Obsah
- Metóda 2 zo 4:
Očistite vodu na pitie - Metóda 3 zo 4:
Vriaca voda v mikrovlnnej rúre - Metóda 4 zo 4:
Vriaca voda vo vysokej nadmorskej výške - Video z
- rada
- varovanie
V tomto článku je citovaných 25 odkazov, ktoré sú v dolnej časti stránky.
Tím správy obsahu starostlivo skúma prácu redakčného tímu, aby sa ubezpečil, že každá položka je v súlade s našimi vysokými normami kvality. VIDEO ČLÁNOK 1 Získajte panvicu s vekom. To udrží teplo v panvici a vrie vodu rýchlejšie. Ak užijete veľkú panvicu, voda bude trvať dlhšie, kým sa uvarí. Jeho tvar nezáleží.
2 Nalejte studenú vodu z vodovodu. Na varenie sa neodporúča piť ani používať horúcu vodu z kohútikov. Namiesto toho vyberte studenú vodu. Panvicu úplne nenaplňujte: pri varení môže striekať voda a budete potrebovať miesto na jedlo, ktoré chcete uvariť.
- Neverte tejto starej legende, že studená voda vrie rýchlejšie ako horúca voda. Studená voda je zdravšia, ale jej var bude trvať dlhšie.
3 Do sezóny pridajte soľ (voliteľné). Nemá to žiadny vplyv na teplotu varu, aj keď dáte dosť na to, aby sa voda zmenila na morskú vodu! Soli pridajte iba do sezóny, najmä ak sú to cestoviny: absorbujú sa spolu s vodou.
- Akonáhle dáte soľ, pravdepodobne uvidíte nejaké bubliny. Je to zábava, ale neovplyvňuje teplotu vody.
- Pri varení vajec dajte soľ. Ak ich škrupiny poškriabaniu, soľ pomôže bielej stuhnúť vyplnením dier.
4 Dajte panvicu na oheň. Položte ho na sporák a horák zapnite na vysoké teplo. Panvicu zakryte tak, aby sa voda rýchlejšie zohriala.
5 Naučte sa poznať fázy varu. Väčšina receptov vám povie, aby ste dusili alebo varili. Naučte sa rozoznávať tieto fázy a niektoré ďalšie možnosti, ktoré vám pomôžu dosiahnuť ideálnu teplotu:
- chvenie: na spodnej časti panvice sa objavia malé bubliny, ale nevstúpia na povrch. Ten sa mierne zachvel. Stáva sa to pri teplote 60 - 75 ° C, správnej teplote na pytliactvo vajec, pytliactva ovocia alebo pytliactva rýb,
- mierne svetlo: stúpa niekoľko malých vĺn bublín, ale väčšina vody sa nepohybuje. Má teplotu okolo 75 - 90 ° C a môže sa použiť na výrobu duseného alebo duseného mäsa,
- varenie: na povrchu panvice sa často objavujú viac alebo menej malé bubliny. Pri teplote 90 - 100 ° C môžete naparovať zeleninu alebo rozpustiť čokoládu podľa toho, či chcete jesť zdravé alebo nie,
- varu: existuje para a trvalý pohyb, ktorý sa nezastaví, keď budete miešať vodu. Toto je najteplejší stupeň, ktorý môže vaša voda dosiahnuť: 100 ° C. Pri tejto teplote môžete variť cestoviny.
6 Pridajte jedlo. Ak chcete v tejto vode uvariť jedlo, pridajte ho hneď teraz. Chladné potraviny znížia teplotu vody a pravdepodobne spôsobia jej návrat do jednej z predchádzajúcich etáp. To nie je problém: horák nechajte iba rozsvietiť na stredne vysoké teplo, až kým sa voda nevráti na uspokojivú úroveň.
- Nepridávajte jedlo, kým nie je voda horúca, pokiaľ to nie je v recepte. To sťažuje odhad času prípravy a môže mať neočakávané účinky. Napríklad mäso bude tvrdšie a bude mať menej chuti, ak bude počas varenia vystavené studenej vode.
