Obsah
V tomto článku: Varenie uvarených vajecPriprava vajíčok na mäkké varenieZhrnutie článku 21 Referencie
Varené vajcia sú chutné, výživné a ľahko sa pripravujú, najmä pokiaľ ide o občerstvenie. Ak chcete chutné jedlo pozostávajúce z vajíčok alebo teliat s vriacim mäsom s teplou, tečúcou žltou farbou, jednoducho ich pripravte podľa niekoľkých jednoduchých receptov.
stupňa
Metóda 1 Varené vajcia varte
-
Do veľkého hrnca vložte až 6 vajec. Vyberte ich z chladničky a vložte ich do veľkého hrnca natoľko hlboko, aby všetky vajcia držali na jednej úrovni. Medzera medzi vajíčkami by mala byť dostatočná na to, aby sa im umožnil voľný pohyb bez toho, aby sa ukladali na seba.- Vyberte vajcia, ktoré boli chladené jeden alebo dva týždne. Staršie vajcia majú vyššie pH a obsahujú menšiu vlhkosť, čo uľahčuje ich lúpanie pri varení.
- Ak je vaša panvica dostatočne veľká, môžete pripraviť viac ako 6 vajec súčasne, ale budete musieť naliať väčšie množstvo vody a počkať trochu dlhšie na varenie.
-
Nalejte vodu na zakrytie vajec. Hladina by mala byť asi 3 cm nad vajcami. Jednoducho vložte panvicu do umývadla a nalejte vodu pri izbovej teplote v dostatočnom množstve na zakrytie vajec podľa pokynov.- Hladina vody závisí od počtu vajíčok, ktoré sa majú pripraviť. Ak máte viac ako 6, na lepšie varenie musí byť 5 cm nad nimi.
-
Pridajte trochu octu alebo soli. Tieto prísady zabránia prasknutiu vajec. Ak používate ocot, dajte jeden c. až c. (5 ml). Pre soľ jednoducho nalejte jednu 1/2 c. až c. aby sa vajcia nerozbili na panvici. Soľ tiež uľahčí odstránenie škrupiny po varení! -
Priveďte vodu do varu. Položte panvicu na teplo a nechajte ju zohriať, kým nedosiahnete vysokú teplotu varu. Počas tejto fázy nemusíte pokrývať.- Ak vajíčko praskne počas varenia, neprerušujte var. Môže stratiť bielu farbu, ale keď je úplne uvarená, môžete ju zjesť.
-
Vypnite ohrev a počkajte 6 až 16 minút. Keď voda vrie, zastavte oheň, zakryte panvicu a nechajte vajíčka v horúcej vode po primeranú dobu.- Ak chcete priesvitné a tekuté žlté uprostred, nechajte vajíčka 6 minút v horúcej vode.
- Na druhú stranu, ak máte radi varené vajcia so silnou žltou farbou, počkajte 10 až 12 minút, než ich vyberiete z vody.
- Ak chcete prevariť vajcia sypkou žltou farbou, nechajte ich 16 minút v horúcej vode.
-
Ochlaďte vajíčka. Vyprázdnite obsah panvice v cedníku a potom nechajte vajíčka v studenej vode minútu alebo dve prestať variť. Jemne sa ich dotknite, aby ste sa uistili, že sú dostatočne chladní, aby sa s nimi mohlo bezpečne manipulovať.- Ak chcete skontrolovať priebeh varenia, odstráňte vajíčko s perforovanou lyžičkou a dajte ho do studenej vody. Potom ho otvorte nožom. Ak vám konzistencia žĺtka nevyhovuje, nechajte ostatné vo vode ďalších 1 až 2 minúty.
- Ak sa obávate vypustenia vajec vyprázdnením obsahu panvice, nakloňte ho nad umývadlom s vekom na mieste, ale malou štrbinou. Voda tak môže voľne prúdiť von cez štrbinu.
- Vajcia môžete tiež ochladiť tak, že ich umiestnite do misky naplnenej ľadovou vodou na 1 až 2 minúty.
