Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Varte kuracie prsia v rúre
- Metóda 2 Vyprážajte kuracie prsia
- Metóda 3 Vyprážajte kuracie prsia
- Metóda 4 Pošírujte kuracie prsia
Kuracie prsia sa môžu variť mnohými spôsobmi, napríklad grilovaním alebo pečením. Niektoré druhy kúskov kurčaťa (napríklad v závislosti od toho, či má kurča kosť alebo nie) sú vhodnejšie pre určité metódy prípravy. Aj keď je kurča jednoduché a obľúbené jedlo, je ľahké ho vynechať. Ak je to váš prípad, skončíte so suchou a žuvacou miskou a nie jemnou, ako by mala byť. Keď viete, ako správne variť kurča, môžete vyskúšať svoje vlastné recepty, ako aj svoje vlastné marinády a chuťové prísady!
stupňa
Metóda 1 Varte kuracie prsia v rúre
-
Poklepte na kúsky kurčaťa pomocou kladiva na mäso, vo veľkom plastovom vrecku so zipsom. Biela farba musí byť hrubá asi 12 milimetrov. Sústreďte sa na najhrubšie oblasti tak, aby všetky kuracie prsia mali rovnakú hrúbku. Pred prípravou kurča nepláchnite. Na druhej strane by ste mohli odrezať tuk.- Ak nemáte mäsovú paličku, môžete použiť valček alebo črepník.
- Ak nemáte veľké plastové vrecko na zips, môžete použiť dve fólie z plastovej fólie. Najlepšie je však použiť plastový sáčok, aby sa zabránilo striekaniu kuracej šťavy.
- vy plechovka Udržujte kuracie kosti pre tento recept, ale varenie bude dlhšie. Ak si udržíte kosti, nebudete musieť biť kuracie prsia.
-
Zvážte výrobu soľanky z kuracích prsia bez chrbta a kože. Naplňte veľkú šalátovú misku 1 liter vody. Pridajte ¼ šálku soli, potom 4 kusy kurčaťa bez kože a kostí. Kuracie prsia nechajte v slanom náleve 15 minút a potom ich vyberte. Opláchnite soľanku studenou vodou a potom dajte kúsky papierovými utierkami.- Ak sa má soľanka koncentrovať, mali by ste šalátovú misku prikryť plastovou fóliou a nechať ju v chladničke do 6 hodín.
- Nie je nevyhnutné vyrábať soľanku, ale umožňuje mať kuracie prsia šťavnatejšie a chutnejšie.
-
Predhrievajte rúru na 230 ° C. Nezabudnite umiestniť pekáč do stredu rúry. -
Kuracie prsia usporiadajte do veľkej misky na pečenie. Medzi jednotlivými dielmi nechajte medzeru. Ak sú príliš blízko pri sebe, nebudú rovnomerne variť. Kondenzujú tiež a na vrchol nedostanete tú chrumkavú vrstvu. -
Obe strany kuracieho prsia natrite olivovým olejom a potom ich potrite korením. Môžete použiť koreniny uvedené v recepte alebo si vytvoriť vlastné. Ak používate zmes korenín, ako je napríklad recept, najskôr ich zmiešajte v malej miske. -
Kuracie mäso varte 15 až 18 minút alebo dovtedy, kým varný teplomer nedosiahne 77 ° C. Na rozdiel od hovädzieho mäsa, kurča nemôže zostať ružové alebo zle uvarené vo vnútri. Po 15 až 18 minútach otvorte rúru a umiestnite varný teplomer do najhrubšej časti kurčaťa. Ak je teplota označená 77 ° C, je kurča pripravené.- Kuracie kúsky obsahujúce kosť budú potrebovať na varenie ďalších 15 minút. Pri vkladaní teplomera sa nedotýkajte kostí.
- Ak zobrazená teplota nie je 77 ° C, a to ani po 18 minútach varenia, pokračujte vo varení, až kým sa kurča nevarí.
