Obsah
Tento článok bol napísaný v spolupráci s našimi editormi a kvalifikovanými výskumnými pracovníkmi, aby sa zaručila presnosť a úplnosť obsahu.V tomto článku je citovaných 15 odkazov, ktoré sú v dolnej časti stránky.
Tím správy obsahu starostlivo skúma prácu redakčného tímu, aby sa ubezpečil, že každá položka je v súlade s našimi vysokými normami kvality.
- Použite ostrý nôž. Uhorky položte na stabilný povrch, napríklad na doštičku.
2 Nakrájajte uhorky. Cieľom je dosiahnuť dostatočne tenkú vrstvu na to, aby sa mohla zvinúť na seba, ale tiež dosť silnú, aby sa neroztrhla. Vezmite kúsok uhorky a pevne ju držte. Nôž nože položte na celú výšku valca a zatlačte ho asi 2 až 3 mm do dužiny zeleniny. Synchronizovaným pohybom posuňte nôž smerom k ruke, pričom držte pňov a zároveň ho tlačte smerom k čepeľu. Otočením zeleniny na seba ju nakrájate na obdĺžnikový list. Pokračujte do srdca uhorky obsahujúcej semená.
- Čepeľ noža je viditeľná pod uhorkou a musí byť vodorovná. Ak je to potrebné, majte v blízkosti misku s vodou, aby ste mohli čepeľ navlhčiť a uľahčiť rezanie.
- Ak máte väčšiu obratnosť, môžete použiť inú techniku. Položte sekciu uhorky na čistú navlhčenú látku. Nôž umiestnite pozdĺž valca a čepeľ zatlačte asi 2 až 3 mm. Potom posúvajte nôž jednou rukou a súčasne otáčajte kusom druhej. Na druhú stranu, ak sa bojíte ublížiť, môžete ľahko vytvoriť plátky uhorky pomocou šetrnosti. Pomôcku rozprestrite po celej dĺžke zeleniny a vytvorte toľko prúžkov ako sushi.
3 Rezaný tuniak nakrájajte na plátky. Položte kúsok čerstvých rýb pred seba. Nôž nože položte na tuniakovú podložku tak, aby smerovala mierne nahor. Potom posuňte nôž smerom k sebe plynulým a jedinečným pohybom. Vystrihnite sviečkovicu na plátky s hrúbkou maximálne 1 cm. Ak je to potrebné, nôž nabrúste vopred. Práca bude rýchlejšia a elegantnejšia.
- Upozorňujeme, že tento recept možno prispôsobiť. Napríklad môžete nahradiť tuniaka lososom.
4 Ozdobte svoje sushi. Natiahnite uhorkový list na doštičku. Usporiadajte plátky tuniaka bez toho, aby ste ich prekrývali na jednom z koncov listov zeleniny. Na ryby položte dve laty z avokáda. Koreňujte si svoj valec pridaním riadku wasabi vedľa lamiel.
- Plátky tuniaka by mali zaberať asi jednu tretinu dĺžky listu uhorky.
5 Zostav si svoj hod. Končeky prstov, koniec orezaný listom a preložte ho tak, aby obalil lavocat. Pokračujte v zabalení listov uhorky tak, že stlačíte valec každým gestom.
- Upozorňujeme, že nie je potrebné používať bambusovú rohož, pretože recept neobsahuje varenú ryžu. Okrem toho je uhorkový list hrubší, čo uľahčuje tvorbu zvitkov. Ak ste uhorku nakrájali na levanduľa, pripravte vždy jednu sushi. Prekryte plátok tuniaka a kúsok avokáda na konci plátky uhorky. Potom ho zabalte a koniec uzavrite lepidlom na potraviny.
6 Dokončiť a znížiť svoj kotúč. Na voľný koniec listu rozprestrite širokú škálu majonézy, jogurtu alebo mascarpone. Dokončite svoj kotúč a jemne ho stlačte, aby sa zabránilo jeho rozvinutiu. Vystrihnite konce a roličku nakrájajte na kúsky s hrúbkou asi 1 cm.
- Ako lepidlo používajte majonézu, jogurt alebo syr. Na zabezpečenie čistého rezu umiestnite svoj kotúč tak, aby koniec listu uhorky bol oproti doske.
6 Podávajte svoje sushi. Usporiadajte ich na tanieri a ozdobte zeleninou nakrájanou na julienne, v zákrutách alebo stuhe. Rozhodnite sa pre čerstvé a chrumkavé výrobky, ako je mrkva a uhorka. Podávame s trochou wasabi a marinovaného zázvoru.
- Ponúkame tiež sójovú omáčku.
rada
- Sójové listy je možné objednať online alebo zakúpiť v ázijských obchodoch s potravinami. Nemajú osobitnú chuť a sú často zafarbené, čo umožňuje vytvárať sviatočné a originálne prípravky. V závislosti od vašej inšpirácie sa rozhodnite pre ružové, zelené, žlté, oranžové, béžové alebo modré listy.
- Pri krájaní zeleniny, rýb a roliek by mal byť váš nôž dokonale naostrený. Ak máte nejaké, neváhajte použiť sushi nôž.