Ako pripraviť paradajkovú šťavu

Obsah

• stupňa
• Časť 1 Pripravte čerstvú paradajkovú šťavu
• Časť 2 Pripravte paradajkovú šťavu z paradajkovej pasty
• Časť 3 Konzervujte paradajkovú šťavu

V tomto článku: Urobte čerstvú paradajkovú šťavuVyrábajte paradajkovú šťavu s paradajkovým koncentrátomKarátová paradajková šťava14 Referencie

Paradajková šťava je skvelá pre vaše zdravie! Pravidelná konzumácia môže skutočne zmeniť váš život. Paradajková šťava, bohatá na antioxidanty, sa môže jesť bez moderovania. Paradajka obsahuje stopy chlóru a sulfidu, ktoré sú antitoxickými prvkami. Paradajka tiež pomáha odstraňovať zlé tuky. Ovocie s nízkym obsahom kalórií a 94% vody popularizovali obyvatelia Provence vo Francúzsku. Stačí sa len informovať, aby ste zistili, ako pripraviť paradajkovú šťavu pre svojich priateľov alebo členov rodiny.

stupňa

Časť 1 Pripravte čerstvú paradajkovú šťavu

1. 
   

   
   Vyberte si paradajky. cherry paradajkami sú malé, ale sú príjemne šťavnaté a sladké (nie sú však najúspornejšie). Môžete si vybrať okrúhle paradajky alebo klastrové paradajky ktoré sú chutné za mnohých okolností. Vyberte si paradajky, ktoré sú zrelé a majú peknú červenú farbu.
   • Organické paradajky sú samozrejme oveľa prirodzenejšie ako paradajky pestované pomocou chemikálií. Organické paradajky rástli bez pomoci hnojív alebo chemikálií škodlivých pre vaše zdravie.
   • Na našej planéte je asi 7 500 druhov paradajok! Úžasné nie? Vyberte napríklad krásne paradajky Paradajky Cobra F1, z Sanzana F alebo dokonca Róm F1 , Podlhovasté paradajky ako San Marzano alebo Srdce holuba sú tiež dobrým výberom.

2. 
   

   
   
   
   Umyte si ovocie. Áno, paradajka je ovocie a nie zelenina. Ak máte akékoľvek pochybnosti, pozrite si webovú stránku vlády týkajúcu sa poľnohospodárstva na tomto odkaze. Najskôr si umyte ruky a umyte paradajky v studenej vode. Potom ich opatrne osušte niekoľkými listami papiera.

3. 
   

   
   Nakrájajte paradajky. Teraz, keď ste z tela vašich paradajok odstránili všetky stopy pesticídov, urobte otvor v hornej časti každého ovocia a odstráňte strednú časť. Potom nakrájajte paradajky na polovicu ostrým nožom. Každú polovicu nakrájajte znova na polovicu, aby ste získali 4 kusy.

4. 
   

   
   Majte kastról. Nasekané paradajky preneste na lesklý kastrol. Dôrazne sa odporúča používať (kuchynská zástera) skôr varič z nehrdzavejúcej ocele ako hliníkový obal. Hliník reaguje na kyslosť paradajok.

5. 
   

   
   
   
   Vezmite špachtľu. Keď paradajky v kastrole začnú zmäknúť, jemne rozdrvte kúsky paradajky drevenou špachtľou, lyžičkou alebo zemiakovým lisom. Ovocnú šťavu z ovocia budete postupne extrahovať, pričom dužinu ponecháte stranou.
   • Ak je šťava príliš hustá, pridajte šálku vody a zmiešajte ju s paradajkovou šťavou. V prípade potreby pridajte trochu vody.

6. 
   

   
   Priveďte do varu. Obsah kastrolu sa za častého miešania nechá zohriať na mierne teplo. Nechajte paradajky nechutne variť, až kým nezmäknú (za častého miešania). Dajte si pozor na ruky, varenie paradajok vám zaberie asi 25 minút.

7. 
   

