Obsah
V tomto článku: Smažte slaninu veľkým množstvom olejaPíšte slaninu do cesta10 Referencie
Slanina sa zvyčajne pripravuje v mikrovlnnej rúre, rúre alebo panvici. Je však tiež možné vyprážať. Na rozdiel od iných metód, ktoré ho nevaria rovnomerne, smaženie s veľkým množstvom oleja umožňuje variť na všetkých stranách, až kým nezíska ostrý a dokonalý krém. Slaninu si dokonca môžete nakrájať na jednoduché cesto na báze múky pre skutočne chutné občerstvenie. Ešte lepšie je, že táto metóda vám umožní vyhnúť sa znečisteniu v kuchyni a umožňuje vám variť veľké množstvo slaniny súčasne. Zahrejte olej, pridajte mäso a za päť minút budete mať chutné občerstvenie alebo neodolateľný sprievod, a to aj pre najťažších ľudí.
stupňa
Metóda 1 Vyprážajte slaninu veľkým množstvom oleja
-
Naplňte fritézu alebo hlbokú panvicu olejom. Zapnite spotrebič alebo nájdite panvicu dostatočne veľkú na to, aby namočila všetku slaninu do oleja. Nalejte 500 ml oleja zo semien alebo repky olejnej tak, aby vami vybrané chlpy boli pokryté najmenej 5 cm.- Fritéza so zabudovaným košom uľahčuje prácu, ale nie je to nevyhnutné.
- Aby mala slanina správnu konzistenciu, musí byť použitý olej pri izbovej teplote tekutý. Inými slovami, vyhnite sa polotuhým olejom, ako je napríklad kokosový olej alebo margaríny.
-
Zahrejte olej. Zapnite fritézu a olej varte, kým nedosiahne 180 až 190 ° C. Pri tejto teplote začne bublinkovať a striekať. Nenechávajte príliš blízko panvice alebo fritézy.- Aby sa predišlo popáleniu, oplatí sa nosiť rukavice alebo kuchynské rukavice.
-
Pridajte slaninu. Plátky slaniny pomaly vložte do fritézy za druhou. Používajte kôš, vidličku alebo pár kuchynských klieští, aby ste ruky držali ďalej od oleja. Pridajte toľko, koľko je možné, aby ste sa vyhli príliš veľkému počtu pokusov.- Ak používate malý hrniec alebo fritézu, pred varením nakrájajte slaninové prúžky na polovicu.
-
Plátky opečte asi 5 minút. Počas tohto procesu by malo mäso praskať, nestrácajte zo zreteľa pri sledovaní časovača, či nie je príliš varené. Pretože olej bude naďalej variť mäso aj po vybratí z panvice, musíte ho odstrániť skôr, ako začne hnednúť.- Nie je presný počet minút na smaženie slaniny. Budeme to musieť pozorne sledovať a konať podľa toho.
- Majte na pamäti, že hrúbka plátok môže varenie zrýchliť alebo spomaliť.
-
Vyberte plátky slaniny z oleja a nechajte ich vychladnúť. Na túto operáciu použite kliešte. Pred umiestnením na vrstvu absorpčného papiera nechajte prebytočný tuk vytiecť z každého rezu a nechajte ho dostatočne vychladnúť, aby ho bezpečne zjedol. V tomto bode budete mať dobrú hromadu slaniny varenú jednotným spôsobom, k dokonalosti a pripravení na ochutnanie.- Ak sa vám nepáči mastné mäso, utrite ho papierovými utierkami.
- Hrubé plátky budú mať viac žuvaciu a mäsitú konzistenciu ako tenšie plátky, ktoré budú mať tendenciu byť veľmi chrumkavé.
Metóda 2 Vyprážajte slaninu v cesta
-
Pripravte si slaninu. Pred ponorením do cesta a vyprážaním ho musíte zohriať, aby nezostalo syrové. Plátky umiestnite na tanier, misku alebo tanier, ktoré môžu ísť do rúry ich krájaním tak, aby sa zmestili do fritézy. Pečte, mikrovlnte alebo smažte, kým nedosiahnu požadovanú úroveň varenia a nechajte ich vychladnúť.- Hrubé plátky sú pre tento recept lepšie, pretože sa zlomia menej a ponúkajú konzistentnejšie uhryznutie.
- Uistite sa, že nevaria úplne, pretože ich budete musieť uvariť druhýkrát.
-
Pripravte si jednoduché cesto. Vo veľkej miske zmiešajte tri vajcia s 500 ml plnotučného mlieka a 400 g múky. Potom šľahajte všetky ingrediencie, kým nezískate hustú zmes. Podľa chuti pridajte soľ, korenie a ďalšie korenie. Zmes nechajte v chladničke 20 minút, aby sa znížila teplota a uľahčilo vyprážanie.- Ochutená soľ, cesnaková soľ, citrónový prášok, kajenský korenie a paprika sú perfektné koreniny, ktoré môžete použiť na ochutenie cesta.
- Čím je cesto chladnejšie, tým bude chrumkavejšie a ochráni slaninu pred nadmerným varením.
-
Plátky rovnomerne zakryte. Keď je cesto studené, vyberte ho z chladničky a vyberte predvarenú slaninu. Potom ho ponorte do cesta pomocou pár klieští a uistite sa, že každý plátok je zakrytý na oboch stranách. V tomto okamihu by bol pripravený na vyprážanie.- Keď vyberáte cesto z chladničky, rýchlo ho premiešajte. Ak to vyzerá príliš husto, pridajte trochu mlieka a znova ho vyšľahajte.
- Ak varíte tenké plátky, rukami ich namočte, aby sa nerozbili.
-
Vložte slaninu do fritézy. Do vriaceho oleja dajte 2 až 3 plátky a nechajte ich opražiť. Počet plátkov, ktoré môžete uvariť naraz, bude závisieť hlavne od veľkosti fritézy alebo sporáka. Snažte sa nedávať príliš veľa naraz, inak sa môžu držať jeden druhého. Okrem toho by sa cesto mohlo odlepiť.- Dávajte pozor na striekajúci olej, keď dáte plátky slaniny do fritézy, pretože aj jedna kvapka na pokožku môže spôsobiť veľa bolesti.
-
Fritujte 2 minúty na každej strane. Poskytnite im čas, aby absorbovali olej a začali syčať.Keďže do cesta bude plávať mäso, musíte plátky po niekoľkých minútach vrátiť. Keď sa cesto nafúkne a zožltne, vaša slanina bude pripravená.- V prípade tohto receptu musíte sledovať farbu cesta a nie mäso, aby ste videli, kedy je jedlo pripravené.
- Vyberte plátky z panvice skôr, ako sa stmavnú. V skutočnosti, aj po ich odstránení, bude olej ďalej variť minútu alebo dve.
-
Vyberte slaninu z fritézy. Na to použite kuchynské kliešte. Potom plátky položte na zloženú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Počkajte, kým sa trochu vychladne a bezpečne ich zje. Tento postup opakujte, kým neuvaríte všetku slaninu, ktorú máte. Nakoniec budete mať slané a neodolateľné občerstvenie do tej miery, že budete o to vždy požiadať.- Jedzte, kým sú ešte teplé, svieže a chrumkavé.
- Pretože toto jedlo je príliš bohaté na tuky a soli, malo by sa jesť iba príležitostne.
-
Dobrá chuť k jedlu!