Obsah
V tomto článku: Vytvorte tradičný prunoVyrobte Pruno minimalisticky15 Referencie
Slivka, ktorá sa ešte stále nazýva väzenským vínom, je druh ovocného vína, ktoré si môžete doma ľahko vyrobiť a ktoré, ako naznačuje jeho názov, často robia väzni vo väzení. Pretože sa zvyčajne vyrába z improvizovaných prísad, nemá vždy dobrú chuť. Príprava je pomerne jednoduchá, existujú však recepty, ktoré vytvárajú priaznivé prostredie pre baktérie zvané Clostridium botulinum, Táto baktéria je zodpovedná za botulizmus, ktorý je vážnou a potenciálne smrteľnou formou otravy jedlom. Preto musíte byť pri príprave veľmi opatrní.
stupňa
Metóda 1 Vytvorte tradičné pruno
-
Zhromaždite zásoby. Väzni, ktorí pripravujú tradičné pruno, tak často robia s niekoľkými opatreniami a zložkami, ktoré nachádzajú vo väzení. Svoju vlastnú verziu tohto vína si však môžete pripraviť aj doma, ale s použitím všetkých vhodných materiálov a prísad, ktoré nájdete v modernej kuchyni. Na prípravu domáceho väzenského vína potrebujete:- ponorný mixér,
- drevenú lyžicu,
- veľký hrniec,
- malý kontajner,
- utesnený plastový sáčok s objemom 4 l,
- čistá osuška,
- vyhrievacia podložka,
- sitkový filter,
- syrová bavlna,
- veľký kontajner,
- lievik,
- veľká fľaša alebo nádoba s vekom.
-
Pokúste sa rozdrviť ovocie. Vo veľkej panvici zmiešajte pomaranče, jablká, hrozienka a ovocný kokteil. Potom použite mixér na pretlak, až kým nedosiahnete šťavnatú konzistenciu a zvodnú ure, pričom si ich udržíte niekoľko kúskov.- Pri miešaní nezabudnite mixér premiestniť do misy, aby ste sa uistili, že ovocie je pyré.
-
Cukor, ovocie a vodu povarte. Keď je ovocie pripravené, pridajte 1 šálku (225 g) cukru a 2 šálky (475 ml) vody a premiešajte. Potom panvicu uzavrite, premiestnite zmes do kachlí a zohrejte ju na miernom ohni za občasného miešania, aby nedošlo k jej spáleniu.- Keď zmes dosiahne svoj bod varu, nechajte ju variť asi tridsať minút, aby sa zabili všetky prítomné baktérie. Neustále miešajte.
-
Nech je to v pohode. Po uplynutí 30 minút ho vyberte z tepla a nechajte ho vychladnúť. Nemali by ste to však nechať úplne vychladnúť. Cieľom je v skutočnosti nechať ho pri teplote mierne nad teplotou miestnosti, aby kvasinkám prospelo. Počas chladenia ovocnej zmesi ju vždy občas zamiešajte, aby bola rovnomerná.- Chladiaci proces bude trvať asi 30 až 60 minút.
-
Aktivujte kvasinky. Kvasnice zmiešajte s 3 čajovými lyžicami cukru a 1 šálkou teplej vody v miske. Potom nechajte zmes stáť asi 5 až 10 minút, na ktorú jednu.- Keď je droždie aktivované, začne v miske bubnať a napeniť sa.
-
Pridajte droždie a zmes preneste do plastového vrecka. Zmes získanú s droždím musíte naliať na zmes získanú s ovocím a dobre premiešať, aby sa správne zmiešala. Potom túto zmes preneste do tašky, vytlačte čo najviac vzduchu a zatvorte ju.- Ovocnú zmes je potrebné zohriať, inak môžu kvasinky zomrieť, ak je príliš chladno.
-
Skladujte ho na tmavom a teplom mieste. Zabalte vrece do osušky, aby ovocie mohlo udržať teplo.Potom uterák položte na elektrickú vyhrievaciu podložku otočenú na nízku teplotu. Potom všetok obal preneste na tmavé miesto, napríklad do skrinky.- Ak nemáte elektrickú vyhrievaciu podložku, môžete naplniť fľašu s horúcou vodou. Mali by ste však skontrolovať vodu každých šesť až dvanásť hodín a podľa potreby pridať, keď sa fľaša začne ochladiť.
- Je dôležité udržiavať ovocnú zmes v teple, aby droždie mohlo zostať nažive, aby ovocie kvasilo a premenilo na alkohol.
-
Pokúste sa každý deň uvoľňovať plyn z plastového vrecka. Kým droždie premieňa cukry vo vrecku na alkohol a oxid uhličitý, vrecko sa postupne naplní plynom. Aby ste zabránili neculácii, musíte vrecko na uterák vybrať raz alebo dvakrát denne a otvorte ho, aby ste uvoľnili plyn a tlak.- Zatvorte vrecko, zabalte ho späť do uteráka a vložte ho späť do tmavého rohu vyhrievacej podložky, na ktorú ste ho umiestnili.
- Ak zmes prestane napučiavať vak, uvedomte si, že kvasnice premenili všetok cukor na alkohol a CO2. Inými slovami, vaše pruno je pripravené. Tento výsledok môžete dosiahnuť približne po 5 dňoch.