- Ak chcete, aby kurča zmenilo farbu na zlato a chrumkavú polevu, položte gril na dno na posledné 3 až 5 minút.
-
Vyberte kurča z rúry a nechajte ho stáť 5 až 10 minút. Šťava môže kurča impregnovať, aby bolo jemné. Miska zakryte hliníkovou fóliou až do podania, aby nevychladla alebo nevysušila.
Metóda 2 Vyprážajte kuracie prsia
-
Kuracie prsia vložte do plastového vrecka so zipsom a poklepte na ne mäsovým kladivom, kým kusy nie sú hrubé medzi 10 a 15 mm. To umožňuje spojiť kúsky tak, aby sa rovnomerne uvarili. Ak nemáte mäsovú paličku, môžete použiť valček alebo črepník. Ak nemáte dostatočne veľký plastový sáčok so zipsom, môžete použiť dva listy plastovej fólie.- Kladivo prednostne najhrubšie časti kuracieho prsia. Musí byť všade rovnaká.
- Kuracie prsia neprepláchnite skôr, ako začnete. Môžete však vystrihnúť tuk.
- vy plechovka Túto metódu použite na varenie kúskov obsahujúcich kosti. Ak použijete tento typ piesne, nebudete ju musieť biť kladivom.
-
Pripravte si marinádu. Do veľkej misky pridajte olivový olej, mletý cesnak, tymian, oregano, soľ, korenie a citrónovú kôru. Zmes dôkladne pretrepte šľahačkou alebo vidličkou.- Ak nemôžete nájsť tymián alebo sušený dorigan, môžete použiť poplatok.
- Mohli by ste si vyrobiť vlastnú marinádu alebo použiť vinaigrette.
- Ak plánujete používať marinádu počas alebo po varení, okamžite ju odložte. Keď je surové kurča v kontakte s marinádou, nemôžete ho znova použiť.
-
Marinujte kurča najmenej 1 až 2 hodiny. Vložte kurča do šalátovej misy, kde ste zmiešali marinádu. Šalátovú misu prikryte plastovým obalom a uložte do chladničky najmenej 1-2 hodiny. Vedzte, že by bolo lepšie nechať marinovať 4 až 12 hodín. -
Vyčistite a namažte gril a predhrejte ho na maximum. Na čistenie zoškrabte gril. Ponorte papierovú utierku zloženú v rastlinnom oleji a potom ju použite na vyčistenie grilu. Musí to byť jasný olej. Nastavte termostat na maximum.- Zvážte použitie dvojzónového grilu, kde je oheň obmedzený na oblasť. Ak teda kuracie mäso varí príliš rýchlo, môžete ho umiestniť na druhú stranu grilu, aby ste ho mohli variť pri nižšej teplote.
-
Keď je kuracie prsia horúce, položte ich na gril. Ak používate dvojzónový gril, položte kurča na najhorúcejšiu časť grilu. Ak je varenie príliš rýchle, môžete ho presunúť na najmenej horúce miesto. Kuracie kúsky môžu byť blízko, bez toho aby sa navzájom dotýkali. -
Kuracie mäso uvarte na každej strane 3 až 5 minút a raz otočte. Kuracie mäso varte 3 až 5 minút, až kým spodná strana nie je zlatohnedá. Kuracie mäso prevráťte pomocou klieští a nechajte ho variť ďalšie 3 až 5 minút. Kura bude pripravená, keď už médium nie je ružové a šťava je číra.- Ak varíte kúsky kurčaťa s kosťou, nechajte ich jednu alebo dve minúty na každej strane.
- Na rozdiel od hovädzieho mäsa sa kuracie mäso musí úplne uvariť. Ak si chcete byť istí, že varenie skončilo, umiestnite varný teplomer do najhrubšej časti kurčaťa. Teplota by mala dosiahnuť 77 ° C.
-
Pred podávaním nechajte kurča 5 až 10 minút. To mu umožňuje simulovať šťavu. Kuracie mäso prikryte fóliou, kým nie je chladené alebo suché.