   
   Sezónu, ako sa vám páči. Ako sa dnes cítiš? Chcete do paradajkovej šťavy pridať trochu soli alebo trochu cukru? Soľ prináša zaujímavú farbu, ale je pravda, že cukor znižuje prirodzenú kyslosť paradajok. Môžete tiež použiť korenie podľa vášho výberu.
   • Množstvo cukru, soli alebo iných prísad sa môže líšiť v závislosti od vašich preferencií. Niektoré prísady majú väčšiu osobnosť ako iné, skúste postupne rôzne kombinácie prísad. Nezabudnite, že je jednoduchšie pridať zložku ako extrahovať ju z vášho prípravku.

8. 
   

   
   Vypnite oheň. Vyberte kastról z vášho krásneho sporáka pomocou kuchynských rukavíc (je veľmi horúce) a jemne ho dajte na trivet. Nechajte paradajky a šťavu chvíľu odpočívať, ale bez toho, aby ste im dali príliš veľa času na ochladenie.

9. 
   

   
   Kde ste uložili cedník? Teraz prejdete k chúlostivej úlohe: oddeľte paradajkovú šťavu od pevných prvkov. Sito by bolo obzvlášť vhodným riadom, ale máte tiež možnosť použiť sito. Postupne nalievajte obsah kastrolu do sitka umiestneného na veľkej miske (najlepšie na sklo, pričom kov má zlú interakciu s paradajkou).
   • Obsah cedníka z času na čas zamiešajte. Vezmite drevenú stierku alebo plastovú stierku a opatrne premiešajte paradajky v sitku, aby ste vyčistili otvory, ktoré môžu byť upchané paradajkovou dužinou. Ľahko stlačte ovocie, ale samozrejme bez preháňania.
   • Pevné prísady si môžete nechať na omáčku, dusenú polievku alebo polievku, ale ak neviete, čo s nimi, vyhoďte ich do organického koša (a ochráňte planétu s nami).

10. 
    

    
    Zakryte šalátovú misku. Na šalátovú misu položte veko alebo hrubú handričku obsahujúcu paradajkovú šťavu a preneste ju do chladničky. Paradajkovú šťavu môžete uchovávať v chladničke týždeň. Šťavu, ktorú chcete ochutnať, vyberte na pár minút a potom ju ochutnajte a minútu premiešajte lyžičkou.

Časť 2 Pripravte paradajkovú šťavu z paradajkovej pasty

1. 
   

   
   Oblečte si zásteru. Vyberte si prírodné paradajkové pyré (bez prísad polevy a chuti). Otvorte plechovku z rajčiakového koncentrátu s objemom 180 ml svojím obľúbeným otváračom. Môžete samozrejme použiť väčšie množstvo paradajkovej pasty, ale budete musieť úmerne upraviť množstvo ostatných zložiek.

2. 
   

   
   Vezmite veľký džbán. Teraz prenesiete obsah plechovky do veľkého džbánu alebo džbánu s veľkorysým výtokom (ak je to možné). Použite špachtľu (drevo alebo plast) alebo veľkú lyžicu. Veľkosť nádoby závisí od množstva paradajkového koncentrátu, ktorý použijete.

3. 
   

   
   Nevyhadzujte plechovku! Okamžite ste premýšľali o recyklácii a prírode, zablahoželali vám, ale existuje dôvod na to, aby sa škatuľa zachovala: potrebujete ju. Naplňte plechovku čerstvou vodou 4 krát, Nalejte túto vodu do džbánu obsahujúceho paradajkový pretlak. Môžete tiež použiť odmerku, ale plechovka vám umožní získať potrebné množstvo vody.

4. 
   

   
   Vezmite veľkú lyžicu. Obsah džbánu opatrne premiešajte veľkou lyžičkou, aby sa voda zmiešala s paradajkovým pretlakom, aby sa získala homogénna šťava. Môžete tiež použiť namáčací mixér alebo kuchynský robot.

5. 
   

   
   Pridajte štipku soli. Nepáči sa ti soľ? Zabudnite na to! Veľmi sa však odporúča pekná štipka mletého čierneho korenia alebo mletého zeleného korenia. Potom pridajte trochu práškového cukru, aby ste znížili prirodzenú kyslosť rajčiaka. Upravte množstvo podľa vašich preferencií.

