dobu 5 až 10 minút. Potom zemiaky vložte späť do woku na posledných pár minút a všetko premiešajte, aby ste sa uistili, že zelenina je dobre premiešaná. -
Urobte šalát so zvyšnými zemiakmi. Zemiakový šalát je ďalší chutný a kreatívny spôsob zavádzania a konzumácie zemiakov. Tiež šaláty, ktoré môžete urobiť, sú nekonečné. Zostatky studených dusených zemiakov budete môcť použiť namiesto zvyškov varených v ktoromkoľvek zemiakovom šaláte, či už ide o klasický šalát, contry šalát, zeleninový šalát, Taliansky šalát a mnoho ďalších. -
Prineste ich do potluck. Zemiaky sa môžu jesť spolu s mnohými ďalšími hlavnými jedlami a prílohami. Okrem toho sú veľmi populárne, vďaka čomu sú vyprážané zemiaky vynikajúcou voľbou na piknik, grilovanie, potluck alebo akékoľvek iné zhromaždenie. Pridajte ďalšie korenie a bylinky, ak chcete zmeniť ich chuť. Ako korenie môžete použiť:- pažítka,
- estragón,
- petržlen.