Ako vyrobiť vločky z červenej papriky

V Júli 2024

Autor: Randy Alexander

Dátum Stvorenia: 26 Apríl 2021

Dátum Aktualizácie: 1 V Júli 2024

Obsah

V tomto článku: V rúre pripravte vločky z červeného korenia. Vločky z prírodného sušeného korenia vyrobteReferencie

Či už máte mimoriadne chilli papričku alebo hľadáte kreatívny a originálny darček na výrobu, papriky z červeného korenia sú príjemné a úplne chutné!

Vyberte si odrodu. Zistite, ktorý z nich je pre vaše vločky najlepší. S mnohými možnosťami, ktoré máte k dispozícii, vyberte chilli podľa sily. Toto sa meria na stupnici Scoville: čím vyšší je počet jednotiek, tým je korenie teplejšie. Napríklad červená paprika je 0 na stupnici Scoville, zatiaľ čo paprika Habanero sa môže pohybovať od 100 000 do 300 000. Najvyššia na tejto stupnici je Trinidad Scorpion Butch pri 1 463 700 jednotkách.
- Zistite svoje potreby. Ak chcete chilli vločky používať doma a radi ich pikantné, použite najsilnejšiu odrodu, akú nájdete. Ak ich chcete ponúknuť priateľom, radšej si vyberte niečo mäkšie.
- Pred výrobou vločiek ochutnajte čili. Niektorí považujú tú istú odrodu za veľmi silnú a druhú za sladkú. Je tiež možné, že sa vám nepáči chuť niektorých paprík.
Nastavte požadované množstvo. Vo všeobecnosti, 70 paprík Serranos dáva asi pohár vločiek.

Predhrejte rúru. Zapnite ho pri teplote 75 ° C alebo čo najnižší. Rúra je najjednoduchší spôsob, ako dehydratovať papriku, ale môžete ich tiež sušiť na slnku, najmä ak žijete v suchom podnebí.
Odstráňte stonky. Papriku opatrne odstráňte pomocou noža. Potom ovocie nakrájajte na polovicu. Semená neodstraňujte.
Položte papriku na taniere. Položte ich na suché platne rúry. Usporiadajte ich vedľa seba tak, aby ste sa navzájom nedotýkali, pretože by to zabránilo správnemu vysušeniu.
Varte ich. Pečte ich a nechajte ich v rúre asi 6 hodín. Nastavte časovač, aby ste sa uistili, že majú čas na zaschnutie. Po 6 hodinách vypnite rúru a nechajte sušenú papriku vo vnútri cez noc, aby ste mohli pokračovať v dehydratácii.

Mleté papriky. Nasledujúci deň vložte dehydrované ovocie do sekačky alebo ich rozdrvte ručne. V druhom prípade noste rukavice a papriku rozdrvte v plastovom vrecku. V opačnom prípade použite robot.
Udržujte vločky. Akonáhle ste dobre nasekali papriku, nalejte vločky do vzduchotesnej nádoby. Podávajte v nádobe ako šejkri.

Vyberte si odrodu. Prečítajte si vyššie uvedenú časť „Výber papriky“, ktorá vám pomôže.

Položte papriku na drôt. Navlečte ich na rybársky vlasec prepichnutím veľkou ihlou. Stonky prepichnite tak, aby plody zostali nedotknuté.
Vysušte ich. Papriky zaveste na čo najchladnejšie, najtmavšie a najsuchšie miesto, aby sa zbavili plesní. Vo všeobecnosti trvá asi 4 mesiace, kým chilli bez konzervačných látok alebo iného chemického ošetrenia úplne vyschne.
Získajte papriky. Strieľajte a otáčajte, aby ste ich oddelili od stoniek. Jemne ich utrite handrou, aby ste odstránili prach a iné častice.

Použite mlynček na kávu. Nožnice nakrájajte na kúsky a vložte ich do mlynčeka. Môžete ich rezať na dosku pomocou noža, ale bude to chaotickejšie. Čím menej sa dotknete povrchov papriky, tým menej ľudí v dome riskuje, že si ich budú dať do očí.
Plesnite papriku. Mele je v malom množstve, až kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Môžete ich zhruba rozdrviť, aby ste vytvorili veľké vločky alebo ich rozdrviť na hrubý prášok.
Udržujte vločky. Vložte ich do čistej, suchej a vzduchotesnej nádoby. Pri dotyku s nimi buďte opatrní. Po manipulácii s nimi sa ničoho nedotýkajte, kým si umyte ruky mydlom. Papriky môžu byť veľmi štipľavé a môžu v pomerne silnej koncentrácii spáliť vaše oči, nos a dokonca aj pokožku.