Obsah
Tento článok bol napísaný v spolupráci s našimi editormi a kvalifikovanými výskumnými pracovníkmi, aby sa zaručila presnosť a úplnosť obsahu.V tomto článku je citovaných 14 odkazov, ktoré sú v dolnej časti stránky.
Tím správy obsahu starostlivo skúma prácu redakčného tímu, aby sa ubezpečil, že každá položka je v súlade s našimi vysokými normami kvality.
- Ak máte radi šupku v zemiakovej kaši, nemusíte ju olúpať. Iba dôkladne opláchnite, aby ste z povrchu odstránili všetku nečistotu a nečistoty.
- Na veľmi ľahkú a vzdušnú kašu použite bintžes alebo cæsars. Odrody, ako sú červené zemiaky alebo Charlotte, poskytujú kompaktnejšiu kašu a kvôli svojej malej veľkosti vyžadujú oveľa dlhšiu dobu prípravy.
2 Nakrájajte zeleninu. Zemiaky nakrájajte na kocky 2 alebo 3 cm tak, aby sa rovnomerne uvarili. Položte ich na doštičku a nakrájajte na malé kocky rovnakej veľkosti. Začnite ich rozrezaním na štyri. Nakrájajte každú štvrtinu na štyri až šesť kociek a vložte ich do panvice, v ktorej ich budete uvariť.
- Ak sa ponáhľate, môžete jednoducho zemiaky nakrájať na polovicu, ale ich varenie môže trvať dlhšie a ich rozdrvenie môže trvať dlhšie.
3 Zemiaky varíme. Vložte ich do veľkej panvice a pridajte dostatok vody, aby ste ich len ponorili. Na nádobu nasaďte veko a zohrejte ho. Zemiaky varíme 15 až 20 minút v miernej vode alebo kým nie sú mäkké a prebodnuté vidličkou. Pri kontrole pečenia buďte opatrní. Ak sa dotknete rukoväte panvice, použite rukavice rúry. Pri zdvíhaní veka dávajte pozor na paru.
- Ak na povrchu vody vidíte penu, odstráňte ju raz za čas veľkou lyžičkou.
- Ak nemáte zemiaky na varenie, môžete ich uvariť v mikrovlnnej rúre. Ošúpané kocky vložte do nádoby vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre, zakryte ju a obsah varte v prístroji 3 až 4 minúty. Kusy zemiakov prepichnite vidličkou, aby ste zistili, či sú jemné alebo či majú dlhšie variť. Ak ešte nie sú uvarené, varte ich ďalšie 3 minúty.
4 Varené kocky vypustite. Zmiešajte ich s maslom. Vypustite zemiaky a nechajte ich na panvici. Pridajte 50 g masla. Ak je pri izbovej teplote, zahrne sa lepšie, ako keď je zima, ale ak ste zabudli vytiahnuť ju z chladničky, nezáleží na tom, pretože teplo uvarených zemiakov to roztopí. rýchlo.
- Ak je to možné, nechajte odkvapkané zemiaky sedieť v panvici s vekom 10 minút pred pridaním masla a smotany. Budú schopní trochu vyschnúť a pyré bude vzdušnejšie.
5 Pripravte pyré. Zemiaky rozdrvte do hladka. Rozdrvte ich strojom na zemiaky, aby boli hladké a zapracovali maslo. Zastavte, keď dostanete homogénnu zmes, v ktorej nevidíte žiadne pevné kúsky.
- Zemiaky môžete tiež zmiešať s kuchynským robotom alebo ich rozdrviť veľkou lyžičkou s otvormi.
6 Pridajte ďalšie zložky. Rozdrvené zemiaky osolte a okoreňte a pridajte trochu smotany, kým nemá správnu konzistenciu. Použite medzi 125 a 175 ml. Naraz sa pridá 50 ml. Zmes rozdrvte alebo premiešajte a pravidelne kontrolujte jej konzistenciu, až kým vám nevyhovuje. Podľa chuti pridajte aj čajovú lyžičku soli a trochu korenia.
- Rozdrvenú nádobu príliš nerozdrvte, pretože bude kompaktná a pastovitá a nebude mať krajšiu konzistenciu vzduchu. Malo by stačiť tridsať sekúnd s elektrickým mixérom.
7 Podávame pyré. Jedzte ho a nechajte zvyšky chladiť. Vložte ich do vzduchotesnej nádoby do dvoch hodín od prípravy misky. Uchovávajte v chladničke 3 až 5 dní. Na nádobe vyznačte dátum prípravy, aby ste na to nezabudli.
