Ako vyrábať domáce čokolády

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Čokoládové hľuzovky
• Metóda 2 Domáce čokoládové tyčinky

V tomto článku: Čokoládové hľuzovkyDomáce čokoládové tyčinkyReferencie

Prečo namiesto toho, aby ste sa postavili pred svojho miláčika s čokoládou nakúpenou v obchodoch na osobitnú príležitosť, prečo si nevyrobiť nejaké originálne dobroty? Čokoláda je v skutočnosti celkom jednoduchá výroba doma a môžete ju prispôsobiť tak, aby ste vytvorili jedinečné kombinácie príchutí. Naučte sa, ako pripraviť jednoduché čokoládové bonbóny, čokoládové hľuzovky alebo domáce čokoládové tyčinky.

stupňa

1. 
   

   
   Vyberte si čokoládu, ktorú chcete použiť. Pri použití tejto techniky bude fungovať akýkoľvek typ oblátky z tuhej čokolády alebo čokolády. Na výrobu cukroviniek si vyberte mliečnu čokoládu, tmavú čokoládu alebo dokonca bielu.

2. 
   

   
   Rozpustite čokoládu. Vložte ju do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a vložte ju do mikrovlnnej rúry. Varte pri plnom výkone 30 sekúnd, potom otvorte mikrovlnnú rúru a miešajte čokoládu. Varte 30 sekúnd a znova premiešajte. Opakujte, kým sa čokoláda úplne neroztopí.
   • Môžete si nasekať nasekané orechy, strúhaný kokos, kúsky sušeného ovocia alebo iné zmiešané veci, aby ste si prispôsobili svoju čokoládu.
   • Pridajte niekoľko kvapiek extraktu mäty, ak chcete pripraviť mätovú čokoládu.

3. 
   

   
   
   
   Nalejte čokoládu do foriem. Keď je ešte horúca, roztopenú čokoládu nalejte do jednotlivých foriem cukroviniek. Slávky sa dodávajú vo všetkých tvaroch a veľkostiach a nájdete ich v obchodoch s príslušenstvom kuchyne. Naplňte formy až po okraj. Ak je to potrebné, pomocou zadnej časti lyžice vyhladzujte čokoládu v rohoch.
   • Ak nemáte formy na cukrovinky, buďte kreatívny a vytvorte si vlastné. Používajte mini muffinové šálky, malé papierové šálky, brokové poháre alebo akýkoľvek iný typ nádoby, ktorá sa dá použiť ako forma.

     
     

     
     
   • Ak chcete pomôcť usadiť sa čokoládu, môžete ju nadvihnúť o pár centimetrov nad pracovnú dosku a položiť ju. Tým sa odstránia vzduchové bubliny a čokoláda sa vyrovná.

     
     

     
     
     
     
   • Ak chcete pripraviť plnené čokolády, napĺňajte mušle do polovice a do stredu čokolády vložte lyžicu karamelu, arašidového masla alebo inej náplne. Nalejte viac čokolády na vrch náplne, aby ste vyplnili vrch formy.

     
     

     
     
   • Čokoládu posypte hermelínmi alebo inými dekoráciami, ak si budete priať.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Nechajte čokolády vychladnúť. Nechajte ich na pulte stvrdnúť alebo chladiť. Pred tým, ako sa ich pokúsite rozvinúť, nechajte ich úplne vychladnúť.

5. 
   

   
   Vyberte čokolády z mušlí. Opatrne ich vytiahnite z foriem. Ihneď ich zjedzte alebo ich zabaľte do čokoládových obalov, aby ste ich mohli ponúknuť.

6. 
   

   
   Je koniec.

Metóda 1 Čokoládové hľuzovky

1. 
   

   
   Pripravte čokoládovú zmes. Čokoládové kusy vložte do veľkej keramickej misy alebo do iného riadu, ktorý je odolný voči teplu. Krém vložte do malého hrnca a zahrievajte ho, až kým nedôjde k varu. Nalejte smotanu na čokoládu a miešajte, kým sa čokoláda úplne neroztopí a zmieša so smotanou.