6. 
   

   
   Majte elixír. Udržujte šťavnatú paradajkovú šťavu v chladničke. Paradajkovú šťavu môžete uchovávať v chladničke až týždeň. Vyberte ju z chladničky niekoľko minút a potom ju ochutnajte.

Časť 3 Konzervujte paradajkovú šťavu

1. 
   

   
   Vezmite niekoľko pohárov. Na uloženie paradajkovej šťavy do pohárov budete potrebovať poháre (hum), ich veko a tesnenia. Veľkosť a množstvo pohárov závisí od množstva paradajkovej šťavy, ktorú chcete zachovať. Ak si chcete nechať paradajkovú šťavu niekoľko mesiacov, musíte nádobky sterilizovať a zapečatiť v autokláve.
   • Podporujeme skutočnosť, že ak si chcete nechať paradajkovú šťavu dlhšie ako týždeň, musíte použiť autokláv, aby ste sa uistili, že nie ste kontaminovaní baktériami, ktoré sa budú postupne vyvíjať.
   • Existujú rôzne modely autoklávov (hmotnosť, manometer). Staršie modely majú obrovské kúzlo, ale nové spĺňajú súčasné bezpečnostné normy.

2. 
   

   
   Sterilizujte svoje poháre. Poháre môžete sterilizovať v umývačke riadu, ale tento systém je veľmi kontroverzný. Je nepochybne najlepšie sterilizovať ich vo vriacej vode. Potom dajte poháre na čistú handričku, aby sa na krátky čas ochladili. Pri nalievaní paradajkovej šťavy by nádoby mali byť vždy horúce.

3. 
   

   
   Pripravte čerstvú paradajkovú šťavu. Okamžite si uvedomíme, že ak máte čas pripraviť paradajkovú šťavu z paradajkovej pasty, máte dosť času na výrobu čerstvej paradajkovej šťavy! Premýšľajte o tom ... Nech si vyberiete čokoľvek, medzi paradajkovou šťavou a vrchom pohárov musíte nechať asi 2 až 3 cm.

4. 
   

   
   Vyberte buničinu. Zabíjajte tiež semená a pokožku.

5. 
   

   
   Paradajkovú šťavu uvarte. Pevné látky z rajčiakovej šťavy oddeľte sitkom a paradajkovú šťavu varte 10 minút. To vám umožní eliminovať veľa baktérií. Teraz budete môcť pridať niektoré prvky z kulinárskych tajomstiev, ktoré nás opustili naše babičky.
   • Malé množstvo citrónovej šťavy : Do každej nádoby nalejte čajovú lyžičku (5 ml) citrónovej šťavy, aby sa zachovala chuť paradajkovej šťavy. Citrónová šťava bude slúžiť ako konzervačný prostriedok.
   • Pridajte štipku soli Soľ, ktorá sa používala od neolitu (6 000 pnl), mala vždy obrovský vplyv na náš spôsob života a náš vývoj. Jedlo bez soli je ako noc bez hviezd, V paradajkovej šťave nalejte štipku soli (ak nedodržíte diétu bez soli).

6. 
   

   
   Majte lievik. Po starostlivom premiešaní všetkých ingrediencií nalejte paradajkovú šťavu do ešte teplých pohárov (nepoužívajte kovové nádoby). Lievik vám môže veľmi pomôcť. Potom umiestnite viečka na každú nádobu a pevne ju pritiahnite, ale bez sily.

7. 
   

   
   Utesnite poháre. Dajte poháre do autoklávu bez toho, aby ste sa ich dotkli alebo sa dotýkali spodnej časti zariadenia (v spodnej časti autoklávu musí byť mriežka, ak tam nie je, vložte doň handru). Poháre uzavrite tak, že ich necháte v autokláve asi 30 minút, potom ich vyberiete pomocou klieští na jar a nechajú sa vychladnúť na vzdušnom a suchom mieste.

8. 
   

   
   Uložte poháre. Skladujte ich na chladnom a suchom mieste.