Obsah
V tomto článku: Príprava mandľovej múkyPríprava jemnejšej mandľovej múkyReferencie
Mandľová múka má dobré miesto v receptoch na varenie. Je to bezlepková zložka a obsahuje veľa bielkovín. Na výrobu marcipánu používame tiež mandľovú múku. Pečivo má túto bohatú chuť orechov, pretože obsahuje mandľovú múku a veľa receptov, ktoré si vyžadujú pečenie, možno vylepšiť nahradením múky mandľovou. Našťastie je ľahké a rýchle pripraviť mandľovú múku.
stupňa
Metóda 1 Pripravte múku
-
Vezmite blanšírované mandle, najlepšie mandle, ktoré vyklíčili. Môžete vložiť požadované množstvo mandlí, pretože tento recept obsahuje iba mandle. Skvelé! Ale prečo blanšírované mandle? Bielené mandle sú jednoducho mandle bez kože. To umožňuje získať jednotnejšiu farbu múky a jej chuť.- Ak chcete mandle blanšírovať, musíte ich variť jednu alebo dve minúty bez zakrytia panvice. Pomocou kúska látky alebo rúk vytrite mandľovú kožu, aby ste ju odstránili alebo sa dostali dovnútra mäsa. Mandle pred použitím úplne vysušte, pretože najmenšie množstvo vody ich zmení na maslo.
- Prečo naklíčené mandle? Znamená to jednoducho, že ich musíte počas noci namočiť do vody. Ľahšie sa strávia a spríjemnia zážitok z mandľovej múky. Skutočnosť, že sa klíčia, odstraňuje väčšinou toxické inhibítory enzýmov, takže enzýmy, ktoré vaše telo produkuje počas trávenia, môžu vykonávať svoju prácu.
-
Po vysušení vložte množstvo mandlí do kuchynského robota, do mlynčeka na kávu alebo do mixéra. Množstvo mandlí opäť nie je dôležité. Je stále lepšie, keď to neurobíte príliš veľa, pretože lamande má pomerne krátku dobu použiteľnosti, medzi 3 až 6 mesiacmi v chladničke, natož ak zostane vonku. -
Miešajte, až kým nedosiahnete jemnú a zrnitú konzistenciu. Zvyčajne to trvá medzi 30 sekundami a 1 minútou, možno o niečo viac v závislosti od rýchlosti mixéra.- Ak chcete získať jemnejšiu mandľovú múku, nezmiešajte mandle trochu dlhšie. Buďte však opatrní, ak by ste ich miešali príliš dlho, môžete skončiť s maslom.
-
Použite ho okamžite alebo naň vložte štítok a skladujte na chladnom mieste. Ak ju nepoužívate, mandľová múka udržiavaná pri izbovej teplote sa môže stať žltou, pretože bude príliš oxidovaná.
Metóda 2 Pripravte menej jemnú múku
-
Nalejte množstvo, ktoré chcete naklíčené mandle, do vášho kuchynského robota, mlynčeka na kávu alebo do mixéra. Pre tento recept musíte použiť mandle, ktoré stále nosia svoju pokožku, čo dodá horkejšiu chuť. Preto by ste mali venovať pozornosť údajom o recepte, ktorý sledujete, aby ste vedeli, či by ste mali používať mandle s kožou alebo bez kože. -
Zmiešajte mandle v kuchynskom robote na kratšiu dobu, ako by ste mali pre blanšírované mandle. Tento spôsob, ako robiť veci, vám umožní získať múku bohatšiu na celé telo. Ak ste miešané mandle zmiešali 45 sekúnd, miešajte ich iba 30 sekúnd. -
Ihneď ju použite alebo vložte štítok a uschovajte ho na chladnom mieste. Ak ju nepoužívate, mandľová múka udržiavaná pri izbovej teplote sa môže stať žltou, pretože bude príliš oxidovaná.