7 Znížte palebnú silu. Vysoké teplo je užitočné, ak chcete, aby sa voda rýchlo uvarila. Po dosiahnutí požadovaného výsledku nastavte horák na stredne vysoké teplo (na varenie vody) alebo na malé teplo (na varenie vody). Akonáhle bude voda stabilne vrieť, viac tepla spôsobí, že bude rýchlejšie odchádzať.
- Pravidelne kontrolujte v priebehu niekoľkých minút panvicu, aby ste sa uistili, že je voda stabilná.
- Keď pripravujete polievku alebo akékoľvek iné jedlo, ktoré je potrebné dlho variť, nechajte veko mierne pootvorené. Ak ho úplne zatvoríte, teplota na tento druh receptu bude príliš horúca.
Metóda 2 zo 4:
Očistite vodu na pitie
-
1 Varte vodu, aby ste zabili baktérie a iné patogény. Takmer všetky nebezpečné mikroorganizmy vo vode zomrú pri zahriatí. Varením sa toho nezbaví nie chemikálie, ktoré obsahuje.- Ak je voda zakalená, prefiltrujte ju a odstráňte nečistoty, ktoré obsahuje.
-
2 Priveďte do varu. Mikroorganizmy ničia teplo, nie var. Bez teplomeru je však konštantný var jediným možným spôsobom, ako zistiť, že voda je dosť horúca. Počkajte, čo vyžaruje pary a čo je rozrušené. Všetky nebezpečné organizmy budú potom mŕtve. -
3 Pokračujte vo vare 2-3 minúty (voliteľné). Ak chcete byť opatrní, nechajte jednu minútu variť (pomaly počítať až 60). Ak ste nad morom nad 2 000 metrov, nechajte ho vrieť 3 minúty (pomaly počítať až 180).- Voda vrie pri nižšej teplote v nadmorskej výške. Táto mierne chladnejšia voda zabíja organizmy o niečo dlhšie.
-
4 Nechajte ho vychladnúť a uložte ho do vzduchotesných nádob. Aj keď sa ochladí, voda, ktorá sa uvarila, bude pitná. Uistite sa, že je v čistých uzavretých nádobách.- Voda sa bude javiť ako „vyblednutá“ v porovnaní s normálnou vodou, pretože vzduch, ktorý ju obsahuje, zmizne. Pre lepšiu chuť nalejte do čistej nádoby a potom do inej.Opakujte niekoľkokrát. Keď sa naleje, uloží viac vody.
-
5 Keď cestujete, vezmite prenosné zariadenie na prevarenie vody. Ak máte prístup k elektrine, zoberte elektrickú vykurovaciu batériu. V opačnom prípade vezmite kempingový sporák alebo kanvicu okrem zdroja paliva alebo batérií. -
6 Ako poslednú možnosť nechajte plastové obaly na slnku. Ak nemáte žiadne riešenie pre vriacu vodu, vložte ju do čistej plastovej nádoby. Nechajte ho na slnku najmenej šesť hodín. To zabije baktérie, ale nie je to také spoľahlivé ako varenie. reklama
Metóda 3 zo 4:
Vriaca voda v mikrovlnnej rúre
-
1 Vložte ju do misky, ktorá môže ísť do mikrovlnnej rúry. Ak nenájdete, vyberte sklenené alebo keramické nádoby, ktoré nemáte nie kovovej farby. Ak ich chcete otestovať, nechajte ich prázdne a vložte ich do mikrovlnnej rúry blízko misky s vodou. Zapnite mikrovlnnú rúru na minútu. Ak sú vaše nádoby horúce po minúte, nemôžu nie choďte do mikrovlnnej rúry.- Z bezpečnostných dôvodov používajte nádobu, ktorá má na vnútornom povrchu poškriabanie alebo vybranie (z vedeckého hľadiska nukleačnú zónu). Táto oblasť pomáha bublinám vody a tak znižuje riziko (už minimálne) výbuchu v dôsledku „prehriatia“.
-
2 Vložte predmet, ktorý odoláva mikrovlnnej rúre vo vode. Pomôže to aj pri vytváraní bublín. Vyberte si bagetu, drevenú lyžicu alebo tyčinku zmrzliny. Ak vás skutočnosť, že voda je ochutená, neobťažuje, mala by stačiť lyžica soli alebo cukru.- Vyvarujte sa plastových predmetov: budú príliš mäkké na to, aby sa vytvorili bubliny.
