Ako variť brokolicu

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Varenie brokolice
• Metóda 2 Blanch brokolica

V tomto článku: Brokolica vriaca brokolica BielenieReferencie

Brokolica je veľmi výživná zelenina z kapusty. Odborníci na výživu odporúčajú vyhýbať sa varu príliš dlho, aby sa nezničili jeho protirakovinové vlastnosti. Môžete ho variť, až kým nie je mäkký alebo bielený, aby sa zachovala jeho ure, živiny a chuť.

stupňa

Metóda 1 Varenie brokolice

1. 
   

   
   Brokolicu umyte opatrne.

2. 
   

   
   Hlavy oddeľte malým nožom.

3. 
   

   
   Odrežte stonky vrcholov.

4. 
   

   
   Naplňte veľký hrniec dvoma tretinami vody. Veľkosť panvice a množstvo vody závisia od toho, koľko brokolice varíte. Ak prevaríte brokolicu, budete potrebovať veľký hrniec.

5. 
   

   
   Naplňte veľkú misku alebo misku ľadovou vodou. Vložte niekoľko kociek ľadu do vody a dajte misku do blízkosti kachlí.

6. 
   

   
   
   
   Pre veľkú panvicu pridajte lyžicu soli. Soľ pomôže vode rýchlejšie vrieť, ale v prípade potreby ju môžete znížiť alebo odstrániť.

7. 
   

   
   Oheň. Počkajte, kým sa voda nevarí.

8. 
   

   
   Stonky brokolice vložte do vriacej vody. Počkajte dve minúty.

9. 
   

   
   Dajte hlavy do vody. Počkajte 5 minút, kým sa brokolica uvarí a zjemní.

10. 
    

    
    Vyberte kúsky brokolice z odkvapkávacej misky.

11. 
    

    
    
    
    Vložte ich priamo do ľadovej vody. To okamžite preruší varenie a dodá im peknú zelenú farbu a krehkú polevu.

12. 
    

    
    Vypustite vodu pomocou cedníka. Dochutíme a podávame.
    • Varená brokolica je dobrá pre ľudí s tráviacimi problémami, pretože to proces uľahčuje. Varením po dobu 5 minút sa však odstráni 30% jeho živín.

Metóda 2 Blanch brokolica

1. 
   

   
   Opláchnite brokolicu, oddeľte stonky od hláv.

2. 
   

   
   Nechajte vodu variť vo veľkej panvici. Vyvarujte sa veľkého ohňa, aby ste rýchlo uvarili.
   • Vložte polievkovú lyžicu soli do veľkej nádoby na vodu, ak si budete priať.

     
     

     
     

3. 
   

   
   Naplňte misku ľadovej vody niekoľkými kockami ľadu a umiestnite ju blízko kachlí.

4. 
   

   
   Namočte stonky brokolice na 90 sekúnd do vriacej vody.

5. 
   

   
   Potom dajte hlavy do vody a počkajte 90 sekúnd.

6. 
   

   
   Vyberte stonky a hlavy pomocou odkvapkávacej misky.

7. 
   

   
   Vložte ich priamo do ľadovej vody.

8. 
   

   
   Vypustite vodu. Dochutíme brokolicou a podávame.
   • Bielená brokolica je lepšia pri uchovávaní živín a chrumkavej ure ako pri varení. Túto metódu použite na predjedlá z brokolice a šaláty.