Obsah
je wiki, čo znamená, že veľa článkov napísalo niekoľko autorov. Na vytvorení tohto článku sa na jeho vydaní a jeho zlepšovaní v priebehu času podieľalo 10 anonymných ľudí.Rasam je polievka z južnej Indie, ktorá sa konzumuje ryžou. Je to chutná polievka a veľmi ľahká, vhodná na boj proti horúčke, kašľu a chladu.
stupňa
-
Varte šošovky: pol šálky toor dal v panvici a pridajte 1 ½ šálky vody. Všetko vložte do tlakového hrnca a nechajte pary. Akonáhle je para, pridajte všetky a po 3 syčania, vyberte z tepla. -
Vyrobte rasam: zoberte veľkú panvicu a pridajte 3 šálky vody. Pridajte 2 polievkové lyžice tamarindovej pasty. Pridajte lyžičku soli, štipku kurkumy a 2 lyžičky rasamového prášku. Vystrihnite 2 paradajky, ktoré pridáte na panvicu. -
Dobre premiešajte a povarte. Asi po 10 minútach sa k zmesi pridá ďalší koláč, ktorý sa uvarí a znova sa povarí 5 minút. Zmes musí byť tekutá. -
V prípade potreby pridajte viac vody. V prípade potreby pridajte soľ. Po uvarení pridajte jemne nasekaný koriander a kari listy. Pridajte do zmesi lyžičku ghí alebo vyčíreného masla. -
Fry korenie: vziať panvicu a pridať trochu oleja, horčica a paprika, praskať a nalejte do vareného rasam. -
Podávajte horúce s ryžou alebo nápojom v miske.
- Listy koriandra sa zvyčajne nachádzajú v obchodoch s potravinami.
- Tamarindová pasta je k dispozícii vo všetkých ázijských obchodoch s potravinami.
- Paradajky "roma" alebo viničové paradajky sú ideálne pre rasam.
- Vyčírené maslo (alebo ghí) je k dispozícii vo všetkých indických obchodoch s potravinami.
- Ak rasam vyrábate veľmi zriedka, uchovajte rasamový prášok v mrazničke a použite ho kedykoľvek to budete potrebovať.
- Všetky indické a srílanské obchody predávajú šošovicu, rasamový prášok a tamarindovú pastu.
- Po uvarení je rasam veľmi horúci. Buďte opatrní s deťmi.
- Počas varenia je potrebné prijať opatrenia proti popáleninám.