Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Pripravte palacinky
- Pripravte cesto
- Varte palacinky
- Podávajte palacinky
- Metóda 2 Palačinky pripravte bez cukru
- Metóda 3 Vyskúšajte rôzne príchute
Palacinky sú chutné od prírody alebo ak sú obalené náplňou, ako je maslo, cukor, džem, čokoláda alebo dokonca niečo slané. Pripravte cesto na palacinky, zapekajte palacinky a podávajte s rôznymi druhmi náplní.
stupňa
Metóda 1 Pripravte palacinky
Pripravte cesto
-
Porazte vajcia a soľ. Začnite tým, že ich rozbijete v miske. Použite metla na popraskanie žĺtkov a ľahké rozdrvenie vajíčok tak, aby sa biele a žĺtky jednoducho zmiešali. Pridajte soľ a pokračujte v šľahaní, kým sa nezačlení. -
Zmeňte mlieko a múku. Odmerajte pol šálky múky a pridajte ju do zmesi vajec. Šľahajte ho vo vajciach, až kým neuvidíte malé kúsky. Teraz do zmesi pridajte pol šálky mlieka a bite do hladka. Múku a mlieko pridajte striedavo, až kým nebudete mať viac.- Šľahanie mlieka a múky v malých množstvách vám umožní začleniť ingrediencie, inak skončíte hrboľavým cestom.
- Po dokončení pridávania mlieka a múky by cesto malo byť tekuté.
- Ak uprednostňujete použitie odľahčeného mlieka, môžete ho použiť ako náhradu.
-
Pridajte cukor a maslo. Cesto ukončite šľahaním cukru a potom pridajte maslo. Pokračujte v šľahaní, až kým nebude cesto hladké, bez hrudiek a svetlo žlté. Konečná konzistencia by mala byť tenká, ako plnotučné mlieko, ak to vyzerá skôr ako cesto z palacinky, pridajte ďalšiu šálku a pol mlieka.
Varte palacinky
-
Zohrejte panvicu. Palacinky môžete variť pomocou nelepovej panvice, panvice alebo obyčajnej panvice. Vyberte si panvicu s priemerom 20 cm. Položte panvicu na teplo, horák nastavte na stredné teplo a nechajte panvicu zohriať. Nastriekajte ho bez použitia tyčiniek na varenie, inak sa palačinky prilepia na panvicu. -
Nalejte cesto. Nalejte asi 1/4 šálky cesta do stredu panvy. Ak použijete príliš veľa cesta, získate palacinky a chcete, aby boli tenké. Na dosiahnutie správneho množstva použite odmerku alebo 1/4 šálky alebo pohár vody. -
Otočte cesto. Zdvihnite panvicu a pohybujte rukou krúživým pohybom, aby ste cesto vírili zo stredu panvy na boky tak, aby pokrývalo celé dno panvice v tenkej vrstve. Ak potrebujete na prikrytie panvice pridať trochu viac cesta, urobte to. -
Nechajte palacinku usadiť sa. Položte panvicu na horák a varte, kým horná časť nie je mierne navlhčená. Pomocou špachtle jemne zdvihnite boku lievanca, mal by sa ľahko zdvihnúť a mať čipkovaný vzor, ktorý sa vyvíja na druhej strane. To znamená, že je čas vrátiť palacinku.- Ak je v strede stále vlhký, nechajte ho trochu dlhšie uvariť.
- Palačinku neprevaľujte, inak bude jej žuvačka žuvačka. Palačinky sa varia rýchlo, pravdepodobne budú pripravené do 45 sekúnd.
-
Vrátiť. Špachtľu vsuňte pod palacinku tak, aby podporovala stred palacinky a väčšinu jej hmotnosti. Palačinku jemne otočte na druhú stranu. Narovnajte záhyby a vrásky palacinky, aby sa zaistilo rovnomerné varenie. Stačí variť na druhej strane asi 20-30 sekúnd.- Táto prax umožňuje dokonalé vrátenie palaciniek. Ak ho roztrhnete, zjedzte ho a choďte na ďalší.
- Nadaní kuchári môžu palacinky vrátiť bez použitia špachtle. Vyskúšajte, uvidíte!
-
Vyberte panvicu z panvice. Pomaly ho posúvajte z panvy na panvicu pomocou špachtle. Pokračujte v príprave ďalších palaciniek, až kým nebudete mať žiadne cesto.
Podávajte palacinky
-
Palacinky podávame s maslom a cukrom. Je to najpopulárnejšia krepová náplň vo Francúzsku. Ľahká chuť masla a cukru zvyšuje chuť cesta. Na panvici zohrejte gombík masla. Keď začne prskať, do panvice pridajte palacinku. Nechajte variť v masle asi 45 sekúnd, potom ho prevráťte na druhú stranu. Na palačinku posypte čajovú lyžičku cukru. Preložte ho na polovicu a potom naspäť na polovicu. Palačinku položte na tanier a podávajte.- Citrónová chuť je tiež vynikajúca ako krepová výplň.
- Vyskúšajte rôzne druhy cukru. Červený cukor a práškový cukor sú dobrými náhradami granulovaného cukru.
