Obsah
je wiki, čo znamená, že veľa článkov napísalo niekoľko autorov. Na vytvorení tohto článku sa na jeho vydaní a jeho zlepšovaní v priebehu času podieľalo 12 anonymných ľudí.
2 Nechajte ho v mrazničke. Turecko nemusíte rozmrazovať niekoľko dní vopred. Ak varíte mrazené, môžete ho vybrať v ten istý deň. Počas varenia ochutíte a nadýchnete.
3 Odhadnite čas varenia. Varenie rozmrazenej morky sa pohybuje od asi 3 do viac ako 6 hodín v závislosti od jej hmotnosti. Nechajte 3 hodiny na tepelne neupravené morčacie mäso s hmotnosťou 5 kg, 5 hodín na morčacie mäso plnené 10 až 12 kg ... Ak chcete uvarenú mrazenú morku variť, pridajte 50% času varenia rozmrazenej morky. Ak ste ho museli v priebehu rozmrazovania variť 4 hodiny, musíte ho variť zmrazené 6 hodín. V každom prípade sa vždy uistite, že je pripravený na konzumáciu pomocou digitálneho teplomera na mäso pred jeho podávaním.
4 Predhrievajte rúru. Nastavte ju na teplotu 160 ° C.
5 Vyberte obal. Vyberte Turecko z balenia a vložte ho do pekáča. Môže to byť hrniec, sklenená misa, pieskovec, nehrdzavejúca oceľ alebo nelepivá ...
6 Vložte misku do rúry. Je tiež možné variť ho priamo na stojane na varenie.
7 Vrátiť. Nechajte svoje morčacie mäso variť 2 hodiny a potom ho prevráťte. Ak je hlava, krk a droby vo vnútri zvieraťa, skontrolujte, či ich teraz môžete vytiahnuť.
8 Odstráňte vnútornosti. Ak ich ešte nemôžete vytiahnuť, skúste každých 15 minút. Niekedy sú v plastovom vrecku a nemôžete ich nechať príliš dlho, pretože sa po chvíli môžu roztaviť. Ak sa plast roztopí, mäso sa poškodí a nebudete môcť konzumovať svoju morku, pretože tým ohrozíte svoje zdravie. Ak sú droby v papierovom sáčku, môžete ich zjesť. Po vybratí vložte do dutiny zeler, cibuľu, cesnak, citrusy alebo obľúbenú zeleninu.
9 Dajte si pozor na varenie. Skontrolujte vnútornú teplotu najhrubšej časti stehna. Musí byť 75 ° C. Hrudník musí dosiahnuť teplotu 70 ° C. Keď dáte morčacie mäso do rúry, zatiaľ čo bolo ešte mrazené, mäso si bude vyžadovať viac času na varenie, pretože sa postupne roztopí. Čím je morčacie mäso väčšie, tým dlhšie bude rozmrazovanie a varenie trvať. Aby mäso zostalo šťavnaté, maximálna vnútorná teplota prsníkov by mala byť 71 ° C a maximálna vnútorná teplota stehien (na najhrubšom mieste) by mala byť 77 ° C.
10 Vyberte si morčacie mäso z rúry. Z dôvodu zachovania tepla ho prikryte plátom hliníkovej fólie a nechajte ho 10 minút sedieť, aby sa svaly uvoľnili a šťava cirkulovala v mäse, potom ju nakrájajte a užívajte si! reklama
varovanie
- Metóda opísaná v tomto článku by sa mala používať iba na pečenie morky v peci. Nepoužívajte gril ani opečte.