Obsah
V tomto článku: Výber vanilkového strukuVýroba vanilkového cukru9 Referencie
Aj keď je proces výroby vanilkového cukru jednoduchý, nemusíte presne vedieť, aký typ toboliek si vybrať. Existujú všetky druhy chutné vanilky z celého sveta a každý z nich má svoju vlastnú chuť. Mnoho receptov používa vanilkový cukor. Preto je dobré sa pripraviť vopred, takže na používanie nemusíte čakať niekoľko týždňov.
stupňa
1. časť Výber vanilkového struku
-
Porovnajte rôzne príchute vanilkových strukov podľa ich pôvodu. Hoci najbežnejšie vanilkové druhy pochádzajú z Madagaskaru, vanilkové rastliny rastú po celom svete v geografických oblastiach blízko rovníka. Každý typ vanilky má svoju vlastnú chuť. Všetky vanilky sú chutné, ale môžete si vybrať jeden podľa jeho popisu alebo vyskúšať iný druh a nájsť ten, ktorý uprednostňujete.- Bourbon vanilka z Madagaskaru: jej vôňa je sladká a jemná. V obchodoch sa najčastejšie vyskytuje vanilka.
- Tahitská vanilka: jej vôňa je kvetinová a ovocná.
- Mexická vanilka: je hustá, bohatá a údená. Pre niektorých môže byť príliš silný.
-
Rozhodnite sa, ktorú kategóriu vanilkových toboliek chcete použiť. Vanilkové struky spadajú do dvoch kategórií, A alebo B. Kategória A je degustačná tobolka, je bacuľatá, mokrejšia a drahšia. Môžete byť v pokušení utrácať veľa peňazí za luxusný modul na cukor, ale to nie je nevyhnutné. Takýto výdavok je oprávnený na pečivo, ale tobolka triedy B bude ideálna pre extrakt alebo vanilkový cukor. Suchší tobolka znamená, že chuť cukru alebo extraktu bude menej vodnatá. -
Uistite sa, že struky sa zbierajú v plnej zrelosti. Struky nie sú vysušené a nepoužiteľné, ak na konci vidíte malé štrbiny. To v skutočnosti naznačuje, že struky sa vybrali v správnom čase zrenia, aby sa dosiahla ich plná chuť. -
Nepokladajte matnú bielu alebo kryštály. Môžete si myslieť, že vanilkové zrná nie sú vhodné na konzumáciu, ak majú na povrchu mrazivé biele usadeniny, ale mýli by ste sa! Bielenie môže naznačovať, že struky boli nejaký čas ponechané vonku, ale to neznižuje ich chuť.
Časť 2 Pripravte vanilkový cukor
-
Shell struky. Použite ostrý nôž a vanilkovú tyčinku odrežte pozdĺžne. Zoškrabte semená pomocou zadnej strany noža. -
Zatlačte vanilkové zrná do cukru. Nalejte 500 g granulovaného cukru do nádoby s pevným vekom a zatlačte do strukov. Prstami roztiahnite cukor a zaistite konzistentnú chuť. -
Odložte vanilku a cukor. Uistite sa, že je nádoba dobre uzavretá a nechajte cukor a vanilku sedieť najmenej jeden až dva týždne. Čím dlhšie necháte ingrediencie pohromade, tým intenzívnejšia bude chuť vanilky v cukre. -
Správne uložte vanilkový cukor. Ideálne miesto pre akýkoľvek vanilkový produkt by malo byť chladné, suché a chránené pred svetlom. Dobrá voľba je kuchynská skriňa alebo špajza, ak ju máte. Vanilka a cukor sa pokazia, pokiaľ sú správne skladované a môžete si ich nechať donekonečna.- Do chladničky nedávajte vanilkové výrobky, pretože chlad podporuje vývoj charakteristickej formy vanilkových zŕn.
-
Použite vanilkový cukor. Vanilkový cukor môžete zaviesť do akéhokoľvek receptu, ktorý vyžaduje cukor, akonáhle absorbuje chuť tobolky. Aj keď to nemôže nahradiť silnú arómu vanilkového extraktu, cukor môže pridať chuť do väčšiny vašich obľúbených jedál.- Posekané ovocie posypte ľahkým občerstvením.
- Do vanilkového koláča pridajte viac chuti.
- Použite ho namiesto bežného cukru v každom pečive, ktoré je možné ochutiť vanilkou.
- Rozložte ho na svoje koláčiky alebo sladké pečivo.
- Použite ho na sladenie kávy alebo čaju.
- Posypte plátkami chleba alebo bagety na raňajky.