- Zvyšky zahrievajte v peci pri 180 ° C počas 20 až 30 minút alebo v mikrovlnnej rúre počas 2 až 3 minút. Pridajte 30 až 45 ml (dve alebo tri polievkové lyžice) krému, aby pyré z pyré zostali krémové.
Metóda 2 z 2:
Pridajte ďalšie prísady
-
1 Vymeňte vodu za mlieko. Zemiaky varte v mlieku, aby boli hladšie. Na dosiahnutie maximálnej smotany používajte plnotučné mlieko. Používajte len toľko, aby ste zemiaky ponorili a varili skôr na nízkej teplote ako vysokej. Nechajte ich dusiť v tečúcej tekutine po dobu 20 až 25 minút alebo dovtedy, kým ich nebudete môcť ľahko prepichnúť vidličkou. Keď ich vypustíte, vyhradzujte si mlieko a pridajte ho do šťavy zo šťavy, keď musíte vložiť nejakú tekutinu.- Tuk v mlieku zabraňuje príliš lepkavosti a lepkavosti zemiakov.
-
2 Pridajte trochu čerstvej smotany. Prináša smotanu a náznak kyslosti. Pridajte k vareným zemiakom spolu s maslom 60 ml (štyri polievkové lyžice). Môžete ich pridať popri iných prísadách alebo použiť namiesto tekutej smotany alebo mlieka.- Ak použijete krém namiesto tekutej prísady, dosiahnutie správnej konzistencie môže trvať viac ako 60 ml. Pridajte dve polievkové lyžice naraz, kým pyré nemá požadovanú konzistenciu.
-
3 chop čerstvé bylinky. Do misky prinesú aromatické tóny. Zmes šalvie, tymiánu a rozmarínu je vynikajúca. Môžete tiež vyskúšať zmes pažítka, oregana a estragónu. Nakrájajte bylinky a pridajte ich do zemiakovej kaše spolu s maslom a smotanou.- Aj keď nemáte veľa čerstvých bylín, postačí pridať do petržlenovej šťavy malú petržlenovú vňať alebo pažítku, ktorá jej dodá chutnú príchuť.
-
4 Miešajte syrom. Nastrúhajte ju a nechajte roztopiť v zemiakovej kaši, aby priniesla bohatosť. Kozí syr, plesňový syr, syr, syr a dokonca aj brie sú v tomto jedle chutné. Nastrúhajte 125 g syra (syrov) podľa vášho výberu a pridajte ingredienciu do zemiakov, hneď ako ste ich rozdrvili.- Teplo pyré roztaví syr, ktorý vám zabráni v znečistení iného jedla.
- Keď ohrievate šťavu zo zemiakov, môžete tiež nastrúhať trochu strúhaného syra na šťavu zo zemiakovej kaše a pečte ju na chrumkavý a chutný dotyk.
-
5 Pridajte cesnak. Ak máte radi túto zložku, neváhajte pridať nejaké do zemiakovej kaše. Ošúpajte a rozdrvte šesť strúčikov cesnaku. Pred pridaním obsahu nádoby do varených zemiakov ich vmiešajte do smotany v panvici. Normálne rozdrvte ingrediencie a ochutnajte lahodné zemiakové kaše ochutené cesnakom.- Takto cesnakom napustíte krém podľa chuti a struky dostatočne zmäknú, aby ste ich mohli ľahko rozdrviť so zemiakmi.
-
6 Pripravte pyré z laktózy. Používajte rastlinné mlieko alebo kuracie vývar. Použite jednu z týchto zložiek, aby ste nahradili maslo, smotanu a crème fraiche rovnakým objemom. Vyskúšajte rastlinné mlieko, ako je mandľové mlieko, kešu oriešky, lieskové orechy, špalda, sója alebo ovos.- Vyhnite sa rastlinným mliekom obsahujúcim cukor alebo iné prídavné látky, napríklad vanilkové mandľové mlieko.
- Maslo tiež môžete nahradiť ghí, ktorá neobsahuje laktózu. Môžete si ju kúpiť v obchode s orientálnymi výrobkami.
rada
- Zemiaky vždy používajte čo najčerstvejšie. Vyhnite sa tým, ktoré majú zelené alebo mäkké časti alebo ktoré začínajú pučať.
Potrebné prvky
Pyré z pyré
- Šikovný alebo malý ostrý nôž
- Doska na krájanie
- Kuchynský nôž
- Hrniec s vekom
- Vidlička
- Rukavice na pečenie rúk
- Odmerka
- Ručný mačací stroj alebo elektrický mixér
- Vzduchotesný kontajner na zvyšky