Obsah
V tomto článku: Classic RecipeGrain RecipeReferences
Horčica Dijon je nevyhnutnou prísadou do sendvičov, najmä do podvodných sendvičov. Aj keď si môžete kúpiť horčicu už pripravenú, tá, ktorú si kúpite na trhu, nestojí za tú doma. Tieto recepty sa okrem dobrého vkusu dajú veľmi ľahko dosiahnuť.
stupňa
Metóda 1 Klasický recept
-
V malej panvici zohrejte mlieko, víno a prihlásenie až do varu. Lognon by sa mal nakrájať na malé kúsky a syr by mal byť nasekaný. -
Nechajte zmes pôsobiť na miernom ohni asi 5 minút bez veka. -
Vyberte panvicu z ohňa a nalejte zmes do misky. Nechajte vychladnúť. -
Dajte horčicu do malej panvice. Filtrujte vínnu zmes na panvicu (odstráňte kúsky doku a múčky). Dobre premiešajte, až kým nebude homogénna. Potom pridajte tabasco omáčku, soľ, olej a med. Dobre premiešajte. -
Dajte panvicu na teplo a stále miešajte, kým horčičná zmes nezhustne. Nenechávajte horčicu horieť bez monitorovania, pretože akonáhle začne zhusťovať, je potrebné neustále premiešať, aby sa dosiahla dobrá konzistencia. -
Keď je horčica silná, odstráňte horčicu. Horčicu vložte do nekovovej nádoby. Malo by sa uchovávať až 8 týždňov.- Odporúča sa uchovávať horčicu v chladničke asi dva dni pred konzumáciou, pretože to umožní zmiešanie príchutí.
Metóda 2 Recept celozrnný
- Vezmite malú misku. Vložte doň všetky ingrediencie a dobre premiešajte. Pevne prikryte strečovou fóliou (alebo tesne priliehajúcim vekom) a nechajte ju stáť pri izbovej teplote 2 dni.
- Toto je povinný krok pred tým, ako budete horčicu miešať a obsluhovať. Zložky sa musia vzájomne ovplyvňovať, aby odhalili všetky príchute "Dijon".
- Odstráňte plastovú fóliu. Čuchať. To vonia dobre? Horčičnú zmes vložte do mixéra. Miešajte, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia - čo by malo trvať asi 30 sekúnd, aby sa dosiahlo silné nutkanie.
- Majte na pamäti, že nie je možné, aby horčica dosiahla úplne homogénnu konzistenciu. Nestrávite celé popoludnie miešaním.
- Horčicu vložte do malej nádoby so vzduchotesným vekom. Prikryte a nechajte chladiť 3 mesiace. Trochu času (ale nie veľa) pomáha vylepšiť chuť.
- Olej Dallyl Lisothiokyanate a horčičný olej, ktorý pridáva korenie a horčicu do horčice, má v priebehu času tendenciu sa rozptyľovať. Uvedomte si, že čím viac horčice zostane v chladničke bez jej konzumácie, tým viac sa chuť zníži.