Obsah
- stupňa
- 1. časť Vyberte a pripravte tekvicu
- Časť 2 tekvica na praženie, lúpanie a rmutovanie
- Časť 3 Použitie tekvicového pyré
Domáce tekvicové pyré sú vynikajúcou základňou pre tekvicový koláč, sušienky a veľa ďalších chutných jesenných jedál. Vyrába sa z čerstvých tekvíc, ktoré sú pečené a olúpané. Naučte sa, ako zvoliť správne tekvice a zmeniť ich na šťouchané zemiaky.
stupňa
1. časť Vyberte a pripravte tekvicu
-
Vezmite malý tekvicový koláč alebo sladké tekvice. Môžete pripraviť tekvicu pyré s akýmkoľvek typom tekvice, ale ak chcete získať čo najviac koncentrovanú chuť (a najlepšie pripraviť koláč), choďte na menšie tekvice, ktoré sú určené skôr na recepty než na veľké. tekvicové-lucerny. Každá tekvica vyprodukuje viac-menej šálku pyré.- Nájdite tekvicu so svetlooranžovou kazateľnicou, bez dutín alebo modrín a relatívne homogénneho tvaru.
- tekvica dedičstvo často majú pruhované farby ako žltá a zelená okrem oranžovej. Tieto tiež vytvárajú nádhernú kašu, ale farba pravdepodobne nebude obvyklá svetlooranžová.
- Vyhnite sa malým dekoratívnym tekvicam. Neobsahujú dostatok mäsa na prípravu dobrej dávky zemiakovej kaše a nepestujú sa na spotrebu.
-
Vyčistite tekvicu. Odovzdajte ich pod studenú vodu a trite ich, aby ste odstránili nečistoty a iné zvyšky, najmä ak máte tekvicu zo záhrady alebo jej časť. -
Rezané tekvice. Začnite rezaním stoniek a dbajte na to, aby telo zostalo neporušené, ako je to len možné. Potom tekvicu nakrájajte na polovicu, odkryte semená. -
Odstráňte semená z každej polovice pomocou lyžice a vložte ich do misy. Semená uchovávajte pre neskoršie použitie, pretože sú to vynikajúce toasty. Odstráňte čo najviac oranžových drôtov. -
Rozdeľte polovice na štvrtiny. Dokončite starostlivosť o tekvicu ich rozrezaním na štvrtiny. Teraz budete musieť mať 8 (alebo viac, ak používate viac ako dve tekvice) obslužné miestnosti, s ktorými môžete pracovať.
Časť 2 tekvica na praženie, lúpanie a rmutovanie
-
Predhrievajte rúru na 180 ° C. -
Položte tekvinové kliny na papier na pečenie. Rozložte ich rovnomerne, s pokožkou pod ňou. Pokúste sa zabezpečiť, aby sa žiadna zo susedných oblastí navzájom nedotýkala, pretože v takom prípade nebudú rovnomerne oblečení. Do štvrtí nie je potrebné pridávať pomlčku olivového oleja. Zemiaková kaša by nemala obsahovať ďalšie prísady, ak ich plánujete použiť v recepte neskôr. -
Pečte okolie. Vložte pečiaci papier do rúry a nechajte kožené štvrtky asi 40 minút. Keď sú štvrte pripravené, budete musieť byť schopní ľahko prepichnúť kazateľnicu. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.- Nenechajte štvrtiny hnedé. To ovplyvní chuť pyré. Mali by sa pražiť, kým nie sú uvarené, ale nič viac.
- Nalejte vodu do plechu na pečenie, ktorý obsahuje štvrtky, aby ste predišli prílišnému vareniu. Voda sa pri zahrievaní vyparí, čo pomôže tekvicam variť bez zhnednutia.
-
Olúpajte štvrtiny. Akonáhle sa štvrtky dostatočne ochladia, aby ich vyzdvihli, olúpajte zvyšnú kožu. Prstami zdvihnite kožu a odpojte ju od kazateľnice. Mala by prísť ľahko. Na pomoc môžete použiť vidlicu, mala by sa ľahko uvoľniť. V prípade potreby môžete pomocou vidličky oddeľovať pokožku. Vložte tekvicovú kazateľnicu do misky a zbavte sa kože. -
Vyrobte šťouchané zemiaky. Vložte kazetu do kuchynského robota a všetko premiešajte, až kým nezískate krémovú polevu. Skontrolujte, či tu nie sú žiadne zvyšky. Ak nemáte kuchynský robot, môžete namiesto toho použiť mixér alebo stroj na zemiaky.- Ak je tekvicový pyré príliš suchý, navlhčite ho niekoľkými lyžicami vody.
- Ak je tekvicový pyré príliš mokrý, pred uložením ho vypustite cez tenkú fazuľku.
-
Udržujte pyré. Tekvicový pretlak sa dá niekoľko dní uchovávať v chladničke vo vzduchotesnom obale. Môžete tiež dať do vrecka na zmrazenie a uchovávať ho niekoľko mesiacov.
Časť 3 Použitie tekvicového pyré
-
Ozdoba na tekvicový koláč. Jedná sa o klasické použitie tekvicového pyré a jedného z najlepších. Tvrdo si to urobil. Zostáva len to, aby sa lahodná koláčová náplň pripravila na pridanie niekoľkých korení a ďalších prísad. Na dosiahnutie dostatočnej polevy na koláč sa zmiešajú 3 šálky tekvicového pyré s uvedenými prísadami a potom sa naleje do koláčovej kôry.- 6 vajec
- 1 polievková lyžica smotany
- 1 a pol šálky trstinového cukru
- 1 pol lyžičky soli
- 1 lyžička a pol škorice
- 1 čajová lyžička a pol zázvoru
- 1 štvrtina lyžičky muškátového orecha
- 3 šálky odpareného mlieka
- 1 čajová lyžička vanilky
-
Pripravte tekvicový chlieb. Tento svätý dezert je vynikajúci spôsob použitia extra tekvicového pyré. Pyré zmiešajte s múkou, jedlou sódou, cukrom, olivovým olejom, vajcami a čokoládovými lupienkami, potom nalejte cesto na chlieb a pečte. Je to jednoduché a váš domov bude mať nádhernú vôňu. - Vyrobte tekvicovú polievku. Čo si myslíte o tom, že použijete slané lektvary? Príprava polievky je vynikajúcou voľbou pre rýchlu všednú dennú večeru. Jednoducho vyprážajte cibuľu a cesnak s maslom v bujóne s vývarom. Pridajte 2 šálky tekvicového pretlaku a premiešajte, kým nebude úplne horúci. Pridajte 2 šálky zeleninového vývaru alebo kurčaťa a polievku prevarte, potom znížte teplotu a nechajte variť. Podľa chuti pridajte soľ, korenie a muškátový oriešok. Pridajte volute crème fraiche.