2. 
   

   
   Pridajte arómu. Ak chcete pridať likér alebo akúkoľvek inú vôňu, napríklad vanilkový extrakt alebo výťažok mäty piepornej, vložte do roztopenej čokoládovej zmesi a premiešajte.

3. 
   

   
   Nechajte čokoládu vychladnúť. Nalejte ju do plechovky na pečenie alebo do plechovky a nechajte ju na doske, kým zmes trochu nezhoustne. Miešajte ešte raz, potom prikryte plastovým obalom a vložte do chladničky. Nechajte čokoládu vychladnúť 2 hodiny.
   • Pred ďalším krokom sa uistite, že je čokoláda úplne vychladnutá. Bude ešte ťažšie zvládnuť, ak bude ešte horúco.

     
     

     
     
   • Najlepšie je rozpustiť čokoládu a nechať ju vychladnúť celú noc, ak chcete, aby sa hľuzovky nasledujúci deň.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Dajte si čokoládu. Na získanie čokolády z misky použite malú lyžičku zmrzliny alebo lyžičku. Vytvorte si gule rukami, rýchlo ich opracujte, aby sa čokoláda neroztopila. Čokoládovú hľuzovku položte na plech potiahnutý pergamenovým papierom alebo olejom, aby ste zabránili zlepeniu. Tento postup zopakujte so zvyškom čokolády a dávajte pozor, aby hľuzovky mali rovnakú veľkosť.
   • Ak sa čokoláda začne taviť, keď s ňou manipulujete, skúste si zakryť ruky kakaovým práškom alebo pracovať pod studenou vodou a pred pokračovaním dôkladne osušte.

     
     

     
     
   • Môžete tiež vložiť čokoládu do chladničky, aby ju v prípade potreby ochladila.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Potiahnite hľuzovky. Hľuzovky nakrájajte na kakaový prášok, nakrájané orechy, vermicelli alebo na akúkoľvek inú náplň podľa vášho výberu. Uistite sa, že každá strana je zakrytá rovnomerne.

6. 
   

   
   Uložte hľuzovky. Ak ich nebudete jesť ihneď, hľuzovky uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Keďže obsahujú krém, nemali by sa nechať príliš dlho pri izbovej teplote.

Metóda 2 Domáce čokoládové tyčinky

1. 
   

   
   Roztopte kakaové maslo a sladidlo. Kakaové maslo a sladidlo (med, javorový sirup alebo dýkový sirup) vložte do misky. Kakaové maslo vložte do mikrovlnnej rúry pri vysokej teplote, až kým sa úplne neroztopí, a potom spolu miešajte ingrediencie, až kým nebudú hladké.

2. 
   

   
   Pridajte kakaový prášok a vanilku. Nalejte ich do zmesi, až kým nie sú ingrediencie úplne premiešané a bez zvyškov kakaového prášku.

3. 
   

   
   Nalejte čokoládu do foriem. Použite formy na sladkosti alebo vytvorte čokoládové tyčinky nalievaním zmesi do spodnej časti malej koláčovej panvice, ako je napr.

4. 
   

   
   Nechajte čokoládu vychladnúť. Nechajte čokoládu stužiť pri izbovej teplote alebo ju umiestnite do chladničky, aby ste veci urýchlili. Ak vyrábate čokoládové tyčinky, označte čokoládu tak, aby ste vytvorili stredové tvary tyčiniek pre ľahké rezanie neskôr.

5. 
   

   
   Odstráňte čokoládu z mušlí. Vytiahnite čokoládové cukríky z foriem alebo čokoládu nakrájajte na tyčinky. Čokoládu, ktorú nejete, uložte okamžite do chladničky.

6. 
   

   
   Je koniec.