-
Varené vajcia uchovávajte v chladničke. Môžete ich uchovávať v škrupinách najviac týždeň. Ak ich nespotrebujete okamžite, počkajte, kým vychladnú, a vložte ich do pôvodného obalu, aby ste zabránili absorbovaniu zápachu z iných potravín. Budete ich musieť jesť najneskôr po týždni.- Uchovávajte iba vajcia natvrdo uvarené v neporušených obaloch. Ak je rozbité, budete musieť jesť vajíčko v ten istý deň.
- Hoď vajcia gooey. Nie sú dobré, pretože baktérie už začali rásť v interiéri.
-
Pred podávaním vajíčka olúpajte. Jemným poklepaním na kuchynský pult roztrhnite vaječnú škrupinu. Potom prevráťte vajíčko medzi dlaňami a roztiahnite trhliny na celú škrupinu. Potom ju úplne odstráňte pod prúdom studenej vody.- Ak máte problémy s olúpaním vajíčok, rozlomte škrupiny a ponorte ich do nádrže s vodou na 10 až 15 minút. Voda bude prechádzať pod škrupiny, čo uľahčí ich stiahnutie.
-
Užite si varené vajcia. Môžete im slúžiť jednoducho ako predjedlo alebo so šalátom. Varené vajcia sú sprevádzané štipkou soli a trochou korenia, sú vynikajúcim občerstvením, zdravé a ľahko sa pripravujú. Môžete ich tiež rozdeliť na polovicu, aby ste vytvorili vajcia mimózy, alebo ich rozrezať na ozdobu chutného šalátu.
Metóda 2 Pripravte vajcia s mäkkým varom
-
Varte vodu v panvici. Nalejte vodu do veľkého hrnca a privarte. Potom to nechajte dusiť. Vezmite dostatok vody na pokrytie vajíčok do výšky asi 3 cm. Dajte panvicu na vysoké teplo a akonáhle sa voda začne vrieť, znížte ju.- Vyberte si dostatočne veľkú panvicu, aby držala všetky vajcia na jednej úrovni. Za týmto účelom vložte vajcia do panvice, naplňte ich vodou na požadovanú úroveň a potom vajcia odstráňte pred vrením vody.
-
Pridajte až 4 vajcia a počkajte 5 až 7 minút. Na ponorenie vajíčok do vriacej vody použite pár klieští alebo lyžicu. Nastavte časovač na 5 až 7 minút v závislosti od požadovanej konzistencie vaječného žĺtka. Ak pripravujete 3 alebo 4 vajcia, pridajte 15 až 30 sekúnd.- Ak chcete získať výtek z vaječného výlisku, povarte ho 5 minút.
- Ak hľadáte silnejšiu žltú, var by mal trvať 6 až 7 minút.
- Pokračujte v dávkach po 4, ak pripravujete viac ako 4 vajcia.
-
Dokončite varenie. Odstráňte vajíčka a vložte ich do studenej vody na 1 minútu. Použite prepichnutú lyžicu na odstránenie vajíčok z vody, jeden po druhom. Ochladí sa po dobu 30 sekúnd až 1 minúty pod tečúcou vodou, aby sa zastavilo varenie a pred manipuláciou sa znovu namrazilo. -
Pred podávaním vajíčka pripravte. Mali by sa umiestniť do šálky na vajce alebo do malej misky a jemne zasiahnuť vrchol, aby sa rozbila škrupina. Šálky na vajíčka alebo malú misku by mali obsahovať semená, napríklad surová ryža, aby sa vajíčko udržalo na svojom mieste. Jemne poklepte špičatou špičkou maslovým nožom, aby sa škrupina praskla. Potom vajce čisto vyhoďte lyžičkou.- V chladničke si nebudete môcť nechať uvarené vajcia a budete ich musieť okamžite zjesť, pokiaľ sú ešte horúce.
-
Užite si svoje vajcia. Jedzte ich priamo tak, že ich vyberiete zo škrupín alebo s toastom. Stačí len vytiahnuť požadované množstvo lyžičkou skôr, ako ju dostanete do úst. Môžete tiež nakrájať toast na tenké plátky a ponoriť ich do vaječného žítka.- Ak je vajce dostatočne pevné, môžete ho olúpať a jesť na hrianke alebo ho podávať na raňajky.