-
3 Vložte vodu do mikrovlnnej rúry. Vo väčšine mikrovĺn sa okraje točne zahrievajú rýchlejšie ako jeho stred. -
4 Zahrievajte v krátkych intervaloch a pravidelne miešajte. Kvôli zvýšenej bezpečnosti sa pozrite v odporúčanom čase ohrevu vody v príručke k zariadeniu. Ak neexistujú žiadne, skúste zahrievanie v jednominútových intervaloch. Po každom intervale dobre premiešajte vodu, potom ju vyberte z mikrovlnnej rúry, aby sa otestovala jej teplota. Je pripravená, keď sa trasie a je príliš horúca na to, aby ste sa jej dotkli.- Ak je po niekoľkých minútach stále zima, predĺžte trvanie každého intervalu o 1 alebo 2 minúty. Celkový čas závisí od výkonu zariadenia a od množstva vody, ktoré chcete prevariť.
- Neočakávajte, že voda vrie. Varí sa bez toho, aby bol viditeľný.
Metóda 4 zo 4:
Vriaca voda vo vysokej nadmorskej výške
-
1 Pochopte účinky nadmorskej výšky. Keď stúpa nad hladinu mora, vzduch sa stáva čoraz vzácnejším. Ak existuje menej molekúl vzduchu na vyvíjanie tlaku na vodu, každá molekula sa môže ľahšie vzdialiť od ostatných a preniknúť vzduchom. Inými slovami, na vrenie vody stačí menej tepla. Varí sa skôr, ale pri nízkych teplotách bude ťažké variť jedlo.- Ak ste menej ako 600 metrov nad morom, nemusíte sa obávať tohto efektu.
-
2 Dajte viac vody. Keďže tekutiny sa vo vysokej nadmorskej výške rýchlejšie odparujú, budete musieť na vyrovnanie trochu viac vody. Ak chcete v tejto vode uvariť jedlo, pridajte viac vody. Jedlo sa bude musieť variť dlhšie, takže sa viac vody vyparí ako obvykle. -
3 Varte dlhšie. Môžete variť jedlo dlhšie, aby ste vyrovnali nižšie teploty. Nasleduje jednoduché pravidlo:- ak to vyžaduje váš recept menej 20 minút varu na hladine mora, pridajte 1 minútu k času varenia pre 300 metrov nadmorskej výšky,
- ak to vyžaduje viac 20 minút varu na hladine mora, pridajte 2 minúty na 300 metrov nadmorskej výšky.
-
4 Nezabudnite použiť tlakový hrniec. Vo zvlášť vysokých nadmorských výškach môže varenie jedla vo vriacej vode trvať veľa času. Namiesto toho varte vodu v tlakovom hrnci. Zachytáva vodu pod hermetickým vekom a zvyšuje tlak, pri ktorom dosahuje vyššie teploty. Potom môžete sledovať svoje recepty, akoby ste boli na hladine mora.
Video z
lookrada
- Ak uvaríte niečo iné ako vodu, napríklad omáčku, vypnite teplo, len čo dosiahne bod varu, aby nedošlo k spáleniu spodnej časti panvice.
- Cestoviny sa tradične umiestňujú do veľkej nádoby s vriacou vodou s asi 8 až 10 litrami vody na 1 kg cestovín. V súčasnosti niektorí kuchári používajú menšie hrnce a dokonca hádzajú cestoviny do studenej vody. Druhá metóda je omnoho rýchlejšia.
varovanie
- Sparenie pary viac ako vriaca voda kvôli prebytočnej energii, ktorá sa uvoľňuje.
- Horúca voda a para vám stačí spáliť. Ak je to potrebné, používajte držiak a manipulujte s ním opatrne.
- Destilovaná voda sa pravdepodobne v mikrovlnnej rúre zohreje viac, pretože neobsahuje nečistoty, ktoré pomôžu bublinám vody. Je lepšie zvoliť vodu z vodovodu.