Ako variť dusený karfiol

Smieť 2024

Autor: Monica Porter

Dátum Stvorenia: 19 Pochod 2021

Dátum Aktualizácie: 17 Smieť 2024

Obsah

prísady
stupňa
Metóda 1 z 3:
Pripravte karfiol
Metóda 2 z 3:
Varte karfiol na panvici
Metóda 3 z 3:
Varte karfiol v mikrovlnnej rúre
rada
Potrebné prvky
Na prípravu čerstvého karfiolu
Metóda v panvici
Mikrovlnná metóda

je wiki, čo znamená, že veľa článkov napísalo niekoľko autorov. Na vytvorenie tohto článku sa dobrovoľní autori podieľali na úprave a vylepšovaní.

V tomto článku je citovaných 5 odkazov, ktoré sú v dolnej časti stránky.

Karfiol je pri správnom varení veľmi výživná a jemná zelenina. Existujú rôzne spôsoby varenia karfiolu, ale naparovanie je najbežnejšou metódou, pretože zachováva chuť, farbu a živiny kapusty. Čerstvý karfiol môžete variť v pare, mikrovlnnej rúre alebo v ohni.

prísady

Pre 4 osoby

1 čerstvá hlava karfiolu, asi 450 až 600 g
vody
Trochu soli
korenie
maslo

stupňa

Metóda 1 z 3:
Pripravte karfiol

1 Vyberte si čerstvý karfiol. Čerstvý karfiol je veľmi biely a obklopený zelenými a pevnými listami.
- Musíte venovať pozornosť základni karfiolu. Nezáleží na tom, či je v nej pôda alebo nečistota, ale základňa karfiolu by mala byť pevná a biela. Farba podstavca je najlepším znakom, ako zistiť, či je karfiol čerstvý.
- Horná časť karfiolu by mala byť pevná. Ak sú kytice mäkké a voľné alebo ak sú medzi nimi otvory, môže to znamenať, že karfiol hnije.
2 Rezané listy. Pomocou ostrého noža odstráňte zelené listy okolo kytíc. Odrežte ich čo najbližšie k základni.
- Uvedomte si, že listy sa môžu variť, ak sú čerstvé. Môžu sa použiť na výrobu zeleninového vývaru, ale aj na guláš, na sprevádzanie mäsa alebo surového v šalátoch.
3 Vystrihnite strednú tyč. Kvôli ľahšiemu odstráneniu kytíc odrežte veľký stonok na spodnej časti karfiolu tesne pred bodom, kde sa stretávajú všetky kytice.
- Stonka môže byť tiež použitá na výrobu zeleninového vývaru.
- Z technického hľadiska je tento krok voliteľný. Jednotlivé kytice môžete odstrániť bez odstránenia veľkého centrálneho kmeňa, bude to však zložitejšie.
4 Rezané jednotlivé kytice. Položte karfiol hore nohami a stonku nahor. Na ostré kytice rezajte jeden po druhom ostrým nožom.
- Vystrihnite, kde sa stonka kytíc spája s veľkým centrálnym stonkou. Strihajte v uhle 45 °.
- Urobte si čas na vyrezanie poškodených alebo sfarbených oblastí. Tieto oblasti nebudú také dobré ako ostatné a budú menej výživné.
- Upozorňujeme, že malé karfioly je možné variť celé bez oddeľovania kytíc.
5 Nakrájajte veľké kytice na menšie kytice. Kytice môžete nechať tak, ako sú, ale ak sú niektoré príliš veľké, môžete ich znížiť, aby sa zmenšila ich veľkosť a uľahčilo sa varenie.
- Varenie karfiolu kratšie zachováva jeho výživové vlastnosti a uľahčuje trávenie.
6 Opláchnite kytice karfiolu. Kytice vložte do cedníka a opláchnite ju studenou vodou. Jemne ich utrite papierovými uterákmi.
- Hmyz a zvyšky pôdy sa môžu zachytávať medzi kyticami a stonkami. Ak sú zvyšky rezistentné, zoškrabte ich prstami alebo pomocou kefky na zeleninu.
reklama

