Ako pripraviť omáčku so smotanou a cesnakom

Obsah

• stupňa
• Časť 1 Príprava smotany a cesnakovej omáčky
• Časť 2 Príprava omáčky so smotanou a praženým cesnakom
• 3. časť Omáčku podávajte so smotanou a cesnakom

V tomto článku: Pripravte omáčku so smotanou a cesnakomPripravte omáčku so smotanou a pečeným cesnakomNechajte si omáčku so smotanou a cesnakomReferencie

Málo vecí sa zdá byť tak ťažké pripraviť ako smotana a cesnaková omáčka. Je skutočne prekvapujúce, že taká bohatá a všestranná príprava je taká rýchla a tak ľahká. Pripravte si klasickú cesnakovú smotanovú omáčku alebo cesnak vopred grilovajte na jemnejšiu omáčku. Zmes vyšľahajte a použite na doprovod pizze, cestovín, steakov a morských plodov.

stupňa

Časť 1 Príprava smotany a cesnakovej omáčky

1. 
   

   
   Maslo rozpustíme a vmiešame do olivového oleja. Polievkovú lyžicu masla a lyžicu olivového oleja zohrejte na panvici na miernom ohni.

2. 
   

   
   Rozdeľte to. Lúpajte strúčiky cesnaku. Potom ich jemne nasekajte, kým nezískate 2 polievkové lyžice.

3. 
   

   
   Nalejte do masla a oleja. Po rozpustení masla a zmiešaní s olejom jemne pridajte mletý cesnak a premiešajte.
   • Lail zmäkne a vydá vôňu. Vyvarujte sa vareniu, kým nezadne.

4. 
   

   
   
   
   Pripravte roux. Múku nalejte priamo do zmesi oleja, masla a cesnaku a dobre premiešajte. Uistite sa, že je múka dôkladne včlenená do zmesi. Pokračujte vo varení a miešaní pri nízkej teplote asi 1 minútu.
   • Mali by ste si všimnúť, že červená začne stmavnúť a stmavnúť.

5. 
   

   
   Zahrejte krém a vývar. Môžete ich zahriať v mikrovlnnej rúre alebo v panvici na ohni. Len si dajte pozor, aby ste ich neuvarili.

6. 
   

   
   Pridajte 2 šálky smotany a vývar, opatrne nalejte smotanu a vývar do červenej, zatiaľ čo druhou rukou miešajte. Pokračujte v šľahaní na miernom ohni, až kým zmes nezačne dusiť a jemne vrieť.

7. 
   

   
   
   
   Príležitostne a premiešajte. Omáčku často premiešajte tak, aby sa nelepila na panvicu. Pridajte soľ a korenie podľa vašej chuti. Omáčka by mala začať zhustnúť po niekoľkých minútach.
   • Omáčka by mala aj naďalej jemne variť. Nikdy to však nevarte.

8. 
   

   
   Pridajte parmezán a panvicu vyberte z ohňa. Dobre premiešajte, aby sa syr rozpustil. Pokračujte vo varení omáčky, ak chcete veľmi hustý prípravok. Ak nie, vyberte ho z ohňa a podávajte.

Časť 2 Príprava omáčky so smotanou a praženým cesnakom

1. 
   

   
   Zohrievajte rúru. Zahrievajte rúru na 200 ° C. Odrežte kúsok hliníkovej fólie. List by mal byť štvorec vzdialený asi 30 cm.

2. 
   

   
   Priprav to. Umiestnite celé strúčiky cesnaku do stredu hliníkovej fólie. Posypeme 1 1/2 lyžice olivového oleja. Potom zabalte podložku do fólie a pevne ju zatvorte.

3. 
   

   
   Pečte cesnak. Zabalenú fóliu vložte do rúry priamo na stojan. Nechajte variť asi 30 minút. Po uvarení bude ponuka. Vyberte ju z rúry a vyberte ju z fólie. Potom ju nechajte vychladnúť.

4. 
   

   
   Pražený cesnak rozdrvte na panvici s olivovým olejom. Chvost by mal byť dostatočne krehký, aby sa dal ľahko rozdrviť na panvici. Rozdrvte celé klinčeky. Pridajte zvyšné dve lyžice olivového oleja a všetko zahrievajte na miernom ohni.

5. 
   

   
   Pripravte roux. Nalejte múku na panvicu a dobre premiešajte, aby ste sa uistili, že je úplne zapracovaná. Počas varenia pokračujte v miešaní. Farba omáčky by mala byť tmavšia.

6. 
   

   
   Zohrejte šálku kuracieho vývaru alebo zeleniny. Mikrovlny vývar, zatiaľ čo roux varí, alebo horí v panvici nad teplom. Len si dajte pozor, aby ste ju nezovarili.

7. 
   

   
   Porazte vývar v rouxe. Počas miešania druhou rukou postupne nalievajte vývar do krému. Choďte pomaly, aby sa vývar absorboval červenou farbou bez toho, aby ste vytvorili hrudky.

8. 
   

   
   Pokračujte v miešaní a varení omáčky. Ak sa prípravok začne vrieť, znížte teplotu. Omáčka by mala začať rýchlo zhutňovať.
   • Mali by ste vidieť veľa pary, zatiaľ čo omáčka sa zníži asi o polovicu. Miešajte často, aby ste zabránili zrážaniu alebo páleniu omáčky.

9. 
   

   
   Pridajte krém. Nalejte smotanu do zmesi dažďa a vývaru a dobre premiešajte. Odstráňte mostík z ohňa.

10. 
    

    
    Mix omáčky. Môžete použiť klasický mixér alebo mixér. Ak používate namáčací mixér, preneste omáčku do hlbokej nádoby. Potom misku ponorte a miešajte, kým nebude omáčka homogénna. Ak používate konvenčný mixér, nalejte do omáčky a premiešajte, až kým nedosiahnete hladký prípravok.
    • Miešaním omáčky sa odstráni posledná hrudka červenohnedej.

11. 
    

    
    Ochutnajte omáčku a sezónu. Pridajte soľ a korenie podľa vašej chuti. Jedzte okamžite alebo vráťte omáčku na panvicu a znovu ju zohrejte.

3. časť Omáčku podávajte so smotanou a cesnakom

1. 
   

   
   Podávajte na pizze. Táto omáčka bude veľmi dobrou alternatívou k paradajkovej omáčke a dokonale ju doplní.
   • Zvážte ozdobenie vašej pizze červenou cibuľou, šampiňónmi, špenátom, slaninou, artičokovými srdiečkami, kuracím mäsom alebo brokolicou.

2. 
   

   
   Podávame s cestovinami. Zmiešajte omáčku s pokrmom z fettucínu, penne, linguine alebo lasagne.
   • Ak podávate túto omáčku s cestovinami, zvážte pridanie strúhanej kôry citróna. To prinesie zahalenú notu a príprava bude menej náročná.

3. 
   

   
   Posypeme grilovaným steakom. Steaky sa zvyčajne podávajú s maslovou omáčkou. Tento očný krém bude skvelou alternatívou.

4. 
   

   
   Zakryte morskými plodmi. Krevety, mušle a mušle sa s cesnakovou omáčkou výborne miešajú.
   • Pre vynikajúcu kombináciu nalejte trochu tejto omáčky do cestoviny s morskými plodmi.

5. 
   

   
   Používa sa ako predjedlá omáčka. Zmáčajte predjedlá cookies, zeleninové tyčinky alebo chlebové krutóny v tejto omáčke. Počas aperitívu alebo párty usporiadajte podnos s chlebom, zeleninou a párkami vedľa misky tejto omáčky.