-
Palacinky podávame s čokoládovou náplňou. Palačinky robia vynikajúce zákusky aj pre bohaté a čokoládové polevy. Spôsob podania palacinky týmto spôsobom je jednoduchý: rozpustite maslo na panvici, pridajte palacinku a 45 sekúnd varte na jednej strane, potom ju otočte. Posypte čokoládové hobliny alebo kúsky tmavej čokolády na lievance. Preložte ho na polovicu a potom naspäť na polovicu. Položte ju na tanier a podávajte. -
Palacinky podávajte s ovocím. Jahody, broskyne, jablká a slivky vytvárajú chutné krepové výplne, najmä keď sú posypané trochou práškového cukru. Na prípravu palaciniek používajte konzervované alebo čerstvé ovocie. -
Palačinky podávajte so solenou oblohou. Palacinky sú dobrou náhradou raňajkových sendvičov. Rozpustite syr na palacinku, potom ozdobte nakrájanou šunkou, špargľou, špenátom alebo inou zeleninou. Palačinku zložte na polovicu, potom ju znova zložte na polovicu a podávajte.
Metóda 2 Palačinky pripravte bez cukru
Zdvojnásobením množstva ingrediencií získate asi 20 palaciniek.
-
Vezmite šalátovú misu. Múku zmiešajte so soľou a potom v strede múky pripravte studňu (pomerne veľkú dieru). -
Rozbiť vajcia. Uistite sa, že spadnú do studne. Zmiešajte s múkou. Potom nalejte mlieko a vodu do inej nádoby. -
Pridajte tekutinu do múky. Za stáleho miešania postupne nalejte na múku vodu zmiešanú s mliekom, až kým sa nevytvorí tekutá pasta. Roztopte 2 polievkové lyžice masla a pridajte ho do cesta. Ak máte hrudky, prefiltrujte ich pomocou čínštiny. -
Vezmite malú panvicu. Rozpustite malé množstvo masla. Keď je panvica horúca, znížte ju na stredné teplo. -
Nalejte trochu cesta do panvice. Potrebujete asi 3 polievkové lyžice (menej ako panva) pre každú palacinku. Rozdeľte cesto na panvici, zo všetkých strán šikmé. Najlepšie je naliať cesto s naberačkou. -
Varte lievance. Nechajte asi minútu vrátiť palačinka a varte ďalších 30 sekúnd. -
Podávame lievance. Môžete ho jesť s džemom, javorovým sirupom, malými kúskami ovocia, Nutellou ... Vyberte si ingrediencie, ktoré sa vám páčia.
Metóda 3 Vyskúšajte rôzne príchute
-
Urobte palacinky s plameňmi. Tento obľúbený dezert je ešte chutnejší, ak sa používa ako ozdoba ľahkej lievance. Na to potrebujete iba banán, hnedý cukor, maslo a brandy. Roztopte gombík masla na panvici a pridajte nakrájaný banán. Posypeme pár lyžičiek hnedého cukru a necháme karamelizovať. Keď sú banány hnedé a chrumkavé, položte ich na palacinku, nalejte na ne vyhrievanú pálenku a pomocou zápalky zapálte oheň a dokončite karamelizáciu.- Toto jedlo je chutné, keď sa podáva so šľahačkou, aby sa vyrovnalo teplo náplne.
- Pridajte škoricu a pridajte horúci a pikantný nádych.
-
Použite pastu z lieskových orechov posypanú orechmi alebo ovocím. Čokoládová orechová pasta je jednou z najpopulárnejších polievok vo Francúzsku a ďalších krajinách. Dopĺňa ľahkosť palaciniek.- Posypeme cesto lieskovými orieškami nakrájaných orechov.
- Ak chcete získať originálnejšiu verziu tejto náplne, nalejte trochu kúsika masla na palacinky a až potom pridajte lieskovú orechovú pastu.
- Ak chcete, cesto vymeňte za arašidové maslo.
-
Vyrobte slané krepy plnené šalátom. Palacinky plnené slaným šalátom sú ďalším obľúbeným spôsobom, ako si tento recept vychutnať. Podávajte šalátové palacinky na obed alebo na ľahkú večeru. Vyskúšajte nasledujúce verzie.- Palacinky s kuracím šalátom. Miešané varené kuracie mäso, majonézu, nakrájané hrozno, soľ a korenie. Položte kúsok šalátu na maslo a lyžicu zmesi kuracieho šalátu na šalát. Roll palačinka a slúžiť.
- Palačinky so šunkou. Zmiešajte šunku, čedar, logón a vinaigrette. Dajte zmes na palacinky lyžičkou, rolujte ich a podávajte.
- Palacinky so šošovicou. Varenú šošovicu, nasekaný zeler, olivový olej a balsamico. Nalejte zmes na palacinky, ozdobte petržlenom, rozvaľkajte a podávajte.
-
Pripravte palacinky so sezónnou zeleninou. Palacinky sú vynikajúcim jedlom pre zeleninu všetkých druhov. Varte sezónnu zeleninu so svojimi obľúbenými bylinkami a korením a podávajte so syrom.- Súčasne ozdobíme palacinkami artičoky alebo špargľou a posypeme kozím syrom.
- V lete vyskúšajte paradajky a cuketové placky s mozzarellou a bazalkou.
- Na jeseň naplňte palacinky varenou tekvicou alebo tekvicou a podávajte s roztopeným syrom.
- V zime plňte krepy restovanou kapustou, ružičkovým kel, brusnicami a syrom čedar.