Obsah
- stupňa
- Metóda 1 Použite záhyb tvaru kosáčika
- Metóda 2 Urobte ohyb zo štyroch rohov
- Metóda 3 Použitie módneho skladania v Hongkongu
Bez ohľadu na to, či sú varené, vyprážané alebo vyprážané, sú tieto čínske knedle vždy chutné. Dnes, ako to môžete ľahko nájsť v supermarketoch, mrazených zväzkoch, už zabalených a pripravených na použitie, sa umenie prípravy nápojov stáva zriedkavejšie. Našťastie sa po týchto jednoduchých krokoch naučíte, ako si zvyknúť wonton, kúpiť si v supermarkete štvorčeky wonton, alebo si sami pripravte cesto.
stupňa
Metóda 1 Použite záhyb tvaru kosáčika
-
Vezmite si náplň, plátky cesta a misku s vodou. Ak chcete začať, pripravte si pracovný priestor, kde si vytvoríte svoje zábrany. Na prácu budete potrebovať iba štyri veci: misku obsahujúcu náplň, misku horúcej vody, balík listov a rovný, čistý povrch (napr. Doštičku).- Wontons môžu mať širokú škálu náplní, výber plnky bude závisieť od vás a vašich preferencií. Jedným z najbežnejších odrezkov je zmes mletých kreviet a bravčového mäsa, ktoré sú zviazané trochou múky alebo kukuričného škrobu. K plnke sa často pridáva aj korenie a bylinky, ako je cesnak a jarná cibuľa.
-
Položte do stredu pracovného priestoru plochý list. Uistite sa, že máte čisté ruky a potom prst namočte do teplej vody a použite na navlhčenie okrajov cesta. To pomáha držiakom držať sa a bráni im v otváraní počas varenia. -
Pridajte náplň a cesto zložte na polovicu.- Ekvivalent čajovej lyžičky náplne (alebo menej) vložte priamo do stredu plachty. Skladaním listu na polovicu vytvorte obdĺžnik. Jemne stlačte cesto, aby ste dostali von všetok vzduch, ktorý by bol väzňom (vo svojich zväzkoch nechcete mať žiadne vzduchové bubliny). Počas varenia sa všetok vzduch zachytený v tele zvykne prirodzene rozširuje pôsobením tepla a môže spôsobiť vytvorenie ravioli.
- Vyhnite sa preplneniu vašich zväzkov, pretože by to zabránilo správnemu vareniu. Tu je dobré sa riadiť nasledujúcimi pravidlami: príliš si ich plníte, takže v tomto okamihu receptu nemôžete druhýkrát zložiť svoje cesto.
-
Znova ohnite kolónka tak, aby sa hrany prekrývali. Potom ich znova ohnite v smere čalúnenia. Inými slovami, uchopte dva rohy obdĺžnika (tvoreného plátom cesta) na tej istej strane ako plniaca guľa a zložte ich na seba, aby ste vytvorili okrúhle alebo kosáčikovité ravioli. Potom ponorte prst do teplej vody, navlhčite jeden z okrajov, ktoré ste práve zložili, a znova ho zložte, trochu pritlačte, aby ste okraje spojili. -
V prípade potreby postup zopakujte. Blahoželáme! Práve ste si urobili prvý zápas. S trochou praxe sa toto know-how stane druhou prirodzenosťou. Zvyšok zvyšku a listy cesta použite na vytvorenie väčšieho množstva zväzkov, rovnako ako pri prvom. Varte ich vo vriacej vode, na panvici alebo dokonca v fritéze. Môžete ich tiež vložiť priamo do chladničky.