-
Filtrujte svoje víno. Keď zmes prestane fúkať, bude pripravená na filtráciu. Na misku položte cedník obložený syrovou bavlnou. Potom skúste naliať ovocnú zmes do sitka a nechajte šťavu pretekať do misky.- Ak chcete extrahovať toľko šťavy, ako je to možné, musíte vyžmýkať tenká s ovocím stále vo vnútri.
-
Preneste svoje víno do fľaše. Pred podávaním ju potom chladnite. Na šálku nádoby alebo sterilnú sklenenú fľašu položte špongiu a potom ju vylejte. Fľašu uchovávajte v chladničke a nechajte ju vychladnúť cez noc alebo niekoľko hodín.- Veľká fľaša nealkoholického nápoja s objemom 2 litre alebo veľká nádoba vám umožní uchovať si šunku.
Metóda 2 Vytvorte minimalistický Pruno
-
Zhromaždite nejaké zásoby. Myšlienkou minimalistického pruna je pripraviť typ pruna, na ktorý sú väzni zvyknutí, takže nebudete potrebovať sofistikované kuchynské náradie alebo náradie. Budete jednoducho potrebovať:- hermeticky utesnené plastové vrecko s objemom 4 l,
- 3 čisté uteráky
- z veľkej misky alebo umývadla
- tečúca horúca voda
- filter alebo tričko.
-
Ovocie premiešajte a rozdrvte. Pomaranče nakrájajte na štvrtiny a vložte ich do plastového vrecka. Potom vložte ovocný kokteil a vrecko riadne uzavrite. Po uzavretí ovocia vo vrecku sa pokúste rozdrviť medzi prsty tak, aby boli malé kúsky.- Ovocie bude pripravené, keď sa buničina zmieša s pyré.
- Máte možnosť nahradiť časť pomaranča broskyňami, hruškami, jablkami alebo akýmkoľvek iným ovocím, ktoré máte k dispozícii.
-
Pridajte vodu a ovocie zohrejte. Otvorte vak a nalejte do vody. Potom ju uzavrite a vložte do misy alebo umývadla a zakryte ju najteplejšou vodou z kohútika. Nechajte vrece odpočívať v tejto teplej vode asi 15 minút. Pokúste sa pridať horúcu vodu každých 5 minút.- Ak nemáte umývadlo alebo zátku z misky, nechajte tečúcu vodu pretekať ovocím po dobu 15 minút.
-
Zabalte a skryte tašku. Akonáhle je zmes hotová a teplá, zabaľte ju do uterákov tak, aby si udržala teplo. Potom ho preneste na tmavé miesto na 2 dni.- Teplo je potrebné pre proces kvasenia, inak divoké kvasnice (súbor kvasiniek, ktoré sú prirodzene vo vzduchu) odumrú a nemôžu premeniť cukor na alkohol.
-
Pridajte kečup a cukor. Po dvoch dňoch uteráky rozbaľte okolo vaku. Vrecko by malo byť nafúknuté kvôli plynu obsiahnutému vo vnútri. Potom ju otvorte, aby ste ju uvoľnili, potom pridajte kocky cukru a kečup. Potom ju uzavrite a nechajte zmes stáť 10 až 15 minút, aby sa cukor rozpustil.- Množstvo kečupu, ktoré budete potrebovať pre tento recept, je asi o niečo menej ako 4 vrecká kečupu.
- Ak nemáte kečup, môžete použiť aj kúsok chleba nakrájaný na malé kúsky.
-
Zahrejte tašku. Po rozpustení cukru zmes zmiešajte ovocie, kečup a cukor. Potom zmes znovu zohrejte teplou vodou z vodovodu.- Ovocie musíte nechať asi 30 minút v teplej vode (alebo pod tečúcou vodou).
-
Zabalte a skryte zmes. Po zahriatí na 30 minút pod tečúcou vodou ju znova zabaľte do uterákov. Skryte ho na tmavom mieste a nechajte ho sedieť 24 hodín.- Len čo v tomto okamihu zmes prejde na alkohol, bude trvať ďalších 72 hodín.
-
Teplý vak každý deň. Počas nasledujúcich 3 dní ho musíte otvoriť každý deň, aby ste uvoľnili plyny vo vnútri a zohrievali ich pod horúcou tečúcou vodou asi pätnásť minút. Potom ju vložte späť do uteráka a vložte ju na tmavé miesto, kam ste ju vložili do nasledujúceho dňa.- Keď sáčok prestane nafúknuť, uvedomte si, že je pripravené.
-
Pred jedlom ho stlačte alebo odstraňte. Po troch dňoch alebo po tom, čo sa vo vaku prestane uvoľňovať plyn cez noc, ho otvorte a ovocné pyré vyberte z kvapaliny.- Ak ich máte, môžete použiť čajové sitko, čisté tričko alebo čistú ponožku, aby ste sa pokúsili oddeliť ovocné pyré a prefiltrovať tekutinu.
- Pred podávaním vložte tekutinu do pohárov alebo ju môžete vložiť späť do vrecka a priamo ju vypiť.