Metóda 2 z 3:
Varte karfiol na panvici

1 Dajte vodu do veľkého hrnca a privarte. Naplňte hrniec asi 5 cm vody a varte na vysokej teplote.
2 Do hrnca vložte parný kôš. Dbajte na to, aby spodná časť koša nesiakla vriacou vodou.
- Ak nemáte naparovačku, môžete namiesto toho použiť kovové sitko. Uistite sa, že cedník vstupuje do hrnca bez nátlaku.
3 Vložte kytice karfiolu do parného koša. Pri ich ukladaní dbajte na to, aby nedošlo k horeniu a uložte ich do homogénnej vrstvy, aby ste uľahčili varenie.
- Kytice musia byť postavené zvisle, stonka dolu a hlava hore.
- Ak je to možné, usporiadajte kytice tak, aby sa neprekrývali. Ak to nie je možné, rozdelte ich čo najhomogénnejším spôsobom.
4 Varte 5 až 13 minút. Zakryte hrniec a nechajte pary. Keď sa varia kytice, mali by byť dostatočne jemné, aby ste ich mohli prepichnúť vidličkou, ale nie príliš mäkkými.
- Panvica a cedník musia byť zakryté. Umiestnením veka na nádobu sa môže zachytiť para vo vnútri a uvariť karfiol.
- Pri stredných kyticiach skontrolujte varenie po 5 minútach. Ak sú stále tvrdé, varte ďalšie 3 až 5 minút.
- Veľké kytice môžu úplne trvať 13 minút.
- Ak sa rozhodnete uvariť celú hlavu karfiolu naraz, môže to trvať 20 a viac minút.
5 Podávajte horúce. Vyberte uvarený karfiol z koša naparovačky a vložte kytice do servírovacej misky. Dochutíme soľou, korením, trochou masla alebo olivového oleja.
- Existujú aj iné spôsoby, ako slúžiť karfiolu. Dajte si na to trochu sójovej omáčky, posypte parmezánom, pridajte korenie, korenie ako paprika, citrón, kari ... Môžete si vychutnať karfiol s tým, čo chcete, byť kreatívny !
reklama

Metóda 3 z 3:
Varte karfiol v mikrovlnnej rúre

1 Vložte kyticu karfiolu do mikrovlnej misky. Rozložte ich čo najrovnomernejšie.
- Ak je to možné, usporiadajte kytice tak, aby sa neprekrývali. Ak to nie je možné, rozdelte ich čo najhomogénnejším spôsobom.
2 Pridajte trochu vody. Pre normálnu karfiolovú hlavu pridajte 2 až 3 polievkové lyžice vody.
- Na dne nádoby musí byť iba 2,5 cm vody. Cieľom je mať dostatok vody na vytvorenie pary, ale nie príliš veľa, aby nevarila karfiol.
3 Miska zakryte. Ak máte nádobu, ktorá má veko, vložte ju na svoje miesto. V opačnom prípade použite dosku alebo veko smerujúce do mikrovlnnej rúry.
- Ak váš kontajner nemá veko a nemáte plastový obal, môžete ho zakryť platňou. Uistite sa, že úplne zakrýva nádobu na zachytenie pary.
- Zakrytie misky je nevyhnutné na zachytenie pary a varenie karfiolu. Para vytvorená horúcou vodou jemne uvarí kapustu.
4 Mikrovlnná rúra po dobu 3 až 4 minút. Zapnite maximálny výkon a varte karfiol po dobu 3 až 4 minút. Kytice musia byť jemné, ale nie príliš mäkké.
- Po 2 minútach 30. skontrolujte varenie kytíc. Znovu prikryte a podľa potreby varte.
- Pri odstraňovaní krytu buďte opatrní. Nezakláňajte sa k sebe, aby vám pálila tvár.
5 Podávajte horúce. Vyberte uvarený karfiol z koša naparovačky a vložte kytice do servírovacej misky. Dochutíme soľou, korením, trochou masla alebo olivového oleja.
- Existujú aj iné spôsoby, ako slúžiť karfiolu. Dajte si na to trochu sójovej omáčky, pridajte parmezán, korenie, bylinky alebo papriku, citrón, kari ... Môžete si vychutnať karfiol s tým, čo chcete, dať voľnú ruku vaša fantázia!
reklama