Metóda 3 Vyprážajte kuracie prsia
-
Kuracie prsia vložte do plastového vrecka so zipsom a poklepte masovým kladivom. Kuracie prsia musia byť hrubé asi 10 až 15 milimetrov. Najprv pracujte na najhrubších častiach kurčaťa. Hrúbka musí byť všade homogénna. Kuracie kúsky sa budú variť rýchlejšie a rovnomernejšie.- Nemáte kladivo na mäso? Žiadny problém, môžete použiť aj valček alebo ťažký hrniec.
- Nemáte dostatočne veľkú plastovú tašku so zipsom? Nezáleží na tom, môžete použiť aj dve fólie z plastu.
- Pred prípravou neumývajte kuracie prsia. Môžete však odrezať prebytočný tuk.
- Neodporúča sa používať túto metódu na prípravu kúskov obsahujúcich kosti.
-
Obe strany kurča ochutíme soľou a korením. Môžete tiež použiť vlastné korenie a korenie. -
Zohrejte panvicu na stredné alebo vysoké teplo, až kým nezačne mierne fajčiť. Ak nepoužívate nelepovú panvicu, môžete byť mierne ľahší s 2 až 3 čajovými lyžicami oleja na varenie. Nakloňte panvicu zo všetkých strán, aby sa olej rozprestrel po celom povrchu. Ak používate nepriľnavú panvicu, nemusíte sa trhať. -
Vložte kura do jednej vrstvy na panvici. Panvica by mala byť dostatočne veľká, aby všetky kuracie kúsky boli umiestnené na jednej vrstve s medzerami medzi nimi. Ak je panvica príliš malá, kura sa naparí. -
Teplo znížte do strednej polohy, potom kurča varte 8 až 12 minút, občas otočte špachtľou. Bude pripravená, keď už nebude ruža a šťava bude číra. Teplota by mala dosiahnuť 77 ° C.- Vložte kuchársky teplomer do najhrubšej časti kurča. Mala by odčítavať 77 ° C.
- Ak kurča príliš zhnedne, znížte teplotu na stredne nízku teplotu.
-
Podávajte kurča alebo ho použite vo svojom recepte. Ochutené kurča je dosť chutné na to, aby sa podávalo samostatne, najmä ak je sprevádzané ryžou. Môžete to tiež nakrájať na plátky a položiť na šalát alebo do sendviča.
Metóda 4 Pošírujte kuracie prsia
-
Kuracie prsia vložte do spodnej časti veľkej panvice. Môžu sa prekrývať, ale uvedomte si, že ak tomu tak nie je, budú sa im vyrovnať.- Kusy bez kože a chrbta sú pre tento spôsob varenia najlepšie. Stále je však možné pripraviť kusy obsahujúce kosti.
- Kuracie mäso neumývajte skôr, ako začnete, pretože baktérie rozširujete iba. Baktérie sa počas varenia odstránia.
-
Posypeme soľou a korením na kúsky, potom pridáme plátky citróna, čerstvý tymián a rozmarín. V tomto okamihu môžete pridať aj sójovú omáčku a pridať tak ďalšiu chuť. -
Zakryte kúsky vody. Kura by mala pokrývať 2 až 4 cm. Množstvo vody, ktorá sa má použiť, závisí od veľkosti panvice. -
Priveďte vodu do varu na stredne vysokej teplote, potom nechajte misku variť na miernom ohni 10 až 15 minút. Čím hrubšie sú kuracie prsia, tým dlhšie trvá varenie. Keď mäso už nie je ružové, bude pripravené.- Ak používate kúsky s kosťou, budete musieť predĺžiť čas varenia na 20 minút.
-
Vyberte kurča z panvice a podávajte. Používajte pinzetu, aby ste sa nespálili. Kuracie mäso môžete podávať tak, ako je alebo nakrájajte na mäso a použite ho v inom recepte. Môžete sa tiež rozhodnúť zbaviť sa kuchynskej vody alebo ju použiť na prípravu polievky alebo omáčky.