Metóda 2 Urobte ohyb zo štyroch rohov
-
Zarovnajte výplň v strede plachty. Tento spôsob skladania drôtov vám dá ravioli, ktoré vyzerajú trochu ako pretekárska taška s pevnými rukoväťami. Začnite rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcej metóde. Položte plachtu rovno na svoj pracovný priestor a pridajte asi lyžičku vycpávky priamo v strede. -
Prehnite jeden z rohov dovnútra. Potom uchopte jeden z rohov papiera a preložte ho na upchávku. Špička rohu by mala byť v strede zápästia (alebo dokonca za ním). Ihneď po zloženom umývaní navlhčite hornú časť tohto cesta cesta trochou horúcej vody.- Nie je potrebné zvlhčiť spodnú časť rohu. V skutočnosti bude prirodzene priľnúť k výplni a nie je rovnako dôležitý pre dobrý výkon wontonu.
-
Zložte opačný roh dovnútra. Ďalej uchopte roh oproti rohu, ktorý ste práve ohli, to znamená diagonálne protiľahlý roh. Zoberte tento roh a opatrne ho zložte cez hornú časť obloženia a druhý roh. Špičky oboch rohov by sa mali mierne prekrývať.- Keď zložíte tento druhý roh navrchu, mal by zľahka priliehať k rohu pod ním, pretože ste ho navlhčili vodou.
-
Zložte dva zostávajúce rohy v bode nahor. Potom budete musieť zložiť zostávajúce dva rohy (druhý pár diagonálne protiľahlých rohov) dohromady. Navlhčite jeden (nie oba) zvyšné rohy teplou vodou. Potom uchopte každý roh a opatrne ho preložte cez lem. Posuňte dva rohy bližšie tak, aby boli na plocho. Ako konečný výsledok musíte mať ravioli s oboma rohmi zlepenými k sebe, smerujúcimi mierne nahor nad čalúnenie, ktoré sa zhromažďuje.- Ak je to potrebné, môžete dva rohy jemne pritlačiť tak, aby zostali zlepené.
- Blahoželáme! Ste hotoví.
Metóda 3 Použitie módneho skladania v Hongkongu
-
Vyrovnajte list cesta na krúžku tvorenom vašimi palcami a indexmi. Táto metóda robí z wontónov, ktoré vyzerajú ako vrece peňazí alebo kabelky. Na začiatok vytvorte prsteň tak, že sa dotknete koncov palcov a ukazovákov (pri potápaní by to malo vyzerať ako znak ruky v poriadku). Položte plachtu na cesto nad tento krúžok na stred otvoru. Nie je to problém, ak sa ľahko zasunie do otvoru. -
Vložte výplň do stredu hárku. Potom si zoberte čajovú lyžičku náplne (ako predtým), vytvorte guľu a umiestnite ju do stredu plachty. Použite lyžicu, ktorú ste použili na výber náplne, a jemne zatlačte výplň do prstenca vytvoreného vašimi prstami. To by malo rohy smerovať dovnútra.- Netlačte príliš tvrdo! Nechcete dokončiť svoju náplň, plachtu alebo oboje na podlahe.
-
Zatvorte prsteň. Pri zatlačení čalúnenia nadol jemne zatlačte okraje cesta a zatvorte prstenec tvorený vašimi prstami. Okraje hárku by sa tým mali pritlačiť na lem. Akonáhle ste dokončili spájanie konce listu dohromady, mal by váš wonton vyzerať ako malá kabelka s hornými okrajmi štetín. -
Okolo otvoru naneste trochu teplej vody a utesnite. Posledné, čo potrebujete, je, aby sa vaše kolá rozpadli v čase varenia. Aby ste sa uistili, že zostanú zatvorené, okolo otvoru naneste trochu teplej vody a zatlačte na okraje, aby ste utesnili. Pretože sú okraje pokrčené, ak máte problémy s otvorením krytu, možno budete musieť znova použiť vodu.- Blahoželáme! Ste hotoví. Teraz stačí len vziať ďalší list cesta, trochu náplne a začať znova, začať znova, začať znova ... je čas si pochutnať na vynikajúcich ochuteniach.
-
Dobrá chuť k jedlu!